Kurut Katıklı Çorba

MALZEMESİ
2 su bardağı üçgen kesilmiş mantı hamuru
1 top kurut (kurutulmuş süzme yoğurdu ya da kurutulmuş çökelek de denir)
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
Yeterince tuz

TARİF
1 top kurutu kolay ezilmesi için akşamdan derin bir kasede suyla ıslanmaya bırakın. Ertesi gün elinizle çamaşır ovalar gibi kurutu ovalayarak, iyice eriyip, ayran kıvamına gelinceye dek bu işlemi sürdürün. Bir tarafta (4 su bardağı) kaynayan suya kesilmiş hamurları atın ve 7-8 dakika kadar pişmesini bekleyin. Ezilen kurutu, pişen kesme hamurlu tencereye boşaltın ve karıştırın.
Bir tavada tereyağını eritin, naneyle beraber iyice sarartın ve çorbanın içine katın. Servise sunmadan önce tuzunu da ayarlayabilirsiniz.