Hamur Çorbası / Sivas-Suşehri
Tür : Çorbalar
Mutfak : Türk Halk Mutfağı


MALZEMESİ
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte (hazır veya evde kesilerek hazırlanmış ince makarna tipi hamurdur, yoksa tel şehriye kullanabilirsiniz)

SOSUN MALZEMESİ
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz

TARİF
Bir tencerede yeşil mercimeği, üzerine çıkacak kadar soğuk su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Mercimekler yumuşayınca erişteleri ve tuzu karıştırarak ilave edin. Erişteler de 10 dakika kadar pişince altını söndürün.
Öte yandan ayrı bir ufak tavaya yağı koyup, eriyince üzerine toz kırmızı biber, kuru naneyi ekleyip, 1-2 dakika pişirin. Bu sosu da çorbanın içine ilave edip, karıştırın.
Yemekçinin notu: İsterseniz bu çorbaya yoğurdu da ezip koyabilirsiniz.
Ayten Kadıoğlu/Ankara