SoĞuk HavuÇ Çorbasi
Malzemeler:
• 400 gram havuç
• 100 gram soğan
• 400 ml. sebze suyu
• 400 ml. hindistancevizi sütü
• 3 diş sarmısak
• 45 ml. limon suyu
• 30 gram zerdeçal tozu
• 20 gram şeker
• 30 ml. sıvı yağ
• 2 adet küçük acı yeşil biber
• tuz
Hazırlanışı:
Soğan ve sarmısağı soyun, iri küp şeklinde doğrayın.
Acı yeşil biberleri halkalar şeklinde doğrayın.
300 gr. havucu soyun, iri rendeleyin, şeker, tuz, zerdeçal ve limon suyu ile karıştırın. Kalan 100 gr. havucu ince şeritler halinde kesin.
Sıvı yağı tavada kızdırın. Soğan ve sarmısağı 1 dakika kavurun. Tavaya rendelenmiş havuçlu karışım, sebze suyu ve hindistancevizi sütü ilave edin, 5 dakika orta ateşte pişirin.
Çorbayı robottan geçirip püre haline getirin. Tabaklara paylaştırın, havuç şeritleri ve biber halkaları ile süsleyin.