çiftlik çorbası
Malzemeler

* 250 gr Kıyma
* 10 bardak Su ya da Et Suyu
* 1 adet dolmalık Kabak
* 5-6 sap Maydanoz
* 2 adet orta boy Patates
* 4 yemek kaşığı Yağ
* 2 adet Havuç
* 1 yemek kaşığı Domates Salçası
* 1 baş Kereviz
* Tuz, Karabiber
* 2 adet Kuru Soğan
* 2 diş Sarımsak
* ½ kahve fincanı Un



Yapılışı

Bütün sebzeler ince ince kıyılır. Sonra yağ ile 5 dakika kadar kavrulur.

Üzerine yarım fincan un eklenir. Un iyice hallolduktan sonra salça eklenir. 5 dakika kadar daha karıştırmaya devam edilir.

Su ilave edilir ve sebzeler iyice pişinceye kadar ateşte kaynatılır.

Diğer yanda Kıyma tuz ve biberle yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Bunlar da çorbanın içine katılır. 10 dakika kadar daha kaynatılır ve ocaktan indirilir.


Servis yapılırken üzerine kıyılmış maydanoz konur.