2 bardak (300 g) un
1/4 bardak (25 g) kakao
250 g oda sicakliginda tereyagi
1 bardak (100 g) pudra sekeri
1 tutam tuz
2 yumurta oda sicakliginda olacak
1 bardak (140 g) firinlanmis kabuksuz findik yariya ya da dorde kesilmis olacak
1/2 olcu Tatli Tart Hamuru (tarifi asagida) sogutulmus ve acilmaya hazir halde olacak

Kakao ve unu birlikte eleyin. Simdilik bir kenarda dursun. Mikserinizin kurege benzeyen ucuyla tereyagini yumusak ve kremimsi bir goruntuye gelinceye kadar cirpin. Sirasiyla seker ve tuzu ekleyin ve cirpmaya devam edin. Yaklasik 3 dakika kadar cirptiktan sonra yumurtalardan birini ekleyin ve karisincaya kadar cirpin. Mikserinizin hizini yavasa dusurun ve kuru malzemenizi sadece hamurunuz butunlesinceye kadar cirpin. Burda hamuru fazla cirpmamak konusunda dikkatli olmaniz gerekiyor. Findiklarinizi hamura ekleyin ve karistirin. Hamuru duzgun bir yuzeye alin (mermer bu is icin ideal) ve 25 cm yuksekliginde ve 15 cm e 18 cm boyutlarinda bir dortgen prizmasi sekli verip sogumak uzere buzdolabina alin. (Bu asamada isterseniz dortgeninizi guzelce sarip buzdolabinda 2 gun buzlukta 1 ay bekletebilirsiniz.)

Kakaolu hamur dinlenirken sizde tatli tart hamurunu yapin (tarifi asagida). Ikinci yumurtanizi 1 cay kasigi soguk su ile cirpin. Bu yumurtali karisim iki farkli hamuru yapistirmak icin uhu gorevi gorecek. Yine on hazirlik olarak iki adet pisirme kagidi ile bir firin tepsisi cikartip bir kenara koyun.

Iki tart hamuru diskini unlu bir zeminde (7 mm kalinliginda) 15 cm e 18 cm boyutlarinda bir dortgen seklinde acin. Burda kalinlik onemli oluyor onun icin cetvelinizi unlamaktan kacinmayin.) Bu sekilde hazirladiginiz dortgenlerden birini hazirdaki pisirme kagidinin uzerine koyun ve yuzeyine bir fircayla yumurtali karisiminizdan surun. Cikolatali hamur dortgeninizi tart hamurunun ortasina yerlestirin. Sivri bir bicakla fazla tart hamurunu kesin. Cikolatali hamurun uzerini yumurtali karisimla kapladiktan sonra ikinci tart hamuru dortgenini cikolatali hamurun uzerine yerlestirin. Tart hamurunun uzerine koydugunuz ikinci pisirme kagidi yardimiyla kurabiye hamuru blokunuzu ters yuz edin. Simdi ustte kalan pisirme kagidini siyirin. Altta kalan tatli tart hamurunun fazlaliklarini kesin. Kurabiye blokunu oldugu gibi altindaki pisirme kagidiyla bir firin tepsisine alin ustunu kapatip buzdolabinda en az 4 saat sogutun. Isterseniz dondurabilirsiniz de. Bu durumda pisirmeden once buzdolabinda cozun.

Firininiz 165 ye isitin. Iki firin rafini firininizi esit uc parcaya bolecek sekilde yerlestirin. Iki firin tepsisini pisirme kagidi ile kaplayin. Keskin bir bicakla hamuru bir 18 cm lik uctan digerine 6 esit parcaya kesin. Sonra bunlarin herbirini 7 mm kalinliginda keserek kurabiyelerinizi olusturun. Herbirinin etrafinda 15 cm lik yer birakarak kurabiyeleri pisirme kagidi ile kaplanmis firin tepsilerine dizin. Kurabiyeleri 20 ila 24 dakika tart hamuru kismi renkleninceye kadar pisirin. Ilk 10 dakikadan sonra alttaki tepsiyi uste usttekini de alta gecirin. Pisen kurabiyeleri izgarada sogutun. Arada firin tepsilerinin sogumasina firsat vererek butun kurabiyeleri bu sekilde pisirin. Pisen ve soguyan kurabiyelerinizi agzi hava almayan bir kapta oda sicakliginda 3 ila 4 gun saklayabilirsiniz.

window.google_render_ad();