Ayısarımsağı (Allium ursinum) : Ayısarımsağı ilkbahar müjdecilerinin en başta gelenlerinden biridir. Orman sarımsağı ve cadısoğanı isimleriyle de bilinir. Ayısarımsakları inci çiçeğininkini (Mayıs Çiçeği) andıran neşter biçimindeki cilalanmış gibi parlayan taze yeşil yaprakları saydam bir beyaz tabaka ile örtülü uzunca bir soğandan çıkarlar. Üstünde beyaz çiçek yuvarlakları olan açık yeşil ve pürüzsüz sapı 30 cm kadar uzar. Ayısarımsağı yalnızca bitkisel topraklı nemli çayırlarda gölgeli ve nemli dere kıyılarında çalılıkların altında yapraklı ağaç ormanlarına yetişir.
Faydası : Bu bitkide çok büyük tedavi etme gücü gizlidir ve hatta kış uykusundan uyanan ayıların mide bağırsak ve kanlarını temizlemek için onu aradıkları da söylenir. Bitki genellikle bizim sarımsağımızın özelliklerini paylaşır ancak çok daha güçlüdür. Bu nedenle o doku yaşlanmasını yavaşlatma kürü için vazgeçilemez bir bitkidir ve kronik deri hastalıklarına karşı da çok başarılıdır. Yapraklar kuruduklarında şifalı güçlerini yitirdiklerini için taze bitki kullanımına önem verilmelidir. Yapraklar ıspanak veya salata gibi de hazırlanabilir. Fakat miktar fazla tutulduğunda rahatsız edici bir tat oluşturduğu için ıspanak gibi pişirilmek istenildiğinde ısırganotu ile karıştırılarak kullanılmalıdır Bitkinin genç yaprakları nisan ve mayısta yani çiçeklenmeden önce soğanı ise yaz sonunda veya sonbaharda toplanır. Ayısarımsağı soğanı aynen sarımsak gibi kullanılabilir. Mideleri duyarlı olan kişiler yaprakları ve soğanı ince doğrayıp üstüne sıcak süt dökmeli 1-2 saat beklettikten sonra bu sıvıyı içmelidirler. Bitkinin iyileştirici gücüne bütün bir yıl boyunca sahip olmak isteyenler ise bir ayısarımsağı tentürü hazırlayabilirler. Bu tentürden her gün 10-12 damla biraz suya karıştırılarak alınır. Bu damlalar kusursuz bir zihin açıklığı kazanılmasına yardım eder atardamar sertliğine karşı önlem yerine geçer ve daha pek çok şikayetlere son verir. Ayısarımsağı sindirim sistemini çok olumlu etkiler. Aşırı ve kronik ishallerde bunlar gaz ve kolik eşliğinde olsalar bile oldukça etkilidir . Ayrıca eğer bağırsak krampı veya yorgunluğu nedeniyle oluşmuşsa kabızlıkta da çok başarılı sonuçlar verebilir. Mideden kaynaklanan kalp düzensizlikleri uykusuzluk aynı zamanda atardamar sertliklerinin veya yüksek olan kan basıncının yol açtığı baş dönmesi kafada basınç ve soluk alma düzensizlikleri de azalır basınç fazlalığı zamanla normalleşir. Ayısarımsağı şurubu sürekli balgam çıkaran ve bu nedenle soluk alma zorluğu çeken yaşlı kişiler için de mucizeler yaratan bir iksirdir. Kronikleşmiş öksürüklerde bile göğsü yumuşatabilir ve böylece soluk alma zorluklarını ortadan kaldırır. Genellikle yaşlı kişilerde oluşan ödemlerde ve akciğer rahatsızlıklarında bu iyileştirici şurup başarıyla kullanılabilir. Kullanılan taze yapraklar böbrekleri ve mesaneyi temizleyerek idrar söktürür. Zor iyileşen yaralar üstlerine taze bitki özsuyu sürüldüğünde hızla iyileşir. Bitki kendisini özellikle sivilceli ciltlerde kanıtlamış bir kan temizleyicidir.