Malzemeler :
• 4 tane patlıcan
• 4 orta boy soğan
• 4 orta boy domates
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• ½ su bardağı su
• Tuz Şeker

Hazırlanışı :Soğanları piyazlık doğrayın domatesleri rendeleyin sarımsağı temizleyin. Üçünü karıştırdıktan sonra zeytinyağı tuz ve şekerle iyice ovun.
Patlıcanları alacalı soyup ortalarından derince çizin. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine pay edip tencereye dizin. Suyu ilave ettikten sonra 20-30 dakika kısık ateşte pişirin soğuduktan sonra servis yapın.