Pancar Turşusu

=Malzemeler=

500 gram kırmızı pancar
2/3 bardak sirke
1/3 bardak limon suyu
4 diş sarmisak
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz

=hazırlanışı=

Pancarları ovarak yıkayın sap ve yapraklarını kesin bir tencereye koyup üç parmak aşacak kadar su koyun 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke ile arada kontrol ederek yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kevgirle sudan alacağınız pancarlar soğumadan kabuklarını soyun ve halka şeklinde doğrayın. Pancarları cam kavanoza alın kaynama suyunu süzerek üzerlerine dökün. Sarmısakları ayıklayın bir parça tuzla dövün üzerine sirke ve limon suyunu döküp karıştırın pancarlara ekleyin. Toz şekeri ekleyin tuzunu kontrol edin buzdolabında 2-3 gün bekletin küçük kaselerde suyu ile birlikte ikram edin.