Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 bardak un
Tuz

Yemeğin Tarifi
Yumurta sarısı, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu yoğurma kabının içinde karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin. Tartolet kalıplarını, kağıt peçetenin ucuyla yağlayın. Zeytinden büyük parçalar kopartıp, kalıpların içine yerleştirin. Isıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Zeytin Ezmeli Tartolet: Tartoletin içine zeytin ezmesi sürün. Mısır turşusuyla süsleyin.

Patlıcanlı Tartolet: Közlenmiş patlıcanı doldurup, kapari ve biberiyeyle süsleyin.

Peynirli Tartolet: Krem peyniri, hardalla karıştırın. İçine yerleştirin.

Havyarlı Tartolet: Haşlanmış yumurtanın beyazını, mayonez ve ketçapla karıştırıp, püre haline getirin. Tartolete doldurup, havyarla süsleyin.