Dünyada çok sevilen bir Hint Yemeği olan tandoori tavuğun orijinali, topraktan yapılmış tandoor adındaki fırınlarda yapılır. Antakya yöresinde kullanılan tandırlara çok benzeyen bu fırınlarda ayrıca, ekmek çeşitleri de pişer.
MALZEMELER( 6 KİŞİLİK)
1 kg kemiksiz tavuk kalça şiş
2 limon suyu
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zencefil rendesi
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
HAZIRLANIŞI
Limonun suyunu sıkın, tavukları limon suyuyla ovun ve yarım saat buzdolabında üzerlerini streç filmle kapatıp dinlendirin. Mutfak robotunda, tüm malzemeleri karıştırın. Buzdolabındaki limon suyunda bekleyen tavuklarınızın üzerine ,hazırladığınız karışımı ekleyin ve tavukları en az 4 saat; mümkünse bir gece marinat sosunda bekletin. Fırınınızı 180°C ısıtın. Fırının alt katına boş bir fırın tepsisi koyun. Tavukları orta kata koyduğunuz ızgara teline yerleştirin. 45 dakika kadar tavuklar yumuşayıp kızarana kadar pişirin. Tandoori tavuğu, pirinç pilavı veya yağsız tavada kızarttığınız yufka parçaları ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.