Pekmezli Cevizli Kurabiye
Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 3/4 su bardağı tozşeker
• 4-5 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 4 yemek kaşığı süt
• yaklaşık 3 su bardağı un
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• 1 silme tatlı kaşığı tarçın ve zencefil
• yarım su bardağına yakın iri kıyılmış ceviz veya fındık içi

Yapılışı:

1. Tozşeker ve tereyağını mikserle kabarana kadar çırpın.
2. Sıvıyağı ekleyip yedirin ve yumurtayıda ekleyerek karışana kadar mikserle biraz daha çırpın.
3. Süt ve pekmezi ilave edip spatula ile karıştırın.
4. 2 buçuk su bardağı unu karbonat, tarçın ve zencefille birlikte yağlı karışımın üzerine eleyin.
5. Fındık veya ceviziçinide ilave edip karıştırın.
6. Çok katı olmayan fakat ele yapışmayan bir hamur elde edin.(gerekirse un ilave edin)
7. Tatlı kaşığı yardımıyla toplar yapıp hafif yağlanmış tepsiye dizin.
8. Isıtılmış 170C dereceli fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirin.