Şeftalili Pasta

Malzemeler:

• 4 yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı elenmiş un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çimdik tuz
• 2 poşet kremşanti
• 2 su bardağı soğuk süt
• 3-4 adet şeftali
• pandispanyayı ıslatmak için tercihen şeftali marmelatlı veya reçelli su (2/3 su bardağı kadar)
• Süslemek için file badem veya bisküvi kırıntısı

Yapılışı:

• <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Öncelikle krem şantiyi soğuk süt ile katılaşa kadar çırpıp dolapta hazır bekletin. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarına hiç sarı değmemesi gerekiyor, yoksa hamurunuz olmaz.<LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Aklarını cam yada metal derin bir kapta bir cimdik tuz ile hafif kar haline gelene kadar yüksek hızda mikserinizle çırpın.<LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Şekerin yarısını ilave edip iyice katı kar haline gelene dek çırpmaya devam edin.<LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Ayrı bir kapta kalan sekerle yumurta sarılarını kabarıp krema gibi olana kadar çırpın. Rengi güzel açık sarı bir renk alacaktır.<LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Önceden çırptığınız yumurta aklarının içine sarılarını ilave edip düşük hızda ancak karışana dek karıştırın. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Unu ilave edip tekrar ancak karışacak kadar yavaşça karıştırın. Hatta kaşık yada spatula ile yaparsanız daha iyi olur. Önceden yumurtaları çırparak ortaya çıkan havayı indirmemeye özen gösterin.<LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Sıvı yağıda ilave edip hafifçe karıştırın.<LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Önce yağlanmış sonra unlanıp silkelenmiş yuvarlak pasta kalıbınıza hamuru dökün.<LI class=MsoNormal style="COLOR: black">350F (175C) dereceli fırında kabarıp üstü pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 25-35 dakika arası<LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Hafif ılındıktan sonra kenarlarından bıçakla geçip kalıptan çıkarın. soğumaya bırakın. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Soğuyunca tırtıllı bıçakla keki ortadan ikiye kesin. İlk parçayı servis yapacağınız tabağa alıp reçelli su ile çok fazla olmayacak şekilde ıslatın. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">Kremşantinin yarıya yakınını sürüp doğranmış şeftalileri kata yerleştirin. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">İkinci parçayı üstüne koyup kalan kremşanti ile pastayı kaplayın. <LI class=MsoNormal style="COLOR: black">İsterseniz bir miktarını ayırıp sıkma torbası ile pastanızı süsleyin.
• Ayrıca file badem, ceviz, bisküvi kırıntıları ile kenarlarını kaplayarak da süsleyebilirsiniz.