ceyLin
8 December 2008, 21:14
[Only Registered Users Can See Links]
Muskatın kullanılan kısmı tohumudur. Itırlı bir tada ve kokuya sahip olan muskat çok sert olduğu için rendelenmiş olarak da satılır.
Kekik
Et[Only Registered Users Can See Links] ızgara[Only Registered Users Can See Links] sebze ve balıklarda kullanılır. Özellikle çorbalarda nane gibi kekik de bolca yer alır.
Kimyon
Genel olarak toz halinde kullanılmaktadır. Türk mutfağında köftelerde[Only Registered Users Can See Links] bazı et yemeklerinde ve sucuk yapımında kullanılır.
Köri
Kimyon[Only Registered Users Can See Links] biber[Only Registered Users Can See Links] zerdeçal[Only Registered Users Can See Links] kişniş[Only Registered Users Can See Links] karanfil[Only Registered Users Can See Links] kakule[Only Registered Users Can See Links] zencefil[Only Registered Users Can See Links] hintcevizi[Only Registered Users Can See Links] demirhindi ve acı kırmızı biberden oluşan bir baharat karışımıdır. Özellikle tavuk etine çok yakışır.
Mercanköşk
Kekiğe çok yakın bir ottur. Salatalarda başka et ve sebze yemeklerinde de kullanılır. Genellikle pişmesine yakın yemğe konu. Sindirimi kolaylaştırıcı bir etkisi olduğu için av etleri gibi sindirimi zor yemeklerde vazgeçilmezdir.
Muskat (küçük Hindistan cevizi)
Kullanılan kısmı tohumudur. Itırlı bir tada ve kokuya sahip olan muskat çok sert olduğu için rendelenmiş olarak da satılır. Antiseptik[Only Registered Users Can See Links] iştah açıcı[Only Registered Users Can See Links] mide ve kalbi kuvvetlendirici[Only Registered Users Can See Links] safra taşlarının eritici özelliği vardır. Buharda pişen et yemeklerine azıcık katıldığında hoş bir lezzet verir.
Pembe biberÖzellikle soslarda[Only Registered Users Can See Links] et ve balık yemeklerinde kullanılır.
Rezene
Anason kokulu bir ot. Yaprakları deteotuna benzeyen[Only Registered Users Can See Links] kökü de sümbül soğanını andıran bu bitkinin yemeği ve salatası yapılır.
Safran
Kullanıldığı yemeğe sapsarı bir renk verir. Keskin ve hafif acımsı bir tadı vardır. Bazı balık ve deniz mahsulleri yahnilerinde[Only Registered Users Can See Links] pilavlarda ve sütlü[Only Registered Users Can See Links] pirinçli tatlılarda kullanılır. Zeytinyağında erimez. Safrandan[Only Registered Users Can See Links] zerde adı verilen bir tatlı da yapılır.
Sumak
Toz haline getirilerek kullanılmaktadır. Ekşimsi bir tadı vardır. Kebaplara ve bazı salatalara ekşilik vermek için kullanılır. window.google_render_ad();
Muskatın kullanılan kısmı tohumudur. Itırlı bir tada ve kokuya sahip olan muskat çok sert olduğu için rendelenmiş olarak da satılır.
Kekik
Et[Only Registered Users Can See Links] ızgara[Only Registered Users Can See Links] sebze ve balıklarda kullanılır. Özellikle çorbalarda nane gibi kekik de bolca yer alır.
Kimyon
Genel olarak toz halinde kullanılmaktadır. Türk mutfağında köftelerde[Only Registered Users Can See Links] bazı et yemeklerinde ve sucuk yapımında kullanılır.
Köri
Kimyon[Only Registered Users Can See Links] biber[Only Registered Users Can See Links] zerdeçal[Only Registered Users Can See Links] kişniş[Only Registered Users Can See Links] karanfil[Only Registered Users Can See Links] kakule[Only Registered Users Can See Links] zencefil[Only Registered Users Can See Links] hintcevizi[Only Registered Users Can See Links] demirhindi ve acı kırmızı biberden oluşan bir baharat karışımıdır. Özellikle tavuk etine çok yakışır.
Mercanköşk
Kekiğe çok yakın bir ottur. Salatalarda başka et ve sebze yemeklerinde de kullanılır. Genellikle pişmesine yakın yemğe konu. Sindirimi kolaylaştırıcı bir etkisi olduğu için av etleri gibi sindirimi zor yemeklerde vazgeçilmezdir.
Muskat (küçük Hindistan cevizi)
Kullanılan kısmı tohumudur. Itırlı bir tada ve kokuya sahip olan muskat çok sert olduğu için rendelenmiş olarak da satılır. Antiseptik[Only Registered Users Can See Links] iştah açıcı[Only Registered Users Can See Links] mide ve kalbi kuvvetlendirici[Only Registered Users Can See Links] safra taşlarının eritici özelliği vardır. Buharda pişen et yemeklerine azıcık katıldığında hoş bir lezzet verir.
Pembe biberÖzellikle soslarda[Only Registered Users Can See Links] et ve balık yemeklerinde kullanılır.
Rezene
Anason kokulu bir ot. Yaprakları deteotuna benzeyen[Only Registered Users Can See Links] kökü de sümbül soğanını andıran bu bitkinin yemeği ve salatası yapılır.
Safran
Kullanıldığı yemeğe sapsarı bir renk verir. Keskin ve hafif acımsı bir tadı vardır. Bazı balık ve deniz mahsulleri yahnilerinde[Only Registered Users Can See Links] pilavlarda ve sütlü[Only Registered Users Can See Links] pirinçli tatlılarda kullanılır. Zeytinyağında erimez. Safrandan[Only Registered Users Can See Links] zerde adı verilen bir tatlı da yapılır.
Sumak
Toz haline getirilerek kullanılmaktadır. Ekşimsi bir tadı vardır. Kebaplara ve bazı salatalara ekşilik vermek için kullanılır. window.google_render_ad();