ceyLin
8 December 2008, 21:14
http://img102.imageshack.us/img102/4509/showletter26py7yu.jpg
Muskatın kullanılan kısmı tohumudur. Itırlı bir tada ve kokuya sahip olan muskat çok sert olduğu için rendelenmiş olarak da satılır.
Kekik
Ethttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif ızgarahttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif sebze ve balıklarda kullanılır. Özellikle çorbalarda nane gibi kekik de bolca yer alır.
Kimyon
Genel olarak toz halinde kullanılmaktadır. Türk mutfağında köftelerdehttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif bazı et yemeklerinde ve sucuk yapımında kullanılır.
Köri
Kimyonhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif biberhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif zerdeçalhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif kişnişhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif karanfilhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif kakulehttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif zencefilhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif hintcevizihttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif demirhindi ve acı kırmızı biberden oluşan bir baharat karışımıdır. Özellikle tavuk etine çok yakışır.
Mercanköşk
Kekiğe çok yakın bir ottur. Salatalarda başka et ve sebze yemeklerinde de kullanılır. Genellikle pişmesine yakın yemğe konu. Sindirimi kolaylaştırıcı bir etkisi olduğu için av etleri gibi sindirimi zor yemeklerde vazgeçilmezdir.
Muskat (küçük Hindistan cevizi)
Kullanılan kısmı tohumudur. Itırlı bir tada ve kokuya sahip olan muskat çok sert olduğu için rendelenmiş olarak da satılır. Antiseptikhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif iştah açıcıhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif mide ve kalbi kuvvetlendiricihttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif safra taşlarının eritici özelliği vardır. Buharda pişen et yemeklerine azıcık katıldığında hoş bir lezzet verir.
Pembe biberÖzellikle soslardahttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif et ve balık yemeklerinde kullanılır.
Rezene
Anason kokulu bir ot. Yaprakları deteotuna benzeyenhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif kökü de sümbül soğanını andıran bu bitkinin yemeği ve salatası yapılır.
Safran
Kullanıldığı yemeğe sapsarı bir renk verir. Keskin ve hafif acımsı bir tadı vardır. Bazı balık ve deniz mahsulleri yahnilerindehttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif pilavlarda ve sütlühttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif pirinçli tatlılarda kullanılır. Zeytinyağında erimez. Safrandanhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif zerde adı verilen bir tatlı da yapılır.
Sumak
Toz haline getirilerek kullanılmaktadır. Ekşimsi bir tadı vardır. Kebaplara ve bazı salatalara ekşilik vermek için kullanılır. window.google_render_ad();
Muskatın kullanılan kısmı tohumudur. Itırlı bir tada ve kokuya sahip olan muskat çok sert olduğu için rendelenmiş olarak da satılır.
Kekik
Ethttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif ızgarahttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif sebze ve balıklarda kullanılır. Özellikle çorbalarda nane gibi kekik de bolca yer alır.
Kimyon
Genel olarak toz halinde kullanılmaktadır. Türk mutfağında köftelerdehttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif bazı et yemeklerinde ve sucuk yapımında kullanılır.
Köri
Kimyonhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif biberhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif zerdeçalhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif kişnişhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif karanfilhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif kakulehttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif zencefilhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif hintcevizihttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif demirhindi ve acı kırmızı biberden oluşan bir baharat karışımıdır. Özellikle tavuk etine çok yakışır.
Mercanköşk
Kekiğe çok yakın bir ottur. Salatalarda başka et ve sebze yemeklerinde de kullanılır. Genellikle pişmesine yakın yemğe konu. Sindirimi kolaylaştırıcı bir etkisi olduğu için av etleri gibi sindirimi zor yemeklerde vazgeçilmezdir.
Muskat (küçük Hindistan cevizi)
Kullanılan kısmı tohumudur. Itırlı bir tada ve kokuya sahip olan muskat çok sert olduğu için rendelenmiş olarak da satılır. Antiseptikhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif iştah açıcıhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif mide ve kalbi kuvvetlendiricihttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif safra taşlarının eritici özelliği vardır. Buharda pişen et yemeklerine azıcık katıldığında hoş bir lezzet verir.
Pembe biberÖzellikle soslardahttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif et ve balık yemeklerinde kullanılır.
Rezene
Anason kokulu bir ot. Yaprakları deteotuna benzeyenhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif kökü de sümbül soğanını andıran bu bitkinin yemeği ve salatası yapılır.
Safran
Kullanıldığı yemeğe sapsarı bir renk verir. Keskin ve hafif acımsı bir tadı vardır. Bazı balık ve deniz mahsulleri yahnilerindehttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif pilavlarda ve sütlühttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif pirinçli tatlılarda kullanılır. Zeytinyağında erimez. Safrandanhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif zerde adı verilen bir tatlı da yapılır.
Sumak
Toz haline getirilerek kullanılmaktadır. Ekşimsi bir tadı vardır. Kebaplara ve bazı salatalara ekşilik vermek için kullanılır. window.google_render_ad();