ceyLin
21 January 2009, 16:02
ARNAVUT CIĞERI
MALZEMELER
2 baş soğan
1 koyun karaciğeri
1/2 su baradağı un
1/2 demet maydanoz
1.5 çorba kaşığı kırmızı biber
1 bardak zeytinyağ (ya da mısırözü yağ)
tuz
4 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Karaciğerin ince zarını soyunhttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif sinirli kısımlarını çıkarın. Daha sonra karaciğeri bir tahta üzerine koyuphttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif fındık iriliğinde parçalar doğrayın. Bu parçaları büyük bir kabın içine koyun ve üzerine bir kaşık kırmızı biber serpip iyice karıştırın. 30 dakika kadar dinlendiriphttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif ciğer parçalarını önce bol una bulayın ardından üzerindeki fazla unun dökülmesi için silkeleyin ve içinde bir bardak zeytinyağı kızdırdığınız tavanın içine birer avuç birer avuç atın. Karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirdikten sonra delikli kepçe yardımıyla yağını süzüphttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif servis tabağına alın. Ciğerin pişiridikten sonra üzerine biraz tuz serpin. Tavadaki yağın dörtte birini alınhttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif üzerine yarım çorba kaşığı kırmızıbiber koyun. Ateşte iyice karıştırdıktan sonrahttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif biberli yağı ciğerin üzerine gezdiriphttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif dökün. Bu aradahttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif ince ince doğrayıphttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif tuzla ovduğunuz soğanın suyunu süzün. Sonrahttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif temizleyip ince kıydığınız maydanoz ve soğanı karıştırarak piyaz yapın ve bu piyazı servis tabağının kenarına koyuphttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif ciğerle birlikte servis yapın.
MALZEMELER
2 baş soğan
1 koyun karaciğeri
1/2 su baradağı un
1/2 demet maydanoz
1.5 çorba kaşığı kırmızı biber
1 bardak zeytinyağ (ya da mısırözü yağ)
tuz
4 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Karaciğerin ince zarını soyunhttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif sinirli kısımlarını çıkarın. Daha sonra karaciğeri bir tahta üzerine koyuphttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif fındık iriliğinde parçalar doğrayın. Bu parçaları büyük bir kabın içine koyun ve üzerine bir kaşık kırmızı biber serpip iyice karıştırın. 30 dakika kadar dinlendiriphttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif ciğer parçalarını önce bol una bulayın ardından üzerindeki fazla unun dökülmesi için silkeleyin ve içinde bir bardak zeytinyağı kızdırdığınız tavanın içine birer avuç birer avuç atın. Karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirdikten sonra delikli kepçe yardımıyla yağını süzüphttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif servis tabağına alın. Ciğerin pişiridikten sonra üzerine biraz tuz serpin. Tavadaki yağın dörtte birini alınhttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif üzerine yarım çorba kaşığı kırmızıbiber koyun. Ateşte iyice karıştırdıktan sonrahttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif biberli yağı ciğerin üzerine gezdiriphttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif dökün. Bu aradahttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif ince ince doğrayıphttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif tuzla ovduğunuz soğanın suyunu süzün. Sonrahttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif temizleyip ince kıydığınız maydanoz ve soğanı karıştırarak piyaz yapın ve bu piyazı servis tabağının kenarına koyuphttp://www.tekplatform.com/images/smilies/virgs.gif ciğerle birlikte servis yapın.