Syst3m
29 January 2009, 19:55
Malzemesi:
200 gr. koyun ([Only Registered Users Can See Links]) eti
4 kahve fincanı un
200 gr. börülce ([Only Registered Users Can See Links])
1 tutam tarçın
2 adet yumurta ([Only Registered Users Can See Links])
1 baş soğan ([Only Registered Users Can See Links])
3 adet paça (paça suyu)
4 kaşık zeytinyağı
tuz ve karabiber ([Only Registered Users Can See Links])
Hazırlanışı:
Unu temiz bir yüzey üzerine koyarak ortasını çukurlaştırın. Yumurtaları buraya kırın. Çok az ılık su da koyarak 10 dakika kadar iyice yoğurun. Hamuru zaman zaman un eleyerek bir merdane ile açın. Elde ettiğiniz bu yufkayı 2x3 cm.lik parçalar halinde kesin. Bir saat kadar açık havada bırakarak kuruttuğunuz bu erişteleri daha sonra tuzlu, kaynar suya atın. Makarna kıvamında haşlayın. Suyunu süzüp bir kenarda bekletin. Bu arada paçaları temizleyip pişirin. İyice yıkanmış eti, zeytinyağı ile bir kapta kavrulmuş soğan ([Only Registered Users Can See Links])ları ilave ederek iyice kızartın. Etler kızardıktan sonra ılık suda eritilmiş domates ([Only Registered Users Can See Links]) salçasını katın. Tarçın, karabiber ([Only Registered Users Can See Links]) de serpin. Bir iki dakika daha karıştırın. Temizlenerek bir gece önceden suya konulmuş olan börülce ([Only Registered Users Can See Links])yi de ilave edin. Başka kapta pişen paçanın suyundan alın, güveçtekileri tamamen içinde kalacak şekilde doldurun, üç dört parmak da fazla koyun ([Only Registered Users Can See Links]). Börülceler iyice yumuşayana kadar pişirin, kemiklerinden ayrılmış paçaları ve haşlanmış erişteyi de güvece koyun ([Only Registered Users Can See Links]) ve tuzu da ilave edin. Biraz daha paça suyu koyarak bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ateşten indirin servis yapın.
200 gr. koyun ([Only Registered Users Can See Links]) eti
4 kahve fincanı un
200 gr. börülce ([Only Registered Users Can See Links])
1 tutam tarçın
2 adet yumurta ([Only Registered Users Can See Links])
1 baş soğan ([Only Registered Users Can See Links])
3 adet paça (paça suyu)
4 kaşık zeytinyağı
tuz ve karabiber ([Only Registered Users Can See Links])
Hazırlanışı:
Unu temiz bir yüzey üzerine koyarak ortasını çukurlaştırın. Yumurtaları buraya kırın. Çok az ılık su da koyarak 10 dakika kadar iyice yoğurun. Hamuru zaman zaman un eleyerek bir merdane ile açın. Elde ettiğiniz bu yufkayı 2x3 cm.lik parçalar halinde kesin. Bir saat kadar açık havada bırakarak kuruttuğunuz bu erişteleri daha sonra tuzlu, kaynar suya atın. Makarna kıvamında haşlayın. Suyunu süzüp bir kenarda bekletin. Bu arada paçaları temizleyip pişirin. İyice yıkanmış eti, zeytinyağı ile bir kapta kavrulmuş soğan ([Only Registered Users Can See Links])ları ilave ederek iyice kızartın. Etler kızardıktan sonra ılık suda eritilmiş domates ([Only Registered Users Can See Links]) salçasını katın. Tarçın, karabiber ([Only Registered Users Can See Links]) de serpin. Bir iki dakika daha karıştırın. Temizlenerek bir gece önceden suya konulmuş olan börülce ([Only Registered Users Can See Links])yi de ilave edin. Başka kapta pişen paçanın suyundan alın, güveçtekileri tamamen içinde kalacak şekilde doldurun, üç dört parmak da fazla koyun ([Only Registered Users Can See Links]). Börülceler iyice yumuşayana kadar pişirin, kemiklerinden ayrılmış paçaları ve haşlanmış erişteyi de güvece koyun ([Only Registered Users Can See Links]) ve tuzu da ilave edin. Biraz daha paça suyu koyarak bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ateşten indirin servis yapın.