ceyLin
30 January 2009, 13:22
Susamlı Sebze Tava
=malzemeler=
1 tatlı kaşığı susam
2 çorba kaşığı soya sosu (ya da soyu)
1 limonun suyu
1/4 tatlı kaşığı bal
1/4 tatlı kaşığı kırmızıbiber
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
500 g brokoli (çiçeklerine ayrılıp[Only Registered Users Can See Links] sap bölümleri soyulmuş)
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 soğan (ince dilimlenmiş)
250 g şalgam (dilimlenip[Only Registered Users Can See Links] her dilim 4'e kesilmiş)
250 g karnabahar (yalnız çiçekleri)
1 orta boy havuç (kazınıp[Only Registered Users Can See Links] verevine doğranmış)
=hazırlanışı=
Küçük bir tavayı orta ateşe oturtup[Only Registered Users Can See Links] kızdırın. Tava kızınca susamları koyup[Only Registered Users Can See Links] altın sarısı bir renk alıncaya kadar (8 -10 dakika) kavurun. Tavayı ateşten alıp[Only Registered Users Can See Links] susamları havana aktararak[Only Registered Users Can See Links] iyice dövün (havanınız yoksa[Only Registered Users Can See Links] bir bıçağın yüzüyle[Only Registered Users Can See Links] üstten elinizle bastırarak iyice ezin). Dövülmüş (ya da ezilmiş) susamları bir kâseye koyup[Only Registered Users Can See Links] soya sosu (ya da soyu)[Only Registered Users Can See Links] limon suyu[Only Registered Users Can See Links] bal[Only Registered Users Can See Links] kırmızıbiber ve karabiberi ekleyerek[Only Registered Users Can See Links] iyice karıştırın.
Brokoli saplarını 1 cm boyunda doğrayıp[Only Registered Users Can See Links] bir kenara bırakın.
Büyük bir tavayı harlı ateşe oturtup[Only Registered Users Can See Links] 2 dakika kızdırın. Kızınca ayçiçek yağını koyup[Only Registered Users Can See Links] tavayı sağa sola eğerek[Only Registered Users Can See Links] yağı heryanına yayın. Soğan dilimlerini koyup[Only Registered Users Can See Links] sürekli karıştırarak[Only Registered Users Can See Links] 30 saniye pişirin. Şalgam parçalarını koyup[Only Registered Users Can See Links] sürekli karıştırarak 1 dakika pişirdikten sonra[Only Registered Users Can See Links] 10 cl (1/2 su bardağından biraz az) su ekleyin ve tavanın üstünü örtüp[Only Registered Users Can See Links] sebze karışımını su buharlaşmaya başlayıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) pişirin. Brokoli sapları[Only Registered Users Can See Links] karnabahar çiçekleri ve havuçları ekleyip[Only Registered Users Can See Links] sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. 10 el daha su ekleyip[Only Registered Users Can See Links] tavanın üstünü örterek[Only Registered Users Can See Links] karışımı havuçlar yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin. Brokoli çiçeklerini (karışım bütün suyunu çektiyse[Only Registered Users Can See Links] biraz da su) ekleyip[Only Registered Users Can See Links] tavanın üstünü yeniden örterek[Only Registered Users Can See Links] brokoli çiçekleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirin. Tavanın üstünü açıp[Only Registered Users Can See Links] sürekli karıştırarak[Only Registered Users Can See Links] karışımı bütün suyunu çekinceye kadar pişirmeyi sürdürün.
Tavayı ateşten alıp[Only Registered Users Can See Links] karışımı bir çorba kâsesine boşaltın. Üstüne kâsedeki susamlı karışımı boşaltıp[Only Registered Users Can See Links] iyice karıştırdıktan sonra[Only Registered Users Can See Links] servis yapın.
=malzemeler=
1 tatlı kaşığı susam
2 çorba kaşığı soya sosu (ya da soyu)
1 limonun suyu
1/4 tatlı kaşığı bal
1/4 tatlı kaşığı kırmızıbiber
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
500 g brokoli (çiçeklerine ayrılıp[Only Registered Users Can See Links] sap bölümleri soyulmuş)
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 soğan (ince dilimlenmiş)
250 g şalgam (dilimlenip[Only Registered Users Can See Links] her dilim 4'e kesilmiş)
250 g karnabahar (yalnız çiçekleri)
1 orta boy havuç (kazınıp[Only Registered Users Can See Links] verevine doğranmış)
=hazırlanışı=
Küçük bir tavayı orta ateşe oturtup[Only Registered Users Can See Links] kızdırın. Tava kızınca susamları koyup[Only Registered Users Can See Links] altın sarısı bir renk alıncaya kadar (8 -10 dakika) kavurun. Tavayı ateşten alıp[Only Registered Users Can See Links] susamları havana aktararak[Only Registered Users Can See Links] iyice dövün (havanınız yoksa[Only Registered Users Can See Links] bir bıçağın yüzüyle[Only Registered Users Can See Links] üstten elinizle bastırarak iyice ezin). Dövülmüş (ya da ezilmiş) susamları bir kâseye koyup[Only Registered Users Can See Links] soya sosu (ya da soyu)[Only Registered Users Can See Links] limon suyu[Only Registered Users Can See Links] bal[Only Registered Users Can See Links] kırmızıbiber ve karabiberi ekleyerek[Only Registered Users Can See Links] iyice karıştırın.
Brokoli saplarını 1 cm boyunda doğrayıp[Only Registered Users Can See Links] bir kenara bırakın.
Büyük bir tavayı harlı ateşe oturtup[Only Registered Users Can See Links] 2 dakika kızdırın. Kızınca ayçiçek yağını koyup[Only Registered Users Can See Links] tavayı sağa sola eğerek[Only Registered Users Can See Links] yağı heryanına yayın. Soğan dilimlerini koyup[Only Registered Users Can See Links] sürekli karıştırarak[Only Registered Users Can See Links] 30 saniye pişirin. Şalgam parçalarını koyup[Only Registered Users Can See Links] sürekli karıştırarak 1 dakika pişirdikten sonra[Only Registered Users Can See Links] 10 cl (1/2 su bardağından biraz az) su ekleyin ve tavanın üstünü örtüp[Only Registered Users Can See Links] sebze karışımını su buharlaşmaya başlayıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) pişirin. Brokoli sapları[Only Registered Users Can See Links] karnabahar çiçekleri ve havuçları ekleyip[Only Registered Users Can See Links] sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. 10 el daha su ekleyip[Only Registered Users Can See Links] tavanın üstünü örterek[Only Registered Users Can See Links] karışımı havuçlar yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin. Brokoli çiçeklerini (karışım bütün suyunu çektiyse[Only Registered Users Can See Links] biraz da su) ekleyip[Only Registered Users Can See Links] tavanın üstünü yeniden örterek[Only Registered Users Can See Links] brokoli çiçekleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirin. Tavanın üstünü açıp[Only Registered Users Can See Links] sürekli karıştırarak[Only Registered Users Can See Links] karışımı bütün suyunu çekinceye kadar pişirmeyi sürdürün.
Tavayı ateşten alıp[Only Registered Users Can See Links] karışımı bir çorba kâsesine boşaltın. Üstüne kâsedeki susamlı karışımı boşaltıp[Only Registered Users Can See Links] iyice karıştırdıktan sonra[Only Registered Users Can See Links] servis yapın.