ceyLin
30 January 2009, 13:22
Susamlı Sebze Tava
=malzemeler=
1 tatlı kaşığı susam
2 çorba kaşığı soya sosu (ya da soyu)
1 limonun suyu
1/4 tatlı kaşığı bal
1/4 tatlı kaşığı kırmızıbiber
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
500 g brokoli (çiçeklerine ayrılıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sap bölümleri soyulmuş)
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 soğan (ince dilimlenmiş)
250 g şalgam (dilimleniphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif her dilim 4'e kesilmiş)
250 g karnabahar (yalnız çiçekleri)
1 orta boy havuç (kazınıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif verevine doğranmış)
=hazırlanışı=
Küçük bir tavayı orta ateşe oturtuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kızdırın. Tava kızınca susamları koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif altın sarısı bir renk alıncaya kadar (8 -10 dakika) kavurun. Tavayı ateşten alıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif susamları havana aktararakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif iyice dövün (havanınız yoksahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir bıçağın yüzüylehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif üstten elinizle bastırarak iyice ezin). Dövülmüş (ya da ezilmiş) susamları bir kâseye koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif soya sosu (ya da soyu)http://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif limon suyuhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif balhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kırmızıbiber ve karabiberi ekleyerekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif iyice karıştırın.
Brokoli saplarını 1 cm boyunda doğrayıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir kenara bırakın.
Büyük bir tavayı harlı ateşe oturtuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif 2 dakika kızdırın. Kızınca ayçiçek yağını koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tavayı sağa sola eğerekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif yağı heryanına yayın. Soğan dilimlerini koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sürekli karıştırarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif 30 saniye pişirin. Şalgam parçalarını koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sürekli karıştırarak 1 dakika pişirdikten sonrahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif 10 cl (1/2 su bardağından biraz az) su ekleyin ve tavanın üstünü örtüphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sebze karışımını su buharlaşmaya başlayıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) pişirin. Brokoli saplarıhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karnabahar çiçekleri ve havuçları ekleyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. 10 el daha su ekleyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tavanın üstünü örterekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karışımı havuçlar yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin. Brokoli çiçeklerini (karışım bütün suyunu çektiysehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif biraz da su) ekleyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tavanın üstünü yeniden örterekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif brokoli çiçekleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirin. Tavanın üstünü açıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sürekli karıştırarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karışımı bütün suyunu çekinceye kadar pişirmeyi sürdürün.
Tavayı ateşten alıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karışımı bir çorba kâsesine boşaltın. Üstüne kâsedeki susamlı karışımı boşaltıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif iyice karıştırdıktan sonrahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif servis yapın.
=malzemeler=
1 tatlı kaşığı susam
2 çorba kaşığı soya sosu (ya da soyu)
1 limonun suyu
1/4 tatlı kaşığı bal
1/4 tatlı kaşığı kırmızıbiber
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
500 g brokoli (çiçeklerine ayrılıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sap bölümleri soyulmuş)
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 soğan (ince dilimlenmiş)
250 g şalgam (dilimleniphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif her dilim 4'e kesilmiş)
250 g karnabahar (yalnız çiçekleri)
1 orta boy havuç (kazınıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif verevine doğranmış)
=hazırlanışı=
Küçük bir tavayı orta ateşe oturtuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kızdırın. Tava kızınca susamları koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif altın sarısı bir renk alıncaya kadar (8 -10 dakika) kavurun. Tavayı ateşten alıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif susamları havana aktararakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif iyice dövün (havanınız yoksahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir bıçağın yüzüylehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif üstten elinizle bastırarak iyice ezin). Dövülmüş (ya da ezilmiş) susamları bir kâseye koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif soya sosu (ya da soyu)http://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif limon suyuhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif balhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kırmızıbiber ve karabiberi ekleyerekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif iyice karıştırın.
Brokoli saplarını 1 cm boyunda doğrayıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir kenara bırakın.
Büyük bir tavayı harlı ateşe oturtuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif 2 dakika kızdırın. Kızınca ayçiçek yağını koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tavayı sağa sola eğerekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif yağı heryanına yayın. Soğan dilimlerini koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sürekli karıştırarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif 30 saniye pişirin. Şalgam parçalarını koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sürekli karıştırarak 1 dakika pişirdikten sonrahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif 10 cl (1/2 su bardağından biraz az) su ekleyin ve tavanın üstünü örtüphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sebze karışımını su buharlaşmaya başlayıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) pişirin. Brokoli saplarıhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karnabahar çiçekleri ve havuçları ekleyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. 10 el daha su ekleyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tavanın üstünü örterekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karışımı havuçlar yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin. Brokoli çiçeklerini (karışım bütün suyunu çektiysehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif biraz da su) ekleyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tavanın üstünü yeniden örterekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif brokoli çiçekleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirin. Tavanın üstünü açıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sürekli karıştırarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karışımı bütün suyunu çekinceye kadar pişirmeyi sürdürün.
Tavayı ateşten alıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karışımı bir çorba kâsesine boşaltın. Üstüne kâsedeki susamlı karışımı boşaltıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif iyice karıştırdıktan sonrahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif servis yapın.