ceyLin
1 February 2009, 13:17
ELMA KONSERVESİ
Hastalıksız ve mayhoş olanlarından seçilecek konservelik elmaların mümkün olduğu kadar İrileri seçilir. Bol suyla ovularak iyice yıkanır. Kabukları soyularak dörde veya daha ince dilimlere bölünür. Çekirdekleri ve çekirdek yuvaları çıkarılır. Kararmamaları için daha önceden hazırlanmış olan % 1 oranındaki tuzlu suya konur. Elmaların ayıklanması sona erince bunlar toplu bir şekilde akarsuda yıkanır[Only Registered Users Can See Links] süzülür. İçinde hafif veya orta koyulukta şurup bulunan tencereye atılır ve beş dakika kadar kaynatılır. Elmalar sıcak sıcak temiz kavanozlara doldurulur (Kavanozun ağzında 3 santim boşluk bırakmak gerekir). Elmalardan sonra içinde kaynamış olduğu şerbeti de aynı kavanoza boşaltmalı (şerbet konurken de kavanozun ağzında 2 1/2 santimlik bir boşluğun kalması gerekmektedir)[Only Registered Users Can See Links] havasını çıkarmalı. Kavanozun ağzı temiz bir bezle silindikten sonra kapatılır. Bu 1 litrelik kavanozlar kaynar suda 15 dakika pastörize edildikten sonra maşa ve sepetiyle sudan çıkarılır[Only Registered Users Can See Links] tahta veya bezler üzerine aralıklı olarak oturtulur[Only Registered Users Can See Links] ağızları iyice sıkıştırılır[Only Registered Users Can See Links] hava cereyanı olmayan bir yerde soğumaya bırakılır. Ertesi gün kavanozlar kontroldan geçirilir[Only Registered Users Can See Links] ağızlarındaki maşa veya vidalı bilezikleri çıkarılır. Etiketlenir ve konserve deposuna kaldırılır. İçindekiler yeneceği vakte kadar orada bırakılır.
Hastalıksız ve mayhoş olanlarından seçilecek konservelik elmaların mümkün olduğu kadar İrileri seçilir. Bol suyla ovularak iyice yıkanır. Kabukları soyularak dörde veya daha ince dilimlere bölünür. Çekirdekleri ve çekirdek yuvaları çıkarılır. Kararmamaları için daha önceden hazırlanmış olan % 1 oranındaki tuzlu suya konur. Elmaların ayıklanması sona erince bunlar toplu bir şekilde akarsuda yıkanır[Only Registered Users Can See Links] süzülür. İçinde hafif veya orta koyulukta şurup bulunan tencereye atılır ve beş dakika kadar kaynatılır. Elmalar sıcak sıcak temiz kavanozlara doldurulur (Kavanozun ağzında 3 santim boşluk bırakmak gerekir). Elmalardan sonra içinde kaynamış olduğu şerbeti de aynı kavanoza boşaltmalı (şerbet konurken de kavanozun ağzında 2 1/2 santimlik bir boşluğun kalması gerekmektedir)[Only Registered Users Can See Links] havasını çıkarmalı. Kavanozun ağzı temiz bir bezle silindikten sonra kapatılır. Bu 1 litrelik kavanozlar kaynar suda 15 dakika pastörize edildikten sonra maşa ve sepetiyle sudan çıkarılır[Only Registered Users Can See Links] tahta veya bezler üzerine aralıklı olarak oturtulur[Only Registered Users Can See Links] ağızları iyice sıkıştırılır[Only Registered Users Can See Links] hava cereyanı olmayan bir yerde soğumaya bırakılır. Ertesi gün kavanozlar kontroldan geçirilir[Only Registered Users Can See Links] ağızlarındaki maşa veya vidalı bilezikleri çıkarılır. Etiketlenir ve konserve deposuna kaldırılır. İçindekiler yeneceği vakte kadar orada bırakılır.