ceyLin
1 February 2009, 13:20
ERİK KONSERVESİ
«Sarı İtalyan»[Only Registered Users Can See Links] »tatlı can» ve «Bekiroğlu» gibi sert dokulu eriklerin konserveleri yapılabilir.
Erikler bol suyla iyice yıkanır. Sonra ya 1-2 dakika haşlanır veya kabukları toplu iğneyle delinir. Sonra kavanozlara sıkıca doldurulur. Ekşi eriklerin üzerine koyu[Only Registered Users Can See Links] tatlı eriklerin üstüne ise orta koyuluktaki şurup kaynar kaynar dökülür. Bıçakla ka. vanozlardaki hava çıkarılır[Only Registered Users Can See Links] ağızları temiz bezle silindikten sonra kapakları kapatılır. Pastörizasyon kazanmdaki kaynar suya oturtulacak yarım litrelik kavanozlar 25 dakika[Only Registered Users Can See Links] bir litrelikleri 30 dakika pastörize edilir. Yukarıda anlatıldığı biçimde pastörize kazanından çıkarılıp soğutulur[Only Registered Users Can See Links] maşa veya vidalı bilezikleri çıkarılır[Only Registered Users Can See Links] etiketlenir ve depoya kaldırılır.
«Sarı İtalyan»[Only Registered Users Can See Links] »tatlı can» ve «Bekiroğlu» gibi sert dokulu eriklerin konserveleri yapılabilir.
Erikler bol suyla iyice yıkanır. Sonra ya 1-2 dakika haşlanır veya kabukları toplu iğneyle delinir. Sonra kavanozlara sıkıca doldurulur. Ekşi eriklerin üzerine koyu[Only Registered Users Can See Links] tatlı eriklerin üstüne ise orta koyuluktaki şurup kaynar kaynar dökülür. Bıçakla ka. vanozlardaki hava çıkarılır[Only Registered Users Can See Links] ağızları temiz bezle silindikten sonra kapakları kapatılır. Pastörizasyon kazanmdaki kaynar suya oturtulacak yarım litrelik kavanozlar 25 dakika[Only Registered Users Can See Links] bir litrelikleri 30 dakika pastörize edilir. Yukarıda anlatıldığı biçimde pastörize kazanından çıkarılıp soğutulur[Only Registered Users Can See Links] maşa veya vidalı bilezikleri çıkarılır[Only Registered Users Can See Links] etiketlenir ve depoya kaldırılır.