ceyLin
1 February 2009, 13:22
ÇİLEK KONSERVESİ
En İyi çilek konservesi etilhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sıkıhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif orta iriliktehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif pembe ve kırmızı renkte olan kokulu çileklerden yapılır. Çilekler önce büyük süzgeçlere doldurulurhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif daldırma yoluyla tamamiyle duru su çıkıncaya kadar yıkanır. Sonra çöpleri teker teker çıkarılır. Bir kilo çileğe 400 - 500 gram toz şekeri hesabiyle çilekler şekere yatırılır. Yani bir sıra çilekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir sıra toz şekeri olmak Özere çilekle şeker kat kat yerleştirilir. Çilek böylece bir gece şekerde bırakılır. Çileğin suyunu emecek olan şeker erir. Şeker erlmemlşse kap olduğu gibi ateşe oturtulur ve hafifçe ısıtılarak şeker eritilir (Çileklerin kaynamamasına dikkat edilmelidir) Çilekler steril yani kaynar su İçinde tutularak mikropları yok edilmiş kavanozlara doldurulurhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif üzerlerine de kavanozun ağzında ikibuçuk santimlik bir boşluk kalıncaya kadar kendi şurubundan doldurulur. Kavanozlardaki hava çıkarıldıktanhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ağızları temiz bezle silinip İyice kapatıldıktan sonra 100 santigrat derecesinde kaynamakta olan pastörizasyon kazanlarına yerleştirilir. Çilekle şerbeti ısıtılmadan kavanozlara doldurulmuşsa 20 dakikahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sıcak doldurulmuşsa 15 dakika pastörize edilir ve bundan önceki tariflerde anlatıldığı biçimde soğutulup etiketlenir ve kilere kaldırılır.
En İyi çilek konservesi etilhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sıkıhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif orta iriliktehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif pembe ve kırmızı renkte olan kokulu çileklerden yapılır. Çilekler önce büyük süzgeçlere doldurulurhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif daldırma yoluyla tamamiyle duru su çıkıncaya kadar yıkanır. Sonra çöpleri teker teker çıkarılır. Bir kilo çileğe 400 - 500 gram toz şekeri hesabiyle çilekler şekere yatırılır. Yani bir sıra çilekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir sıra toz şekeri olmak Özere çilekle şeker kat kat yerleştirilir. Çilek böylece bir gece şekerde bırakılır. Çileğin suyunu emecek olan şeker erir. Şeker erlmemlşse kap olduğu gibi ateşe oturtulur ve hafifçe ısıtılarak şeker eritilir (Çileklerin kaynamamasına dikkat edilmelidir) Çilekler steril yani kaynar su İçinde tutularak mikropları yok edilmiş kavanozlara doldurulurhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif üzerlerine de kavanozun ağzında ikibuçuk santimlik bir boşluk kalıncaya kadar kendi şurubundan doldurulur. Kavanozlardaki hava çıkarıldıktanhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ağızları temiz bezle silinip İyice kapatıldıktan sonra 100 santigrat derecesinde kaynamakta olan pastörizasyon kazanlarına yerleştirilir. Çilekle şerbeti ısıtılmadan kavanozlara doldurulmuşsa 20 dakikahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sıcak doldurulmuşsa 15 dakika pastörize edilir ve bundan önceki tariflerde anlatıldığı biçimde soğutulup etiketlenir ve kilere kaldırılır.