ceyLin
1 February 2009, 13:23
ARMUT KONSERVESİ
Armutların çok olgun ve yumuşak çeşitleri konserve olamaz. Biraz hamca olan sonbahar armutları iyice yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Büyük olanları ikiye ayı-rılarak çekirdekleri ve çekirdek yatakları çıkarıMr; küçük olanları ise bütün bırakılırhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif özel aletiyle sadece çeklrdeklerlyle çekirdek yatakları çıkarılır. Kabukları soyulan armutlar kararmamaları için hemen % 1 oranında tuzlu suya atılır. Armutların ayıklanmaları sona erince bunlar orta şuruba atılır ve 2 - 3 dakika kadar kaynatılır. Kavanozlara güzelce yerleştirildikten sonra kaynar şurubu da üstüne dökülür. Bundan önceki tariflerdeki gibi havası çıkarıldıktanhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ağzı temiz bir bezle silindikten sonra kavanozların kapakları örtülür ve bunlar pastörizasyon kazanlarına yerleştirilir. 25 dakika kadar kaynatılıp pastörize edildikten sonra çıkarılırhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif aralıklı olarak tahtaların veya kuru bezlerin üzerlerine yerleştirilir. Soğuyunca vidalı bilezikleri ya da maşaları çıkarılırhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif etiketlenir ve kilere kaldırılır.
Armutların çok olgun ve yumuşak çeşitleri konserve olamaz. Biraz hamca olan sonbahar armutları iyice yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Büyük olanları ikiye ayı-rılarak çekirdekleri ve çekirdek yatakları çıkarıMr; küçük olanları ise bütün bırakılırhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif özel aletiyle sadece çeklrdeklerlyle çekirdek yatakları çıkarılır. Kabukları soyulan armutlar kararmamaları için hemen % 1 oranında tuzlu suya atılır. Armutların ayıklanmaları sona erince bunlar orta şuruba atılır ve 2 - 3 dakika kadar kaynatılır. Kavanozlara güzelce yerleştirildikten sonra kaynar şurubu da üstüne dökülür. Bundan önceki tariflerdeki gibi havası çıkarıldıktanhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ağzı temiz bir bezle silindikten sonra kavanozların kapakları örtülür ve bunlar pastörizasyon kazanlarına yerleştirilir. 25 dakika kadar kaynatılıp pastörize edildikten sonra çıkarılırhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif aralıklı olarak tahtaların veya kuru bezlerin üzerlerine yerleştirilir. Soğuyunca vidalı bilezikleri ya da maşaları çıkarılırhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif etiketlenir ve kilere kaldırılır.