ceyLin
1 February 2009, 13:24
ŞEFTALİ KONSERVESİ
Şeftalilerin konserve edilmeye elverişli olanları[Only Registered Users Can See Links] çekirdekleri kolayca çıkabilen ve çekirdek yatakları sarı veya açık kırmızı olanlardır. Tam olmuş[Only Registered Users Can See Links] ama yumuşamamış şeftalilerin irileri alınır. Bunlardan bazılarının zar gibi ince olan kabukları kendiliklerinden çıkar. Bu gibilerinin kabukları kolaylıkla ayıklanır[Only Registered Users Can See Links] çekirdekleri çıkarılır ve orta ya da koyu kaynar şuruba atılır ve 3-5 dakika kadar kaynatılır. Sonra bundan öncekilerde olduğu gibi kavanozlara istif-enir[Only Registered Users Can See Links] şerbeti dökülür[Only Registered Users Can See Links] kavanozların havaları çıkarılır[Only Registered Users Can See Links] ağızları temizlenir ve kapakları örtüldükten sonra yarım litrelikleri 25 dakika[Only Registered Users Can See Links] bir litrelikleri ise yarım saat pastörize edilir. Aralıklı olarak tahta veya bezlerin üstüne yerleştirilen kavanozlar 24 saat böylece bırakılır. Ertesi gün vidalı bilezikleri ya da maşaları çıkarılır[Only Registered Users Can See Links] etiketleri yapıştırılır ve kilere kaldırılır.
Şeftalilerin konserve edilmeye elverişli olanları[Only Registered Users Can See Links] çekirdekleri kolayca çıkabilen ve çekirdek yatakları sarı veya açık kırmızı olanlardır. Tam olmuş[Only Registered Users Can See Links] ama yumuşamamış şeftalilerin irileri alınır. Bunlardan bazılarının zar gibi ince olan kabukları kendiliklerinden çıkar. Bu gibilerinin kabukları kolaylıkla ayıklanır[Only Registered Users Can See Links] çekirdekleri çıkarılır ve orta ya da koyu kaynar şuruba atılır ve 3-5 dakika kadar kaynatılır. Sonra bundan öncekilerde olduğu gibi kavanozlara istif-enir[Only Registered Users Can See Links] şerbeti dökülür[Only Registered Users Can See Links] kavanozların havaları çıkarılır[Only Registered Users Can See Links] ağızları temizlenir ve kapakları örtüldükten sonra yarım litrelikleri 25 dakika[Only Registered Users Can See Links] bir litrelikleri ise yarım saat pastörize edilir. Aralıklı olarak tahta veya bezlerin üstüne yerleştirilen kavanozlar 24 saat böylece bırakılır. Ertesi gün vidalı bilezikleri ya da maşaları çıkarılır[Only Registered Users Can See Links] etiketleri yapıştırılır ve kilere kaldırılır.