ceyLin
1 February 2009, 17:50
Kırmızı Turplu Piliç Göğsü
=malzemeler=
4 piliç göğsü (deri ve kemikleri ayıklanıp[Only Registered Users Can See Links] kanatların ikinci eklem yerinden kesilmiş)
1/4 tatlı kaşığı tuz
6 iri kırmızı turp (ince dilimlenmiş)
1 su bardağı sirke
1/2 Çorba kaşığı tarhun
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
2 çorba kaşığı bal
=hazırlanışı=
Piliç göğüslerinin her iki yüzlerine tuzu serpip[Only Registered Users Can See Links] keskin bir bıçakla her göğsün pürüzsüz bölümünde 2'şer cm aralıklarla[Only Registered Users Can See Links] 1 'er cm derinliğinde verevine yarıklar açın. Çukur bir tabağa kırmızı turp dilimlerini döşeyip[Only Registered Users Can See Links] üstlerine[Only Registered Users Can See Links] yardığınız bölümleri alta gelecek biçimde göğüs etlerini yerleştirin.
Sirke[Only Registered Users Can See Links] tarhun[Only Registered Users Can See Links] karabiber ve balı bir tencerede karıştırıp[Only Registered Users Can See Links] tencereyi orta ateşe oturtarak[Only Registered Users Can See Links] karışımı 2 dakika pişirin[Only Registered Users Can See Links] iyice karıştırıp[Only Registered Users Can See Links] tencereyi ateşten alın ve karışımı tabaktaki göğüs etlerinin üstlerine boşaltın. Tabağın üstünü plastik filmle örtüp[Only Registered Users Can See Links] buzdolabına kaldırarak[Only Registered Users Can See Links] 8 saat soğutun (ya da bir kenarda 12 saat bekletin).
Bekletme süresinin bitimine doğru fırınınızın ızgarasını yakın. Tabağı buzdolabından alıp[Only Registered Users Can See Links] göğüs etlerini alüminyum folyo döşenmiş tel İzgaraya[Only Registered Users Can See Links] yardığınız bölümleri alta gelecek biçimde yerleştirin (tabakta kalan karışımı saklayın).
Tel ızgarayı fırın ızgarasının 8 -10 cm altına verip[Only Registered Users Can See Links] göğüs etlerini 4 dakika ızgara edin (arada 1 kez[Only Registered Users Can See Links] üstüne tabakta kalan karışımı gezdirin). Altüst edip[Only Registered Users Can See Links] öbür yüzlerini de 2 dakika ızgara ettikten sonra[Only Registered Users Can See Links] ızgarayı fırından alıp[Only Registered Users Can See Links] göğüslerin üstlerindeki yarıklara tabakta kalan turp dilimlerinden 1 'er tane yerleştirin. Tel ızgarayı yeniden fırın ızgarasının altına verip[Only Registered Users Can See Links] 2 dakika daha ızgara edin (en kalın yerlerine bir bıçak sokulduğunda[Only Registered Users Can See Links] etin rengi beyazsa pişmişlerdir; etin rengi hâlâ pembemsiyse[Only Registered Users Can See Links] 1 dakika daha ızgara edin). Tel ızgarayı fırından alıp[Only Registered Users Can See Links] göğüsleri bir tabağa çıkarın. Alüminyum folyoda kalan pişme suyunu üstlerine gezdirip[Only Registered Users Can See Links] servis yapın.
=malzemeler=
4 piliç göğsü (deri ve kemikleri ayıklanıp[Only Registered Users Can See Links] kanatların ikinci eklem yerinden kesilmiş)
1/4 tatlı kaşığı tuz
6 iri kırmızı turp (ince dilimlenmiş)
1 su bardağı sirke
1/2 Çorba kaşığı tarhun
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
2 çorba kaşığı bal
=hazırlanışı=
Piliç göğüslerinin her iki yüzlerine tuzu serpip[Only Registered Users Can See Links] keskin bir bıçakla her göğsün pürüzsüz bölümünde 2'şer cm aralıklarla[Only Registered Users Can See Links] 1 'er cm derinliğinde verevine yarıklar açın. Çukur bir tabağa kırmızı turp dilimlerini döşeyip[Only Registered Users Can See Links] üstlerine[Only Registered Users Can See Links] yardığınız bölümleri alta gelecek biçimde göğüs etlerini yerleştirin.
Sirke[Only Registered Users Can See Links] tarhun[Only Registered Users Can See Links] karabiber ve balı bir tencerede karıştırıp[Only Registered Users Can See Links] tencereyi orta ateşe oturtarak[Only Registered Users Can See Links] karışımı 2 dakika pişirin[Only Registered Users Can See Links] iyice karıştırıp[Only Registered Users Can See Links] tencereyi ateşten alın ve karışımı tabaktaki göğüs etlerinin üstlerine boşaltın. Tabağın üstünü plastik filmle örtüp[Only Registered Users Can See Links] buzdolabına kaldırarak[Only Registered Users Can See Links] 8 saat soğutun (ya da bir kenarda 12 saat bekletin).
Bekletme süresinin bitimine doğru fırınınızın ızgarasını yakın. Tabağı buzdolabından alıp[Only Registered Users Can See Links] göğüs etlerini alüminyum folyo döşenmiş tel İzgaraya[Only Registered Users Can See Links] yardığınız bölümleri alta gelecek biçimde yerleştirin (tabakta kalan karışımı saklayın).
Tel ızgarayı fırın ızgarasının 8 -10 cm altına verip[Only Registered Users Can See Links] göğüs etlerini 4 dakika ızgara edin (arada 1 kez[Only Registered Users Can See Links] üstüne tabakta kalan karışımı gezdirin). Altüst edip[Only Registered Users Can See Links] öbür yüzlerini de 2 dakika ızgara ettikten sonra[Only Registered Users Can See Links] ızgarayı fırından alıp[Only Registered Users Can See Links] göğüslerin üstlerindeki yarıklara tabakta kalan turp dilimlerinden 1 'er tane yerleştirin. Tel ızgarayı yeniden fırın ızgarasının altına verip[Only Registered Users Can See Links] 2 dakika daha ızgara edin (en kalın yerlerine bir bıçak sokulduğunda[Only Registered Users Can See Links] etin rengi beyazsa pişmişlerdir; etin rengi hâlâ pembemsiyse[Only Registered Users Can See Links] 1 dakika daha ızgara edin). Tel ızgarayı fırından alıp[Only Registered Users Can See Links] göğüsleri bir tabağa çıkarın. Alüminyum folyoda kalan pişme suyunu üstlerine gezdirip[Only Registered Users Can See Links] servis yapın.