YENGEÇ ÇORBASI / Zuppa di Granchi

[AlpikE]

Malzemeler :
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 225 gr. ayıklanmış yengeç eti
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 1 adet orta boy domates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 1 adet havuç
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 2 adet arpacık soğan
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 3 çorba kaşığı zeytinyağı
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 1,5 çorba kaşığı beyaz şarap
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 2 diş sarmısak
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 3 karanfil
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 1 su bardağı süt
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif Karabiber
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif Tuz
Hazırlanışı :
Yengeç etini 2 saat sütün içinde bekletin.

Şarap ve yağın dışında bütün malzemeyi tuzlu suda haşlayın, sonra tel bir süzgeçten geçirerek püre yapın.

Şarabı ve yağı püreye karıştırın. Yengeç etini pürenin içine atarak 30 dakika pişirin.