Salata Menüsüne Hoşgeldiniz...

[Syst3m]

Etimekli patlıcan salatası
[Only Registered Users Can See Links]
Malzemeler: 1 paket tuzsuz etimek, 2-3 adet orta boy patlıcan, 2 adet orta boy domates, 2 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak, 2 adet kırmızı közlenmiş biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke, tuz, karabiber, kekik, pul biber
Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına veya küp küp doğrayarak kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kâğıt havlu üzerine alıp yağlarını tamamen süzdürün. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Patlıcanları domates rendesi, yağ, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırın. Etimekleri kırıp servis kabına yayın. Üzerine patlıcan salatasını yayın. Yoğurdu sarımsakla karıştırarak patlıcanın üzerine dökün. Közlenmiş biberleri şeritler halinde keserek yoğurdun üzerine dizin. Kalan boşluklara kekik ve pul biber serpin. (Dilerseniz konserve patlıcan kızartması ve konserve közlenmiş kırmızı biber kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz. Bu durumda tek yapmanız gereken etimeklerin üzerine konserve patlıcan kızarmasını yayıp, üzerine yoğurdu döküp ve konserve biberleri dizmek.)



Meksika salatası
[Only Registered Users Can See Links]
Malzemeler: 1 kutu Meksika fasulyesi konservesi, 1 demet dereotu, 1 adet sivri biber (çok acı olmasın), 3 dal yeşil soğan, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı kırılmış baharatlı mısır cipsi.
Yapılışı: Meksika fasulyesi, kutudan çıkarıldıktan sonra iyice yıkanır ve suyu süzülür. Yıkanan dereotu, yeşil soğan ve sivri biber ince ince doğranır ve servis yapacağımız kaba koyulur, servise yakın üstüne zeytinyağı gezdirilir. Tam servisten önce, kırılmış olan mısır cipsi eklenir ve malzemeler iyice karıştırılır. (Dereotu miktarı ne kadar artarsa tadı da o kadar güzelleşir.)



Karnabahar salatası

[Only Registered Users Can See Links]
Malzemeler: Küçük bir karnabahar, 1,5 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak (arzuya göre), 2 yemek kaşığı mayısonez, yarım su bardağı iri kırılmış fındık, birkaç dal dereotu, 1 tatlı kaşığı tuz.
Yapılışı: Karnabaharı fındık büyüklüğünde koçanlarına ayırın. Yoğurdu, mayısonezi ve kullanıyorsanız sarımsağı karıştırın. Karnabaharı ve fındığı bu karışıma ekleyin. Dereotuyla süsleyerek servisten hemen önce tuzunu serpin. (tuzu önceden serperseniz yoğurt sulanır.)



Tavuk salatası
[Only Registered Users Can See Links]
Malzemeler: 1 tavuğun göğsü, (haşlanmış) 1 adet kıvırcık, 2 adet domates, 2 adet salatalık, 1/2 demet mayısdanoz, 3 dal yeşil soğan, 1 su bardağı haşlanmış mısır (veya 1 küçük kutu konserve mısır), 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam, 1 limonun suyu, 1/2 çay bardağı zeytinyağı.
Yapılışı: Kıvırcık, domates, salatalık, yeşil soğan, mayısdanoz ince ince doğranır ve karıştırılır. Servis tabağına alınır. Haşlanmış tavuk göğsü soğuduktan sonra tiftik tiftik edilir. Salatanın üstüne eklenir, mısırlar onun üzerine serpilir, kavrulmuş susam salatanın en üstüne dökülür. Limonun suyu ve zeytinyağı gezdirilir.

Közlenmiş Patlıcan Salatası


[Only Registered Users Can See Links]

4 adet büyük boy patlıcan
4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber
1-2 limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet çarliston biber
3 adet küçük boy domates
12 adet biberli yeşil zeytin
2 çorba kaşığı doğranmış mayısdanoz hazırlanması:


1. dolmalık biberleri ve patlıcanları közleyin. soğuduktan kabuklarını soyup limon suyu ve zeytin yağını karıştırarak hazırladığınız terbiyenin içinde ezin. (ben ezme aleti kullandım)2. domatesleri soyun, çarliston biberlerle beraber küp küp kesip karışıma ekleyin. zeytinleri de halka halka kesip ekleyin. 3. servis yaparken üzerlerine mayısdanoz serpiştirin.

[ceyLin]

Topopo(Yanardağ) Salatası


[Only Registered Users Can See Links]





Malzemeler:
Salata için

1/2� göbek marul
1 demet mayısısdonoz
1 çay bardağı zeytinyağı
kekik
pulbiber
2 limonun suyu
tuz
Arzuya göre bir miktar soya sosu�Mantarlı karışım için

1 paket beyaz taze mantar
1 orta boy beyaz kuru soğan
1 adet kırmızı dolma biber
1-2 adet yeşil dolma biber
1 çay bardağı zeytinyağı
Kekik
Pulbiber
TuzFasulye kreması için

1� adet kırmızı meksika fasulyesi konservesi
2 yemek kaşığı labne peyniri
1 baş ezilmiş sarımsak
Kekik
Pulbiber
1 çay bardağı zeytinyağı (ya da istediğiniz miktarda)Tavuklu karışım için

500 - 600 gr. tavuk göğüs filetosu
1 çay bardağı zeytinyağı
Kekik
Pulbiber
Yenibahar
Tavuk ya da et için ızgara baharatı (varsa)
Tuz
1 yemek kaşığı unDiğer malzemeler

1 paket mısır cipsi (ben Zeynep’in tavsiyesiyle doritos dippas kullandım)
200 gr. mozzarella peyniri (kaşar ya da cheddar da olabilir. Ben kimyonlu mozzarella buldum markette, onu kullandım.)Yapılışı

Öncelikle fasulye kremasını hazırlamak için, fasulye konservesini süzüp sudan geçirin ve derin bir kaba alın. İçine 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı labne peyniri, dilediğiniz miktarda kekik, pulbiber, yenibahar ve tuz, 1 baş (ya da ne kadar arzu ederseniz) ezilmiş sarmısak ekleyerek el blenderıyla krema haline getirin. Buzdolabına koyup bekletin. (Bu sosu ben uydurdum. Tadı harika oluyor, bunu direkt ekmeğe sürüp bile yiyebilirsiniz. Tek kelimeyle aşmış.)
Bu arada tavukları küçük küçük doğrayın. Tavukları pişirmeden önce içinde bekleteceğimiz sosu hazırlamak için, bir kaba 1 çay bardağı zeytinyağını alın, içine 1 yemek kaşığı un, dilediğiniz miktarlarda kekik, yenibahar, tuz, ızgara baharatı ve� pulbiber ekleyerek koyu renkli bir sos elde edin. Doğranmış tavukları bu sosa ekleyerek güzelce karıştırın ve bir kenarda bekletin.
Tavuklar sosta beklerken, mantarları yıkayıp temizleyin ve dilimleyin. Biberleri temizleyip şeritler halinda kesin. Kuru soğanı küp küp doğrayın. Bir tavaya 1 çay bardağı zeytinyağını alıp kızdırın. Mantar, biber ve soğan karışımını zeytinyağında mantarlar suyunu salıp yumuşayana kadar soteleyin. Suyunu çekmesine yakın kekik, tuz ve pulbiber ekleyerek karıştırın. Hazır.
Şimdi sosta beklemekte olan tavukları sosunu süzmeden ve ekstra yağ eklemeden bir tavaya aktarın ve sosuyla birlikte çevirerek kızarana kadar pişirin. (sosta bekledikleri için yumuşacık oluyor ve baharatlarla harika bir lezzete sahip oluyor.)
Şimdi de marulu yıkayın ve ince ince doğrayın. mayısısdonozu da incecik kıyın. Marul ve mayısısdonozu derin bir kapta karıştırın. Sosunu hazırlamak için 2 limonun suyunu sıkın, 1 çay bardağı ya da dilediğiniz miktarda zeytinyağı, kekik, tuz, pulbiber ve soya sosu ekleyin. Karıştırıp sosu marul ve mayısısdonoz karışımına ekleyerek tekrar karıştırın.
Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
Isıya dayanıklı oldukça geniş bir tabağa mısır cipslerini kenarlardan görünecek şekilde dizin. Üzerlerine dilimlediğiniz mozzarella peynirini yerleştirin. Peynirler eriyene kadar mısır cipsi ve peynirlerin bulunduğu tabağı fırında bekletin.
Tabağı fırından çıkarıp üzerine dolapta beklettiğiniz fasulye kremasını sürün.
Üzerine tavukları ekleyin (fazla yağını süzerek)
Üzerine yeşil salatanın yarısını yerleştirin.
Üzerine mantarlı biberli karışımı gezdirin.
En üste marulun geri kalanını ekleyin.
Cips ya da domates dilimleri kullanarak süsleyin.
Cipsler soğumadan servis yapın.[Only Registered Users Can See Links]
[Only Registered Users Can See Links]

[ceyLin]

[Only Registered Users Can See Links]


Malzemeler

* 2 demet pancar (5-6 adet pancar)
* 1/3 su bardağı sirke
* 2 diş sarımsak
* Tuz

Hazırlanışı

1. Pancarları süngerle iyice yıkayın. Kabuklarını soymadan bir tencereye bütün olarak koyun. Üzerlerini örtecek kadar su ilave edin. Sirke ölçüsünün yarısını da koyup, pancarları haşlayın.

2. Haşlanmış pancarları tencereden çıkartın. Kabuklarını soyup tencerenin içine doğru dilimleyin. Sarımsak, geri kalan sirke ve tuzu ilave edin. Kapak kapalı olarak buzdolabında en az iki saat dinlendirin. Soğuk olarak servis yapın. Artan pancar turşusunu kavanozlarda buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

[ceyLin]

Malzemeler:

2 kilo ufak açık yeşil acı biber
1 kilo domates (salçalık)
1 su bardağı sirke
15 diş sarımsak
6 çorba kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:

1.Domatesleri ikiye bölerek geniş bir kabın içine rendeleyin.
2.Biberlerin sapını kesin.
3.Domates rendesinin içine tuzunu, sirkesini, sarımsağını, biberleri katıp güzelce tüm malzemeleri harmanlayın ve ufak kavanozlara doldurun.
4.Maydanozu üzerine yerleştirin ve kapağını sıkıca kapatın.(Domates asit yapacağı için kavanozları bir tepsi üzerine yerleştirirseniz 2-3 gün kadar kavanozdan sızma yapabilir. Suyunu 1 hafta kadar sonra kontrol edin. Azaldığı kadar su üzerine ilave edebilirsiniz.
5.Serin bir yerde muhafaza edin.
Afiyet olsun.

[ceyLin]

Malzemeler:
1 kilo kornişon salatalık
su (mümkünse kaynak suyu)
4-5 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çorba kaşığı toz şeker
10 diş sarımsak
2 çay bardağı sirke
10-12 al maydanoz

Yapılışı;

Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. En uygun çesit “kornişon”dur. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın.
Salatalıkları kavanoza doldurun.
tuzunu uzerine ilave edin
Sarımsaklarınıkavanoza yerleştirin.
Sirkeyi içine boşaltın.
Suyunu salatalıkların tümü salamuranın içinde kalacak şekilde ilave edin.
Maydanozu kapak yapın ve kavanozun kapağını kapatın. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin.
Kapağını sıkıca kapatıp, serin bir yerde 4-5 hafta bekletildikten sonra kullanabilirsiniz.
***Salatalık turşusunun yenilecek olgunluğa geldigi şöyle anlaşılır:Salatalıkların rengi sarıya döner; ortadan ikiye bölündüğünde etinin rengi dıştan içe doğru aynı ve saydam görünüştedir. Ayrıca tat, koku ve ekşilikteki değişme ile de anlaşılabilir.

[ceyLin]

Malzemeler
1 adet tavuk göğüs eti
4 adet pancar
1 adet kesmeşeker
6 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 diş sarmısak (dövülmüş)
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

Yemeğin Tarifi
Göğüs etini tencereye koyun. Üstünü kapatacak kadar su ekleyip, tuz ilave edin. 15 dakika haşlayın. Haşladığınız göğüs etini tencereden alıp kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kenarda bekletin.
Pancarların kabuklarını soyun. Bir tencereye koyup, üstünü kapatacak kadar su ekleyin. Kesmeşeker ve tuzu da ilave edip, 20 dakika kaynatın. Haşlanan pancarları şerit şeklinde kesip, tavuk etleriyle karıştırın.
Sosu için, ince kıyılmış dereotu, mayonez, limon suyu, dövülmüş sarmısağı bir kapta çırpın. Hazırladığınız karışımı salatanın üzerine gezidrip, karıştırın ve servise sunun.

[ceyLin]

Köz kırmızı biber-patlıcan salatası
Malzemeler:

1 kilo kırmızı biber
1 kilo patlıcan
4 domates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
4 diş ezilmiş sarımsak
2-3 yeşil biber
Yağ (ben herzamanki gibi zeytinyağında yaptım ama çekinmeyenler tereyağ da kullanabilir tabiii!)


Yapılışı :

Patlıcan ve kırmızı biberleri fırında ya da ocakta közleyin ve kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın
Yaklaşık 3 çorba kaşığı zeytinyağında domatesi yumuşayana kadar çevirin
Yeşil biberleri de ekleyin ve onları da yumuşatın
En son sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha çevirin
Közlemiş olduğunuz patlıcan ve biberleri de ekleyerek karıştırın, birkaç kez çevirin ve altını kapatın
Hafif ılık ya da soğuk olarak servis edin
Bu nefis mezeyi vakti olmayanlar, dolaplarında bulunduracakları hazır doğranmış domates, közlenmiş patlıcan ve biber konserveleri ile çok kısa sürede de yapabilirler. Şipşak bir meze olarak acil misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz!

[ceyLin]

Ezme Salata tarifi

Malzemeler :

2 adet büyük domates
2 adet taze soğan
2 adet yeşil biber
½ demet maydanoz
5 diş sarımsak
2 adet limon
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

Domates, maydanoz, biber ve taze soğanı bir kabın içine çok ince doğrayın. Sarmısakları rendeleyin ve ekleyin. Nane ve limon suyunu da ekleyerek iyice karıştırın. Arzuya göre tuz, pul biber ilave ederek servis yapın.

[ceyLin]

Pavurya İçli Domates
Malzeme:

4 adet domates (orta boy)
150 gram pavurya (konserve)
1 adet limon
1 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı Labne peyniri (veya Lor peyniri)
1 demet tere
2 çorba kaşığı mayonez
1-2 damla Tabasco (acı biber sosu)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber


Yapılışı:

Pavuryaları sert bir zemin üzerinde keskin ve sivri bir bıçak yardımıyla ince ve küçük parçalara ayırınız.

Limonun kabuğunun yalnız sarı kısmını rendeleyiniz. Kalan kısmından iki çay kaşığı sıkınız.

Tereleri çok ince kıyınız.

Tamamını mayonez, tuz, karabiber, 2 damla Tabasco ve Labne peyniri ile bir kaba alıp karıştırınız (bu işlemi mikserde de yapabilirsiniz). Buzdobında iki saat dinlendiriniz.

Domateslerin kapaklarını kestikten sonra içlerini kaşık yardımıyla oyunuz. Pavuryalı karışımını içlerine doldurunuz.

Not:
Pavurya konserve modern şarküteri ve süpermarketlerde bulunmaktadır. Ancak arzu edilirse aynı mezeyi haşlanmış karides veya çorbalık haşlanmış balık ile de hazırlıyabilirsiniz.

[ceyLin]

Çarliston salatası tarifi

Malzemeler :

1/3 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay fincanı yoğurt
kırmızıbiber
tuz
400 gr çarliston


Yapılışı :

Biberleri iri iri doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp dilimleyin. Küçük bir tencerede yağı kızdırın, sarımsakları atarak pembeleştirin. Biberleri ekleyip 5-10 dakika sote edin. Kırmızıbiber, şeker, tuz ve suyu sote edilmiş biberlere katın, orta ateşte pişirin. Biberler yumuşadıktan ve suyunu çektikten sonra ateşten alın. Siraaai ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuyunca yoğurtla karıştırıp servis edin.

[ceyLin]

Çin salatası tarifi

Malzemeler :

1 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 su bardağı haşlanmış taze veya konserve bezelye
10-12 adet kornişon
4 adet sivri biber
yarım demet maydonoz
yarım demet dereotu
pul biber
tuz
limon


Yapılışı :

Tuzlu kaynar suda bekletilmiş pirinç, içinde 5 çorba kaşığı kadar sıvıyağ olan tencerede kavrulur. Üzerine bir bardak su ve tuz eklenerek pişirilir. Altını kapattıktan sonra içine mısır ve bezelye konarak demlenmeye bırakılır. Soğuduktan sonra içerisine ince kıyılmış maydanoz, dere otu, kornişon, sivribiber, pul biber,limon koyulup karıştırılır.

[ceyLin]

Erzincan Piyazı tarifi

Malzemeler :

2 adet salatalık
2 adet domates
2 adet yeşilbiber
100 gr beyaz peynir
100 gr çökelek
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
4 dal reyhan
½ çay kaşığı kırmızıbiber
3/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşaığı tuz


Yapılışı :

Salatalık, biber ve domatesi küçük doğrayın. Dereotu, reyhan ve maydanozu kıyın, iyice karıştırın. Çökeleği çok az sulandırın. Peyniri küçük parçalara ayırın. Salataya ilave ederek üzerine tuz, zeytinyağı ve kırmızıbiber gezdirdikten sonra servis yapın.

[ceyLin]

Malzemeler:
1 konserve ton balığı
mevsime gore kıvırcık veya yeşil marul
1 konserve mısır
1 büyük baş kırmızı soğan
zevke göre biber (etli büyük kırmızı bizim dolmalik biberlerin büyüklerinden tavsiye edilir)
isteyene beyaz peynir
hakiki zeytin yağı
limon
kekik
biraz karabiber
tuz
hıyar turşusu


Yapılışı:
Soğanları minik minik doğrayın. Ton balığını hafif parmaklarınızın arasında gezdirerek açın. Marulları yıkayın ve orta büyüklükte taneler kopararak bir kaba koyun. Üzerine mısır konservesini ve kalan malzemeyi (küpler halinde keserek) ekleyin.

[ceyLin]

Pancar Salatası

Malzemeler
4 adet pancar
8 adet taze soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sirke
3 adet sarmısak
1 adet kesme şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz

Yemeğin Tarifi
Pancarların kabuğunu elma soyar gibi soyun. Uzunlamasına kesip yıkayın. Üstünü kapatacak kadar su koyun. Sirke, kesme şeker ve tuz atıp pişirin.
Dereotu, maydanoz ve soğanları ince ince doğrayın, sarmısağı dövün. Malzemelerin hepsini bir kaba alın. Pancarları ilave edip zeytinyağ ekleyin. İsterseniz limon suyu ilave edip servis yapabilirsiniz

[ceyLin]

Pancarlı Erişte

Malzemeler
1 paket erişte
4 adet pancar
1 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı hazır çiğ krema (marketlerde satılır)
1 çay kaşığı tuz

Yemeğin Tarifi
1 paket erişteyi kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayıp süzün.
Pancarları soyup küp şeklinde doğrayın. 1 yemek kaşığı tereyağında 5 dakika karıştırarak pişirin. Pancar, makarna ve kremayı karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

[ceyLin]

Malzemeler
175 gr haşlanmış pancar,soyulmuş ve 1 cm küp şeklinde kesilmiş
2 orta boy armut
1/2 baş rezene, ayıklanıp ve doğranmış
1 demet suteresi, sapları ayrılmış
SOS:
1/2 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı bal
1/2 çay kaşığı sirke
tuz ve karabiber


Yemeğin Tarifi
İlk önce sosu hazırlayın: Büyük bir kasede limon kabuğu ve suyunu yoğurt, ayçiçek yağı, bal ve siraaale karıştırın. Tuz ve biberi ekleyip yeniden iyice karıştırın.
Armutları soyup içlerini temizleyip ikiye bölün. Küp şeklinde kesip sosa ekleyin. Pancarları ve rezeneyi de ekleyip katıp karıştırın.
Şeffaf filmle salatanın üstünü kapatıp servis yapana dek buzdolabında saklayın. Servis yapacağınız zaman suteresini ayıklayıp salataya ekleyin. Bir salata kabına aktarıp servis yapın.
SERViS ÖNERiLERi: Herhangi soğuk etle çok iyi giden bu salatayı karışık ordövrün bir parçası olarak sunabilirsiniz.
ALTERNATiF: Armut yerine elma kullanabilirsiniz. Yoğurt yerine krema, rezene yerine de kereviz kullanabilirisiniz. Suteresi yerine ise roka veya ıtırlı herhangi bir yeşillik mükemmel sonuç verir.
DiKKAT: Armutlar soğuluyunca hemen renk değişitirir. Bu yüzden ilk önce sosu yapın. Daha sonra armutları soyup hemen sosa ekleyin.
AŞÇININ ÖNERiSi: Pancarı pişirdikten sonra daha kolay soyulması için soğuk suya tutun.

[ceyLin]

2 füme alabalık
1 orta boy salatalık
250 gr haşlanmış pancar, ince dilimler halinde kesilmiş
2 çay kaşığı sirke, tercihen elma sirkesi
1 çay kaşığı ayçiçek yağı
12 marul yaprağı, servis için
4 kornişon turşu, yelpaze şeklinde kesilmiş
4 dal suteresi, süslemek için


Yemeğin Tarifi
Füme alabalığın kılçıklarını dikkatlice ayırın. Etini büyük bir kaseye koyun.
Salatalığı 4 ince eşit parça halinde kesin.
Marul, kornişon ve suteresi dışında bütün malzemeyi füme alabalığa ekleyip bir çatalla iyice karıştırın.
Marul yapraklarını 4 ayrı tabakta yerleştirin. Karışımı ortalarına koyup yelpaze kornişon ve suteresiyle süsleyip servis yapın.
SERViS ÖNERiLERi: Bu salatayı hafif bir öğle yemeği olarak sunabilirsiniz.
ALIŞVERİŞ ÖNERiSi: Füme alabalığı süpermarket ve şarküterilerde bulabilirsiniz.

[ceyLin]

1 su b. buğday
1 kase soya filizi
1 demet yeşillik
3 kırmızı biber
3 sap yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1 çorba k. nar ekşisi
1 tutam taze nane
1 rende domates
köy ekmeği
tuz,karabiber,zeytinyağı

Hazırlanışı :

Buğdayları haşlayın ve süzün.Üzerine ince doğranmış kırmızı biberi,maydanozu,soğanı ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Soya filizini irice kırıp ekleyin. İçine tuzkarabiber biraz da sıvıyağ ekleyin ve hepsini karıştırın. Servis tabağının ortasına yeşillikleri irice kırın.Kenarına buğdaylı karışımı yerleştirin.Üzerine biraz nar ekşisi gezdirin.Nane dalları ve çeri domates ile süsleyin.Köy ekmeğini ince dilimler halinde kesip üzerine zeytinyağı,kırmızı biber istenirse sarımsak sürüp fırında çıtır çıtır olana kadar kızartın.Salatanız hazır olunca sofraya gelmeden hemen önce kızarmış sıcak köy ekmeklerini de kenarlarına koyarak ikram edin.

[ceyLin]

Malzemeler

4 adet havuç
1 adet soğan
1 adet limon
1 çay bardağı Bizim Mutfak Mayonez
½ adet göbek salata
Bir tutam maydanoz

Hazırlanışı

Havuçlar rendelendikten sonra soğan jülyen şeklinde doğranır. Havuçlarla karıştırılıp, üzerine limon sıkılır. Mayonezle karıştırılıp, göbek yapraklarının üzerine koyulur.
Son olarak maydanozla süslenip, servis edilir.

[ceyLin]

Malzemeler

1 adet göbek salata (Yıkanmış)
2 adet yumurta (Katı pişmiş, soyulmuş)
2 adet domates
1 bağ maydanoz (İnce kıyılmış)
1 adet limonun suyu
½ çay bardağı Altın Hasat Zeytinyağı
2 adet kırmızı çarliston biber

Hazırlanışı

• Göbek salatayı dörde bölüp tabak üzerine yerleştirin.
• Yumurtanın sarı ve beyazını ayırarak, ikisini ayrı ayrı kıyın ve maydanoz ile birlikte karıştırın.
• Salatanın yağını ve limon suyunu koyduktan sonra hazırlanmış olan malzemeyi üzerine serpiştirerek süsleyin ve servis yapın.

[ceyLin]

4 Adet Patates
1 Demet Kırmızı Turp
1 Tatlı Kaşığı Hardal
1 Adet Yumurta Sarısı
Tuz - Karabiber
1 Yemek Kaşığı Kıyılmış Yeşillik
2 Parça Mezgit Fileto (100?er gr.)


Yemeğin Tarifi
Patatesleri iyice yıkayın, kabukları ile 20 dakika haşlayin, haşlama suyunu atmayın.
2 çay bardağı haşlama suyunu, hardal, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve kıyılmış yeşilliklerle karıştırın.
Ayıkladığınız patates ve turpları katın. Kızarmış balık ve fileto ile servis yapın. yapın.

[ceyLin]

MALZEMELER
(6 kişilik)
3 bardak haşlanmış Amerikan pirinci
Yarım su bardağı bezelye
200 gr ton balığı
1 çorba kaşığı doğranmış kereviz sapı
1 çorba kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı köri
Yarım çay kaşığı acı biber sosu
2 adet orta boy domates

HAZIRLANIŞI
Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve hafifçe karıştırın. Tuna balığı, kereviz ve soğanı ilave edin. Küçük bir kavanoz içine limon suyu, yağ, köri ve biber sosunu koyduktan sonra kavanozun kapağını kapayarak çalkalayın. Bunu, pirinç karışımının üzerine döküp hafifçe karıştırın. Kasenin kapağını kapatarak buzdolabında 30 dakika soğutun. Marul yaprakları üzerinde servis yapın ve domatesle süsleyin.

[ceyLin]

MALZEMELER
1 adet göbek salata
2 yaprak roka
1 adet salatalık
2 yaprak aldilya(bir tür kıvırcık salata),
1 adet havuç
1 adet domates
2 dal maydanoz
4 adet mantar
Bir avuç soya filizi
Bir avuç rendelenmiş keçi peyniri
2 adet zeytin
Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı taze krema
Tuz ve karabiber


HAZIRLANIŞI
Göbek salatayı, aldilya yapraklarını ve rokaları iyice yıkayarak ince ince doğrayın. Salatanın üzerini süslemek için bir iki dilim ayırdıktan sonra havuçları rendeleyin. Hepsini karıştırdıktan sonra geniş bir tabağa koyun.
Domates ve salatalıklar doğrayın. Mantarları dilimleyin. Salatanın üzerini süsleyin. Soya filizlerini serpin. Yoğurt, krema, tuz ve karabiberi karıştırarak sos hazırlayın Salatanın üzerine bu sosu dökün. En üste keçi peynirini serpin.
Maydanozları, ayırdığınız havuç dilimlerini ve zeytini salatanızın üzerine yerleştirin. Servis yapın.

[ceyLin]

Kerevizle Gelen Huzur

"Eğer her insan kerevizin faydasını bilse Paris'ten Roma'ya kadar yollara düşüp her yerde kereviz arardı."

Nurbanu Aslan

Fransızlar der ki: "Eğer her insan kerevizin faydasını bilse Paris'ten Roma'ya kadar yollara düşüp her yerde kereviz arardı." Benim sizleri o kadar yormaya hiç niyetim yok.

Oldukça faydalı bu sebzenin tam da mevsimindeyiz, üstelik şu sıralar oldukça ucuz. Tüm bunlara rağmen ne yazık ki kereviz sofralarımızda hak ettiği ilgiyi görmüyor.

Sorun, kendisine has kokusu olan bu sebzeyi, sevmeyenlere de yedirebilmekte. Sofralarımızı zenginleştiren ve güzelleştiren, hepimizin iştahla yediği salatayı bu kez kereviz ile yapalım. Kereviz sevmeyenler için de bu iyi bir tercih olacaktır.

Yoğurt ve mayonez karışımlı sos ile yediğiniz kereviz bambaşka bir lezzet olarak damağınızda tat bırakacak. Denemeden, burun kıvırıp "Ben asla kereviz yemem." demeyin. Hem unutmayın, ünlü hekim Hipokrat hastalarına "Altüst olmuş sinirleriniz için kereviz ilacınız olsun!" demiş. O zaman siz de sinirlerinizi yıpratmayın, psikopat olmayın, lütfen kereviz yiyin.



Kereviz salatası

MALZEME:

2 orta boy kereviz

1 havuç

1 limon

3 yemek kaşığı yoğurt

(sulu olmayacak)

3 yemek kaşığı mayonez

2 diş sarımsak

Tuz, pul biber



HAZIRLANIŞI:

Derince bir kabın içerisine yoğurt, mayonez, limon suyu ve tuz katarak iyice karıştırın. Yıkanan kereviz ve havucun kabuklarını soyun. Sosun içerisine rendeleyin ve iyice karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine pul biber gezdirin.

[ceyLin]

TURP OTU SALATASI

Malzemeler :
1 bağ turp otu, 2 -3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet limon ve tuz

Hazırlanışı :
Turp otunun dış yaprakları ayıklanır. Taze kısımları 3-4 cm. boyunda doğranır ve toprakları gidene kadar iyice yıkanır.

[Only Registered Users Can See Links]



Bu arada bir tencerede su kaynatılır. Yıkanan turp otları kaynayan tuzlu suya atılır, yumuşayıp rengi değişene kadar haşlanır. (renginin yeşil kalması için kaynayan tuzlu suda haşlarız.)

[Only Registered Users Can See Links]

Piştikten sonra delikli kepçe ile bir kaba alınır. Zeytinyağı, limon ve tuz ilave edilip karıştırılır. Soğuk olarak servis yapılır.(Arzu edilirse üzeri süslenir süslemek için domates kabuğunu helezon şeklinde keserek resimde ki gül şekli verebilirsiniz)

[Only Registered Users Can See Links]

AFİYET OLSUN

[ceyLin]

Malzemeler :
1 kase çeri domates
mor soğan
siyah zeytin
yeşil soğan
maydanoz
elma sirkesi
zeytinyağı


Hazırlanışı :
Çeri domatesleri oratdan 2'ye kesin.Karıştrıma kabına domatesleri alın.Üzerine piyaz kesilmiş olan mor soğanı ekleyin.
Üzerine siyah zeytin,yeşil zeytin,moydonoz,elme sirkesi ve zeytinyağı ilave edip tüm malzemeyi karıştırın.

Servis tabağına alıp servis edin.

[ceyLin]

Malzemeler :
250 gr. peynir
çeri domates
kırmızı biber
fesleğen
taze soğan
4 yedi kule
Sosu için:

Çilek
elma sirkesi
zeytinyağı

Hazırlanışı :
Yedi kule, taze fesleğe, taze soğan ve kırmızı biberler doğranarak harmanlanır ve karıştırma kabına alınır. Peynir ve domatesler de kesilerek kenarıan konur. Sosu için; çilek, elma sirkesi ve zeytinyağı doğrayıcıdan geçirilerek püre haline getirilir. Hazırlanan sos salatanın üzerine gezdirilerek servis yapılır.

[ceyLin]

Çerkez Salatası



Malzemeler

1,5 su bardağı ceviz içi (Çekilmiş)
2 su bardağı tavuk suyu
3 diş sarımsak (Ezilmiş)
1 adet tavuk eti (Pişmiş, küçük küçük parçalanmış)
500 gr. taze fasulye (Çapraz şekilde kesilip haşlanmış)
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 adet ekmek içi (Islatılıp sıkılmış)
2 adet kırmızı çarliston biber (Kibrit çöpü gibi kesilmiş)
2 çorba kaşığı Altın Hasat Zeytinyağı

Hazırlanışı

• Çukur bir kap içine tavuk suyunu, ceviz içini, ekmeği ve sarımsağı koyup, iyice karıştırın ve sos haline getirin.
• Tavuk etini, fasulyeyi, tuzu, biberi, çarliston biberini ilave edip kaşıkla karıştırın. Lezzetini kontrol edin.
• Servis tabağına koyun ve etrafını arzuya göre süsleyin.
• Diğer bir kapta yağı kızdırıp, üzerine kırmızı biberi ekleyin.
• Renk alınca kaşıkla salatanın üzerinde gezdirerek servis yapın.

[ceyLin]

Marulda Pirinç Salatası
(4 Kişilik)


Malzemeler

150 gr. haşlanmış pirinç
50 gr. siyah zeytin
50 gr. mısır tanesi
4 adet marul yaprağı
Karabiber
Tuz
½ çay bardağı Bizim Mısır Yağı
2 yemek kaşığı sirke

Hazırlanışı

Siyah zeytinlerin çekirdekleri çıkartılarak ufak şekilde doğranır. Haşlanmış olan pirinçler bir karıştırma kabı içerisine alınır; mısırlar, sirke, karabiber, tuz ve yağı ilave edilerek karıştırılır. Bu karışım marul yaprağı içerisine konulur ve üzerine zeytin parçaları ilave edilerek servis yapılır.

[ceyLin]

Malzemeler

1 su bardağı düdük makarna
3 çorba kaşığı mayonez
1 salatalık
2 su bardağı yoğurt
1 havuç
3 adet salatalık turşusu
1 kereviz
tuz
1 avuç bezelye
2-3 yaprak maydonoz
2-3 yaprak dereotu
1 diş sarımsak
Yapılışı

Yoğurt,mayonez,dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırın. kereviz, havuç ve bezelyeyi
biraz haşladıktan sonra soğutun. küp küp kesin.
makarnayı da haşlayın. salatalığı ve turşusunu aynı şekilde küplere bölün. hepsini çukur bir kapta karıştırıp servis yapın.

[ceyLin]

Malzemeler:


3 adet domates

3 yada 4 adet yeşil biber

1 adet kırmızı ortaboy soğan

½ demet maydanoz

1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

Nar ekşisi

½ Limon

Zeytinyağı

Tuz



Yapılışı:

*Soğan ince kıyım olacak şekilde doğranır.

*Acılığı gitmesi için bir miktar tuz ile ovularak yıkanır ve suyu süzülür.

*Domatesler çok küçük ve kübik olacak şekilde, biberler ise çekirdekleri çıkarıldıktan

sonra ince bir şekilde doğranır.

*Maydanozlar da ince şekilde kıyıldıktan sonra hazırlanan bütün malzemeler karıştırılarak servis tabağına alınır.

*Daha sonra iri kıyılmış cevizler salatanın üzerine serpiştirilir. Yarım limon, bir miktar

tuz ve zeytinyağı karıştırılarak salataya eklenir.

*Son olarak nar ekşisi salata üzerinde gezdirilerek salata hazırlanmış olur.

Afiyet olsun...

[ceyLin]

GEREKLİ MALZEMELER


2 Adet salatalık
2 Adet yeşil biber
1 Adet kırmızı soğan
200 gr beyaz peynir
1 Kilo domates
100 gr siyah zeytin
100 gr yeşil zeytin
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
3-4 Çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limon
Tuz


Hazırlanışı
Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri küpler halinde doğrayın.
Biberleri ikiye bölüp sap ve çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra küçük küçük doğrayın.
Soğanı soyup ince halkalar halinde dilimleyin.
Beyaz peynir ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
Domates, salatalık, biber, soğan halkalarını derin bir kaseye alın.
İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip, tuz serpin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Peynir ve zeytinleri ekleyip, karıştırın.
Üzerine yarım limon sıkıp, servis yapın.

[ceyLin]

Malzemeler...

Yarım demet semizotu,
1adet ota boy domates,
1 adet salatalık
2 adet sivri biber
1 adet orta boy kuru soğan yarım demek maydanoz
1/2kg.yoğurt
2 diş sarmısak
arzu edildiği kadar zeytinyağı
tuz
pulbiber ..


Yapilisi..


Semizotu,domates,Salatalık,biber ve maydanozlar yıkanıp, suları iyice süzülür.Özellikle semizotu saplarıyla birlikte irice doğranır.Domatesler kabukları soyularak doğranır.Sivri biber ve maydanoz eklenir. Kurusoğan yarım ay şeklinde doğranır.Bütün bu Malzemelerin içine sarmısaklı yoğurt,tuz, pulbiber ve zeytinyağı katılarak iyice karıştırılır.Afiyet olsun.Çok hafif ve lezzetli bir salata. Tavsiye ederim.

Salataya katılan zeytinyağı,tuz, pulbiber eğer istenirse sadece üzerine konabilir...

Afiyet olsun

[ceyLin]

Malzemeler
5 Orta Boy Patates
5 Havuç
1 Kahve Fincanı
Zeytinyağı
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Demet Dereotu
1 Limon
1 Diş Sarmısak


Yemeğin Tarifi
Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra püre haline getirin.
Zeytinyağı,tuz ve limon ile iyice karıştırıp payreks tabağa serin
Havuçları rendeleyip, bir çay bardağı zeytinyağı ve bir tutam tuz ile kızartın.
Karışımı patates püresinin üzerine döküp, hazırladığınız sarmısaklı yoğurt ile üzerini süsleyip servis yapın.

[Only Registered Users Can See Links] ([Only Registered Users Can See Links])

[HaZzAn]

Baharatlı Piliç Salatası




Süre: : 40-50 dk.

Malzemeler:
• 175 gr. pişmiş ve ince dilimlere ayrılmış piliç eti
• 1-2 adet domates[Only Registered Users Can See Links] kabukları soyulmuş[Only Registered Users Can See Links] doğranmış
• Yarım salatalık[Only Registered Users Can See Links] doğranmış
• Yarım marul[Only Registered Users Can See Links] orta büyüklükte doğranmış
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet yeşil biber[Only Registered Users Can See Links] çekirdekli[Only Registered Users Can See Links] ince doğranmış
• 1 - 2 adet kişniş otu
• 2 çay kaşığı kimyon
• Limon suyu (1 adet limon sıkılarak elde edilmiş)
• Tuz ve karabiber

Hazırlaniş:Büyük bir servis kabında et ve diğer malzemeleri karıştırıp[Only Registered Users Can See Links] tuz ve karabiberi ekleyin. Mümkünse karışımı 30 dakika beklemeye bırakın[Only Registered Users Can See Links] böylelikle tatları daha da yerine gelir. Yemekten önce salata olarak ya da hafif bir yemek olarak servis yapın

[KaRdeLeN]

Peynir salatasi tarifi

Malzemeler
250 gr. İçim Beyaz Peynir
1 adet sivribiber
Bir tutam taze nane
4-5 dal marul
4 dal taze soğan
1 çay bardağı Bizim Mutfak Ketçap

Hazırlanışı
Peynir ufak küpler şeklinde, taze soğan ve biberler halka şeklinde doğranır. Peynir ilave edilerek karıştırılır. Marul yapraklarının üzerine konulur. Ketçap gezdirildikten sonra taze nane ile süslenir ve servis edilir.

[HaZzAn]

ŞEF SALATASI



[Only Registered Users Can See Links]


Malzemeler

½ yeşil salata
10 yaprak su teresi ya da roka
1 dilim gravyer peyniri
2 dilim haşlanmış tavuk göğsü
2 dilim dil füme
2 adet zeytin
½ küçük domates
½ haşlanmış yumurta
Sos İçin:
1 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı ketçap
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı kıyılmış salatalık turşusu
Yeşil zeytin
Bir tutam kırmızıbiber


Yemeğin Yapılışı

Sos malzemelerinin hepsini bir kapta karıştırın. Salataları temizleyip, birkaç su yıkayın. 2 parmak eninde doğrayın. Büyükçe bir salata kasesine yoksa çorba tabağına koyun.

Bıçak sırtı kalınlığında dilimlenmiş dil, peynir,ve tavuk göğsünü kibrit biçimi dilimleyin. Üç demet halinde ayrı ayrı salatanın kenarlarına, ortasına doğru dikey olarak koyun.

Domatesi ve yumurtayı boyuna üçe dilimleyip, salatanın kenarına dizip, zeytini de ekleyin. Arzu edeceğiniz salata sosu ile ya da şimdi yaptığımız sos ile servis edin.

[Yorgun Yürek]

Gazpacho Salatası

MALZEMELER
125 gr. Amerikan Pirinci
2 büyük domates (dilimler halinde doğranmış)
100 gr. Taze mantar
1/4 ince kesilmiş yeşil biber
1/4 ince şeritler halinde dilimlenmiş kırmızı biber
1 adet doğranmış yeşil soğan
1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı soya yağı
1 baş doğranmış sarımsak
1/4 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı karabiber,
Marul yaprakları (süslemesi için)

HAZIRLANIŞI
Pirinci bir tencerede haşlayın ve suyunu süzün. Pirinç, domates, mantar, yeşil biber, soğan ve maydanozu büyük bir kaseye alın. Ayrı bir kabın içinde, yağ, sirke, sarmısak, kekik, tuz, kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı pirinç harcının üzerine ilave edin ve yavaşça harmanlayın. Marul yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

(4 kişilik)

Her servis 169 kalori, 3 gr protein, 7 gr yağ, 24 gr karbonhidrat, 2 gr lif, 0 miligram kolesterol ve 226 miligram sodyum içerir.

[Yorgun Yürek]

Fajita Pirinç Salatası

MALZEMELER
1,5 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
1,5 kilo dana biftek (1,8 cm kalınlığında)

MARİNE SOS İÇİN:
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
6 yemek kaşığı Soya yağı
3 baş ince doğranmış sanmsak
1-1/2 çay kaşığı tuz
1-1/2 çay kaşığı toz karabiber
1-1/2 çay kaşığı kimyon
1-1/2 çay kaşığı soğan tozu

HAZIRLANIŞI
Hazırladığınız marine sosu bifteğin üzerine dökün. Bir gece veya 4 saat süre ile buzdolabında arada sırada çevirerek bekletin. Sonra sostan çıkarın. Izgara üzerine koyarak ara sıra çevirerek ve üzerine sos sürerek yaklaşık 10-12 dakika veya iyice pişene kadar pişirin. Ufak parçalar veya ince şeritler halinde kesin ve haşlanmış Amerikan Pirinci üzerine koyarak servis yapın.

[Yorgun Yürek]

Nis Salatası

MALZEMELER
4 kişi için
1 kahve fincanı pirinç
2 adet dolmalık biber
1 küçük sivri biber
20 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
20 adet çekirdeksiz siyah zeytin
3 adet haşlanmış yumurta
1 küçük kutu ton balığı
2 adet kabukları soyulmuş domates
az tuz
2 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı zeytinyağı
bir tutam toz hardal
bir diş sarımsak


HAZIRLANIŞI
Pirinci yıkayıp bol su ile kaynatarak 20 dakika haşlayın. Soğuk su ile soğutun ve süzgeçe boşaltıp suyunu süzdürün. Çukur bir tabağın dibine koku versin diye sarımsağı ovun ve çıkarın. Domatesleri dörde bölüp hafif sıkarak çekirdeklerini çıkarın ve kuşbaşı doğrayın. Sivri biberi halka doğrayın, dolmalık biberleri de önce temizleyip sonra dörde bölün. Daha sonra da dilimleyin. Yumurtaları haşlayın ve dörde bölün. Tüm malzemeyi sarımsakla ovulmuş tabağa koyup karıştırın ve üzerine yeşil salata yaprağı koyarak servis edin.

[Yorgun Yürek]

Pazı Cacığı

MALZEMELER
½ kg pazı
3 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI
Pazıları ayıklayın ve iyice yıkayın. Bir tencerede kapağı kapalı olarak kendi suyuyla 5 dakika kadar haşlayın. Sarmısakları dövün, tuzla beraber yoğurda ilave edin. Pazılar soğuyunca sarmısaklı yoğurt ile karıştırarak servis yapın.

[Yorgun Yürek]

Piliç Filetolu Sağlık Salatası

MALZEMELER
4 parça piliç fileto
Karışık marul çeşitleri
4 tane minik domates
1 çorba kaşığı iç dolma fıstık
Yeteri kadar taze nane
Yarım kahve fincanı üzüm sirkesi


HAZIRLANIŞI
Piliç filetoları ızgara veya tavada pişirin. Çukur bir tabağın içine karışık marul yapraklarını çiçek şeklinde yerleştirin.
Etrafına da tavuk filetoları yerleştirin. Üzerine kızarmış dolma fıstığı, küçük doğranmış domates ve nane yapraklarını serpin. Sirkeyi üzerine ekleyerek servise sunun.