Yeniden Keşfedilen Meyve: Nar

[Syst3m]

http://www.websayfamiz.net/asci/images/stories/nar.jpg



İspanya’nın güneyindeki üç büyük dinin birlikte yaşadığı Endülüs Bölgesi’nin ve eski bir Emevi şehri olan Granada’nın simgesi… Bu şehirde yapılan süslemehttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif seramik ve hatıra eşyalarında nar motiflerini görmek mümkündür. Ayrıca çok güzel bir yarı değerli taş olan “granat”http://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif nar tanelerine benzer olmasından dolayı adınıhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif bu bitkinin Latince adından (Punica granatum) almaktadır. “Grantanum” kelimesi ise Latince’de “granum” kelimesinde türetilmiş oluphttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif tanehttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif tohum anlamına gelmektedir.
Bizim kültürümüzde de narhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif oldukça sık karşımıza çıkmaktadır. Sofralarımızda çeşitli şekilleri kullanılırkenhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif türkülerimizdehttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif bilmecelerimizdehttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif halk deyişlerimizde hatta masallarımıza kadar geniş bir alan içinde nara rastlamak mümkündür.
Çeşitli inanış ve dinler içinde nar değişik anlamlar ifade etmektedir. Narhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif Tevrat’ta kutsallıkhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif doğurganlık ve bolluk simgesi olarak karşımıza çıkmaktadır. Hristiyanlık için önemihttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif kıyamet günü ve sonsuz hayat sembolü olmasından dolayıdır. Kur’anı Kerim’de ise nar için cennet meyvesi olduğu söylenmekte ve çeşitli ayetler içinde Allah’ın yaratma gücünün bir sembolü olarak tasvir edilmektedir.
Şifalı bitkiler arasında yer alan narın özellikle meyve ve meyve kabuğu kullanılırkenhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif yer yer kökü ve çiçeği de tedavide tercih edilmektedir. Bu maksatlahttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif bazı karışımlarla birlikte ağız yoluyla alınıp içilirkenhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif merhem olarak da kullanılmaktadır.
C vitaminihttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif çeşitli enzimlerhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif demir ve potasyum yönünden zengin olan narhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif bu sebeple antioksidan (virüsler ve mikropları etkisiz hale getirirhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif hücrelerin oksitlenerek zarar görmesine engel olur) özellik kazanır. Doktorlar tarafından özellikle kış aylarında bağışıklık sistemimizin güçlenmesi için tavsiye edilmektedir. Kansere (cilt kanserihttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif prostat kanseri) karşı sahip olduğu koruyucu özelliği dehttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif çeşitli araştırmalar tarafından ortaya konulmuştur. Cilt üzerinde enfeksiyon ve yara iyileştirici etki gösterirken narhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif ergenlik sivilcelerinin giderilmesinde (bunun için ekşi nar suyu sirkeyle karıştırılır ya da kaynatılmış nar kabuğu suyu ile gül suyu karışımı sivilcelerin üstüne sürülür)http://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif ağız hastalıkları tedavisinde ve orta kulak iltihabına karşı da doktorlar tarafından tavsiye edilmektedir. Ayrıca antiviral özelliğe sahip olmasından dolayı enfeksiyon hastalıkları ve gribe karşı kullanılmasına neden olmaktadır.
Yapılan araştırmalar narın içerdiği bir takım maddelerle kolesterol ve şekeri dengelediğinihttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif damar tıkanıklığını önleyerek kalbi koruyup kuvvetlendirdiğinihttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif çarpıntıyı engelleyiphttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif tansiyonu düşürdüğünü göstermektedir. Bunun için de günde bir bardak nar suyu içilmesi tavsiye edilmektedir.

[Yorgun Yürek]

Sindirim sistemiyle bağlantılı olarak karın ağrılarını geçirmedehttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif gaz söktürmedehttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif mideyi kuvvetlendirmede ve ülsere karşı etkili olduğu görülmüştür. Glikozithttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif tanin ve alkolid içerdiği için ishale karşı son derece etkilidir. Bunun için ise kaynatılmış nar yaprağı önerilmektedir. Meyve kabuğuhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif özellikle kurt düşürmedehttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif bağırsak parazitlerine karşı tedavidehttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif tenya ve dizanteriye karşı tercih edilebilmektedir. Bunun dışında bağırsak iltihabı için narın çeşitli karışımlarla macun halinde tüketilmesi önerilmektedir. Etli kısmının sıkılıp içilmesi sonucu safra sökücü olarak da kullanılır. Kusmayı kesmek için yine nar tavsiye edilebilir.
İdrar söktürücühttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif böbrek yaralarını iyileştiricihttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif idrar yolu kanamalarını geçiricihttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif basur tedavisi; ağır adet kanamalarıhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif vajinal akıntıhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif erkek ve kadın üreme yollarındaki enfeksiyonlara karşıhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif adet düzenleyicihttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif frengi ve bel soğukluğu gibi hastalıkların tedavisinde narhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif geçmişte kullanılmıştır.
Bunlar dışında genel olarak ağrı kesicihttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif kan yapıcı ve enerji verici olarak kullanımıhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif solunum yolu rahatsızlıklarındahttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif süt salgısı arttırmadahttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif burun poliplerine ve kabızlığa karşıhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif göz ağrıları ve göz sarılığını giderici özellik göstermesihttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif cerrahi yaraların iyileştirilmesihttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif menenjit ve fıtık gibi rahatsızlıklarda kullanımıhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif saçsakal ağarmalarını geçirmede ve kellik tedavisinde nar bitkisinden yararlanılması sahip olduğu şifalar konusunda bizleri bir nebze de olsa aydınlatmakta ve insanlık için ne denli önemli özelliklere sahip olduğunu göstermektedir.
Son dönemlerde yapılan çalışmalar özellikle nar suyu üzerinde yoğunlaşmaktadır. Antikanser ve antioksidan özelliği bilinen bir madde olan ellagik asithttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif nar suyunda oldukça fazladır. Hesaplamalara göre içerdiği antioksidan miktarı yeşil çayhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif kızılcık ve portakal suyuna göre 3 kat daha fazladır. Bu nedenlehttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif hiç nar suyu içmeyi denemediysenizhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif haydi bir sefer deneyin. Göreceksiniz tadından vazgeçemeyeceksiniz.
Şifaları eskiden de bu derece bilinir miydi bilinmez ama bizler zaten aşurehttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif güllaçhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif muhallebi ve daha birçok tatlıyı süslerken nardan faydalanıyorduk. Belki son zamanlarda yapılan çalışmalar salatalarda ve yemeklerde daha sık kullanılmasınahttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif yaz aylarında ferahlamak amacıyla gazlı içecekler yerine serin nar suyunu tercih etmemize vesile olmuşturhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif kim bilir?
Ekolojik ve Ekonomik Yönüyle Nar
Punicaceae familyası içinde yer alan narhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif Punica granatum olarak adlandırılmaktadır. Anavatanı Batı Asya olmakla birlikte Akdeniz ülkelerindehttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif Azerbaycanhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif Çin ve Japonya’da da üretimi yapılmaktadır. Ülkemizde daha çok Ege ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde görülmektedir.
Çok yıllık ve çalı formunda olan bu bitki sağlam bir kök sistemine sahiptir. Gövdesi gayri muntazamdır ve sık dallı bir yapı gösterir. HaziranTemmuz aylarında çiçeklenen bu bitkinin meyvesi portakal büyüklüğündedir ve olgunlaştıkça rengi yeşilden kırmızıya döner. Derimsi bir kabuğa sahip olan etli meyve içinde çok sayıda tohum barındırır ki bu kısım yenilmektedir. Renk ve tadı; tatlıhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif mayhoş ve ekşi olmasına göre çeşitlilik göstermektedir.
Kök ve gövde kabuğunda tanenhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif nişasta ve alkaloitler bulunurkenhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif yine meyve kabuğunda tanenhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif triterpenler ve az da alkaloitlere rastlanır ki bu sayede tıpta kullanılmaktadır.
Güçlü bir adaptasyon yeteneği gösteren nar genelde ılıman bölgelerde yetişir ki bu bölgelerde yazlar sıcakhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif kurak ve uzunhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif kışlar ılık ve yağışlıdır. Ticari meyve alınması için yüksek sıcaklıklarda çiçek açması gerekir. Geç çiçek açtıklarında ilkbahar donlarından etkilenmezken sonbahar donlarına yakalanma riskleri artar. Yıllık 500 mm yağış yeterli olurkenhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif bunun ilkbaharda olması istenir; çünkü yazın yağan yağmurlar meyve kalitesini bozarhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif kabuğun çatlamasına neden olur.
Ticari amaca göre sofralık ya da endüstri çeşitleri yetiştirilmeli; meyvelerinin iri olmasıhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif kabuğunun rengi ve kalınlıkhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif tane rengihttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif yumuşaklık çekirdeklilikhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif sululuk gibi özelliklerinin de ihtiyaca uygun olması gerekmektedir. Ülkemiz insanları hafif mayhoş veya tatlıhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif çekirdeksiz ve iri meyveli olan narları; Avrupa’da yaşayan tüketiciler ise kabuk ve tane rengi kırmızıhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif mayhoş olan nar çeşitlerini; Arap halkları ise tatlı olan narları tercih etmektedir.
Diğer birçok ülkede olduğu gibi ülkemizde de çok eski zamanlardan beri tanınan narın yeni yeni üretim ve tüketimi artmışhttp://www.forumuz.net/images/digersmileyler/virgul.gif ticareti yapılır bir meyve haline gelmiştir.