EyşaN
31 August 2009, 20:19
250 g sert un
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Tavuklu harç:
350 g haşlanmış didilmiş tavuk ([Only Registered Users Can See Links]) göğüs eti
4 kurutulmuş Çin mantar ([Only Registered Users Can See Links])ı (çok sıcak suda 20 dakika bekletildikten sonra, süzdürülüp doğranmış: ya da ince doğranıp, 2 çorba kaşığı ayçiçek yağında 3 dakika sote edilmiş 50 g mantar ([Only Registered Users Can See Links]))
4 taze soğan ([Only Registered Users Can See Links]) (ayıklanıp, ince doğranmış)
1 çorba kaşığı taze zencefil (ince doğranmış; isteğe bağlı)
2 tatlı kaşığı sarımsak ([Only Registered Users Can See Links]) (ince kıyılmış)
2 tatlı kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı sirke
1/2 tatlı kaşığı susamyağı
birkaç damla acıbiber ([Only Registered Users Can See Links]) sosu (ya da Tobasco sosu)
Sosu:
2 çorba kaşığı soya sosu
2 çorba kaşığı sirke (tercihen pirinç ([Only Registered Users Can See Links]) sirkesi)
1/2 tatlı kaşığı susamyağı
1/2 tatlı kaşığı tozşeker
2 tatlı kaşığı taze zencefil (ince doğranmış, isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı sarımsak ([Only Registered Users Can See Links]) (ince kıyılmış)
birkaç damla acıbiber ([Only Registered Users Can See Links]) sosu (ya da Tobasco sosu)
1 tatlı kaşığı taze soğan ([Only Registered Users Can See Links]) (ince doğranmış)
Malzemesi ile hamuru hazırlayıp, dinlenmeye bırakın. Bu arada, bütün harç malzemesini bir salata kâsesine koyup, iyice karıştırdıktan sonra, kâsenin üstünü plastik filmle örterek buzdolabına kaldırın.
Bütün sos malzemesini bir kâsede iyice karıştırıp, bir kenara bırakın. Hamuru küçük daireler halinde açıp, daireleri harçla doldurarak, Uzakdoğu böreği biçimi verin (elma ([Only Registered Users Can See Links]) dlimi şeklinde) (istenirse, börekler önceden hazırlanıp, hafifçe unlanmış bir tepsiye yerleştirilerek, üstleri plastik filmle örtüldükten sonra, buzdolabında saklanabilir).
Ayçiçek yağının 2 çorba kaşığını kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı harlı ateşe oturtarak, yağı kızdırın. Yağ kızınca böreklerin yarısını, birbirlerine değmemelerine dikkat ederek tavaya koyup, ateşi biraz kısarak, börekleri orta ateşte altları altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin. Tavaya böreklerin yarı yüksekliğinde su ekleyip; üstünü örterek, börekleri, bütün suyu çekinceye kadar (8-10 dakika) pişirin. Börekleri delikli kaşıkla mutfak, havlusu üstüne çıkarıp, süzdürdükten sonra, ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Kalan börekleri kalan ayçiçek yağıyla aynı biçimde pişirerek, servis tabağına çıkardıktan sonra, yanlarında kâsedeki sosla servis yapın.
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Tavuklu harç:
350 g haşlanmış didilmiş tavuk ([Only Registered Users Can See Links]) göğüs eti
4 kurutulmuş Çin mantar ([Only Registered Users Can See Links])ı (çok sıcak suda 20 dakika bekletildikten sonra, süzdürülüp doğranmış: ya da ince doğranıp, 2 çorba kaşığı ayçiçek yağında 3 dakika sote edilmiş 50 g mantar ([Only Registered Users Can See Links]))
4 taze soğan ([Only Registered Users Can See Links]) (ayıklanıp, ince doğranmış)
1 çorba kaşığı taze zencefil (ince doğranmış; isteğe bağlı)
2 tatlı kaşığı sarımsak ([Only Registered Users Can See Links]) (ince kıyılmış)
2 tatlı kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı sirke
1/2 tatlı kaşığı susamyağı
birkaç damla acıbiber ([Only Registered Users Can See Links]) sosu (ya da Tobasco sosu)
Sosu:
2 çorba kaşığı soya sosu
2 çorba kaşığı sirke (tercihen pirinç ([Only Registered Users Can See Links]) sirkesi)
1/2 tatlı kaşığı susamyağı
1/2 tatlı kaşığı tozşeker
2 tatlı kaşığı taze zencefil (ince doğranmış, isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı sarımsak ([Only Registered Users Can See Links]) (ince kıyılmış)
birkaç damla acıbiber ([Only Registered Users Can See Links]) sosu (ya da Tobasco sosu)
1 tatlı kaşığı taze soğan ([Only Registered Users Can See Links]) (ince doğranmış)
Malzemesi ile hamuru hazırlayıp, dinlenmeye bırakın. Bu arada, bütün harç malzemesini bir salata kâsesine koyup, iyice karıştırdıktan sonra, kâsenin üstünü plastik filmle örterek buzdolabına kaldırın.
Bütün sos malzemesini bir kâsede iyice karıştırıp, bir kenara bırakın. Hamuru küçük daireler halinde açıp, daireleri harçla doldurarak, Uzakdoğu böreği biçimi verin (elma ([Only Registered Users Can See Links]) dlimi şeklinde) (istenirse, börekler önceden hazırlanıp, hafifçe unlanmış bir tepsiye yerleştirilerek, üstleri plastik filmle örtüldükten sonra, buzdolabında saklanabilir).
Ayçiçek yağının 2 çorba kaşığını kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı harlı ateşe oturtarak, yağı kızdırın. Yağ kızınca böreklerin yarısını, birbirlerine değmemelerine dikkat ederek tavaya koyup, ateşi biraz kısarak, börekleri orta ateşte altları altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin. Tavaya böreklerin yarı yüksekliğinde su ekleyip; üstünü örterek, börekleri, bütün suyu çekinceye kadar (8-10 dakika) pişirin. Börekleri delikli kaşıkla mutfak, havlusu üstüne çıkarıp, süzdürdükten sonra, ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Kalan börekleri kalan ayçiçek yağıyla aynı biçimde pişirerek, servis tabağına çıkardıktan sonra, yanlarında kâsedeki sosla servis yapın.