Malzemeler
10 Bardak et suyu
3 Çorba kaşığı un
2 Yumurta
2 Limon
2 Parça haşlanmış et
2 Kaşık yağ
1 Kahve kaşığı kırmızı biber
Tuz

Yapılışı:
*** Et suyu tencerede kaynatılır.Bir kasede yumurta ,limon suyu ve un ,et suyundan azar azar alarak ezilir.
*** Kaynamakta olan çorbaya katılıp karıştırılarak pişirilir.Tuz atılır.
*** Yağ ısıtılır,küçük doğranmış et ile 1-2 defa çevrilir.Kırmızı biber katılıp çorbaya dökülür.
Başka Bir Tarif
Malzemeler
Yarım kilo parça et (küçük küçük doğranmış)
Yarım su bardağı su veya etsuyu
Yarım limon suyu
3 Litre su (parça eti pişirmek için)
1 Adet küçük havuç
1 Adet soğan
2 Kahve fincanı un
2 Adet yumurta sarısı
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çay kaşığı kırmızı biber
3 Çorba kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
Parça eti 3 litre suyla hızlı ateşte haşlayın.
İçine yıkayıp kabuğunu soyduğunuz ve küp küp dağradığınız havucu ekleyin.
İnce ince doğradığınız soğanı da ilave ederek etler yumuşayana dek pişirin.
Kaynama sırasında arasıra tencerenin kapağını açıp, suyun üstüne çıkan etin köpüğünü bir kaşıkla alın.
Pişen etleri bir tabağa alın.
Suyundan yarın su bardağı ayırarak kalan diğer suyu tencereye boşaltın (suyun 2 litre olması lazım) ve kaynamaya bırakın.
2 kahve fincanı unu yarım su bardağı soğuk etsuyuna yedirin.
Yoğurdu, yumurta sarılarını, limon suyunu da bu karışıma ilave ederek iyice karıştırın.
Kaynamakta olan etsuyuna azar azar karıştırarak yedirin.
15 dakika ağır ateşte pişirin.
Tabağa ayıdığınız etleri çorbaya ilave edin ve tuzunu ayarlayın.
Margarin ile kırmızı biberi ateşte kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirin.
Kaselere koyup sıcak olarak servis yapın.
Başka Bir Tarif
GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)
* 1 100 gr Kuzu Gerdan
* 2 Çorba Kaşığı Un
* 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
* 1/2 Çay Bardağı Limon Suyu
* 1 Adet Yumurta
* 4 Su Bardağı Et Suyu
* 3 Çorba Kaşığı Tereyağı
* Bir Tutam Kırmızıbiber
* Tuz
Yapılışı:
1- Kuzu gerdanını 4 su bardağı suda haşlayın.Küp küp doğrayın.Suyunu süzüp,ayrı bir tencereye alın.
2 – 2 çorba kaşığı un,2 çorba kaşığı yourt,yarım çay bardağı limon suyu ve yumurtayı derin bir kapta iyice çırpın.Yavaş yavaş ocaktaki et suyuna ilave edin.Tuzunu ayarladıktan sonra etleri ilave edin.
3 – Tencereyi ocaktan alın.Ayrı bir yerde 3 çorba kaşığı tereyağında bir tutam kırmızıbiberi yakıp, çorbanın üzerine gezdirin.
Başka Bir Tarif
MALZEMELER:
200 GR KUZU ETİ (KUŞBAŞI)
6 SU BARDAĞI ET SUYU
6 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 ADET LİMON,MAYDANOZ.DEFNE YAPRAĞI,PULBİBER,KARABİBER
1 ADET SOĞAN
1 ADET YUMURTA

TARİFİ:
6 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞI TENCEREYE ATIP KIZDIRILIR
2 YEMEK KAŞIĞI UNU İLAVE EDİLİR KIZARANA KADAR KAVRULUR.
DAHA SONRA 6 SU BARDAĞI ET SUYUNU İLAVE EDİLİR VE KAYNAMAYA BIRAKILIR.
SOĞANLARLA BİRLİKTE ETİ KAVRULUR.
TUZ,KARABİBER VE KIRMIZI BİBER İLAVE EDİLİR.
TENCERNEİN İCİNDEKİ SU KAYNAYINCA MALZEMELER İLAVE EDİLİR.
CORBA KAYNAMAYA BIRAKILIR.
1 YUMURTA VE LİMONLA TERBİYELENİR.
CORBAYA YAVAŞ YAVAŞ KARISIM EKLENİR.
MAYDANOZLAR İNCE İNCE KIYILIR,
CORBANIN ÜSTÜNE SERPİLİR.
AYRI BİR TAVADA SIVI YAĞDA PULBİBER KAVRULUR VE CORBANIN ÜSTÜNE İLAVE EDİLİR.
AFİYET OLSUN