|
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
pum pum çorbası
http://img367.imageshack.us/img367/1656/722yd0.jpg Malzemeler : • 5 kaşık mısır unu • 3 su bardağı su + 2 su bardağı süt (eğer et veya tavuk suyunuz varsa su yerine mutlaka onu kullanın) • 2-3 kaşık sıvıyağ • 2 yemek kaşığı kıyma veya ince ince kesilmiş pastırma veya sucuk • Yeterince tuz & karabiber • İki dilim ekmek Hazırlanışı : 1) Tencerenin içine su + süt karışımı ve mısır ununu koyup iyice karıştıralım. 2)Tencereyi ateşe alıp yine karıştırmaya devam ederek kaynatalım. Altını kısalım. 3) Çorba kaynarken ayrı bir tavada kıyma (sucuk yada pastırma) ve küp şeklinde doğranmış ekmekleri sıvıyağda kavuralım. 4) Kavrulan ekmekli kıymanın yarısını kaynamakta olan çorbaya ilave edelim. Yeterli miktarda tuz ve karabiber katıp 2-3 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım. 5) Servis yaparken kaselerin üzerine bir kaşık kavurduğumuz ekmekli kıymalı karışımdan koyup öyle servis edelim. Arzu ederseniz kızarmış ekmeklere ilave olarak rendelenmiş kaşar peyniride koyabilirsiniz |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Ekşili Köfte Çorbası
Malzemeler Mutfak :Zorluk :2Süre :70 dk.Kaç Kişilik :6Yöntem : 500 gr yağsız kıyma 1 Kahve fincanı pirinç Yarım demet maydanoz 1 Adet soğan 3 Adet yumurta 3 Adet havuç 4 Adet patates 2.5 Kahve fincanı sıvıyağ 6 Su bardağı su 1.5 Su bardağı yoğurt 1.5 Çorba kaşığı un Nane, tuz, karabiber http://images.ikigen.com/Yemektarifi/yemekresim/433.jpg Hazırlanışı Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın. Geniç bir kapta kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, 1 adet yumurta, biraz tuz, nane ve karabiberi karıştırıp yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Geniş bir kaseye yarım kaşık un serpip köfteleri dizin. Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp önce havuçları sonra patatesleri 10 dakika sote edin. Suyu ilave edin ve 15 dakika kaynatın. Köfteleri ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin. Yoğurt, kalan yumurtalar ve unu bir kasede karıştırın. Tencereye azar azar dökerek ve sık sık karıştırarak ekleyin. Tuz serpip ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Ayran Çorbası
Malzemeler Mutfak Zorluk 2 Süre 35 dk. Kaç Kişilik 6 Yöntem 1 Su bardağı dolusu aşurelik buğday Yarım su bardağı nohut 1.5 Kilo yoğurt Kuru nane, tuz, pulbiber 2 Su bardağı su Hazırlanışı Buğday ve nohutu akşamdan ıslatın. Sabah sularını değiştirin ve yeni su ile ayrı ayrı haşlayın. Pişince sularını süzüp, soğumaya bırakın. Yoğurdu çırpma teli ile çırpın. Haşlanmış nohut, buğday, su, tuz ve naneyi de karıştırıp hepsini büyük bir kaseye alın. Üzerini pulbiber ile süsleyip, soğuk olarak servis yapın. Ayran Çorbası yemek tarifleri |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Erzurum Çorbası
MALZEMESİ 200 gr. kıyma 1 bardak dövme (aşurelik buğday) 1 bardak erişte 1 bardak yoğurt 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet yumurta 1 çay kaşığı reyhan 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Karabiber Tuz TARİF Dövmeyi geceden ıslatın. Kıymayı, karabiber ve tuzla yoğurup, nohuttan daha büyük köfteler yapın. Köfteleri una bulayın. Dövmelerin suyunu döküp, tekrar su koyup pişirin. Yumurtayı unla çırpıp, yoğurt ekleyerek karıştırın. Ocağın altını açmadan, hazırladığınız karışımı hızlı bir şekilde dövmeye ekleyin. Ocağın altını açarak bu kez de karıştırarak pişirin. Hazırladığınız köfteleri ve erişteleri ekleyip, 20 dakika kaynatın. Çorbanın kıvamını kontrol edin, suyu az gelirse sıcak su eklemelisiniz. Üzerine reyhan atıp, margarinde kızdırdığınız pul biberi çorbanın üzerine gezdirin ve servise sunun. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Tere Çorbası / İzmir
MALZEMESİ 6 su bardağı tavuk suyu 2 yemek kaşığı un 1 demet tere 1 su bardağı süt 1 çay kaşığı tozşeker 2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı hazır çiğ krema 1 çay kaşığı tuz TARİF Tereyi ayıklayın, yıkayıp süzün. Haşlamadan blenderda çekin. Tereyağında unu pembeleşene kadar kavurun. Süt ve tereyağı ekleyip, bir taşım kaynatın. Sonra süzüp tekrar ocağa koyun. Tavuk suyu, süt, krema ve şeker ilave edin. 15 dakika daha kaynatıp, servis yapın. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Yoğurtlu Soğuk Çorba
MALZEMESİ 1 su bardağı yeşil mercimek 1 çay bardağı erişte veya arpa şehriyesi 1 adet kuru soğan İsteğe göre 2 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma 3 su bardağı yoğurt Tuz, kuru nane, kuru kekik TARİF Bir tencereye koyduğunuz mercimek, ince doğranmış soğan, kıyma ve tuzu hep beraber bol suyla pişmeye bırakın. Mercimeğin pişmesine yakın erişte ya da arpa şehriyesi ilave ederek pişirin. Erişte 10-12 dakikada pişer sonra altını söndürün. Çorba yenileceği zaman yoğurdu iyice ezin, kepçeyle içine yeterli miktarda soğumuş çorbayı katın. Çorbanın koyuluğunu, kıvamını su katarak ayarlayın. Çorbanın üzerine kuru nane ve kuru keki serpiştirerek servise sunun. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Kurut Katıklı Çorba
MALZEMESİ 2 su bardağı üçgen kesilmiş mantı hamuru 1 top kurut (kurutulmuş süzme yoğurdu ya da kurutulmuş çökelek de denir) 2 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağı Yeterince tuz TARİF 1 top kurutu kolay ezilmesi için akşamdan derin bir kasede suyla ıslanmaya bırakın. Ertesi gün elinizle çamaşır ovalar gibi kurutu ovalayarak, iyice eriyip, ayran kıvamına gelinceye dek bu işlemi sürdürün. Bir tarafta (4 su bardağı) kaynayan suya kesilmiş hamurları atın ve 7-8 dakika kadar pişmesini bekleyin. Ezilen kurutu, pişen kesme hamurlu tencereye boşaltın ve karıştırın. Bir tavada tereyağını eritin, naneyle beraber iyice sarartın ve çorbanın içine katın. Servise sunmadan önce tuzunu da ayarlayabilirsiniz. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Bulgurlu Ispanak Çorbası
MALZEMESİ 1/2 kg ıspanak 1 adet iri boy kuru soğan 3-4 yemek kaşığı az yağlı kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 1 su bardağı bulgur 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber TARİF Önce ıspanakları yıkayıp, ince ince doğrayın ve bir kenarda bekletin. Bir tencerede yağı eritin, soğan ve kıymayı birlikte ilave ederek kavurmaya başlayın. Kıymanın rengi dönünce ve soğanlar iyice sararmaya başlayınca salça ekleyerek tahta kaşıkla kavurmaya devam edin. Sonra üzerine 6-7 su bardağı su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca bulgur ve ıspanakları içine aktarıp, tuzu ve karabiberi ekleyerek orta ısıdaki ateşte pişirmeye bırakın. Servis yaparken üzerine kırmızı pulbiber serpiştirebilirsiniz. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Yeşil Mercimekli Un Çorbası
MALZEMESİ 1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı aş (kesilmiş beyaz erişte) 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kuru nane TARİF Yeşil mercimeği yıkadıktan sonra üzerine 2 parmak geçecek kadar su ilave ederek orta ısıdaki ateşte haşlanmaya bırakın. Mercimek iyice yumuşadığında üzerine 2-3 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Mercimekli su kaynamaya başladığında kesilmiş erişteyi tuzla beraber suya ekleyin ve birkaç dakika karıştırın. Karıştırdıkça eriştelerin birbirine yapışmasını engellemiş olursunuz. Erişteler iyice yumuşadığında çorbayı ateşten alın. Öte yandan ufak bir tavaya yağ koyarak, eriyince unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun rengi pespembe oluncaya kadar kavurun. Kavrulan unun içine kuru naneyi de ekleyip, 1-2 dakika daha pişirdikten sonra altını söndürün. Sonra bu kuru naneli un kavurmasını karıştırarak sıcak çorbanın içine aktarın ve sıcak sıcak servise sunun. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Muradiye Çorbası / Bursa
MALZEMESİ ½ tavuk göğsü 1 adet kabak 1 adet havuç 4 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı arpa şehriye 2 yemek kaşığı un 50 gr. tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber TARİF Tavuk göğsünü fındık büyüklüğünde kesip bir tencerede az pişiriyoruz. Az piştikten sonra içine kabak, havuç (fındık büyüklüğünde doğranacak) tereyağı koyup, biraz daha pişireceğiz. Diğer tarafta derin bir kasede yoğurt ve unu karıştırıp, onu da bu çorbaya yavaş yavaş katacağız. İki kaşık da arpa şehriyeyi ilave edeceğiz. Şehriye de piştikten sonra içine tuz ve karabiber ekleyip karıştıracağız. Sonra bu çorbamız servise hazırdır. Gülsen Kılınç/Bursa |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Sıkıcık Çorbası / Kütahya
MALZEMESİ 1 su bardağı ince bulgur 3 yemek kaşığı tarhana 5 su bardağı su 1 yemek kaşığı un (tepsiye serilip, bulgur köfteleri üzerine yerleştirilir) 1 adet büyük kuru soğan 2 diş sarmısak ½ paket et suyu 1 yemek kaşığı salça Tuz, nane, karabiber Üzerinin Sosu İçin; 1 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı tereyağı TARİF Derin bir kaseye bulgur koyulur. Bir çay bardağı sıcak su ile ıslatılır. Bulgurun kabarması beklenir. Kabarmış bulgur yuvarlanarak, bilye büyüklüğünde toplar yapılıp, unlu bir tepsiye sıralanır. Bir tencerede yağ eritilir, soğanlar pembeleştirilir ve salça ile tarhana ilave edilip, kavrulur. Sonra da içine beş su bardağı soğuk su ilave edilir. Kaynayan salçalı, tarhanalı suya önceden yuvarladığınız bulgurlu toplar tek tek atılır. Suya 1 tatlı kaşığı tuz da atılır. Birbirine yapışmaması için kısık ateşte bulgurlar pişene kadar kaynatılır. Et suyu paketi de ilave edilir. Sıkıcıklar sıcakken sulu bir şekilde tabaklara alınır. Üzerine sarmısaklı yoğurt kaşıkla koyulur ve tereyağı kızdırılıp en üstüne dökülür. Hülya Özer/Kütahya |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Malhıta Çorbası / Kahramanmaraş - Elbistan
Mutfak : Türk Halk Mutfağı MALZEMESİ 1 su bardağı nohut 1 su bardağı barbunya fasulye (veya kuru fasulye) 1 su bardağı dövme (yani aşurelik buğday) Çorbanın Sosu İçin; 3 adet orta büyüklükte kuru soğan 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kurutulmuş tarhun otu Arzuya göre sadece domates salçası kullanabilirsiniz. Ama bizim önerimiz, 1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı da biber salçası TARİF Nohut, barbunya fasulye ve dövme bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda soğuk su ile ıslatılır. Sonra bir tencereye hepsinin üzerine çıkacak kadar su koyularak nohut, barbunya ve dövme, birlikte ilave edilip, iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Diğer bir tarafta, bir tavaya sıvıyağ koyulur. Halka şeklinde veya daha küçük doğranmış soğanlar içine katılarak sarartılır. Karışık salçası eklenir, baharatlar da ilave edilerek, 4-5 dakika pişirilir. Daha sonra bu salçalı sos, kaynamakta olan çorbaya sürekli karıştırılarak eklenir. 10 dakika daha birlikte kaynatılır ve iyice özleştirilir. Altı söndürülüp, sıcak olarak servis yapılır. Fatma Kıllı/Adana |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Hamur Çorbası / Sivas-Suşehri
Tür : Çorbalar Mutfak : Türk Halk Mutfağı MALZEMESİ 1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı erişte (hazır veya evde kesilerek hazırlanmış ince makarna tipi hamurdur, yoksa tel şehriye kullanabilirsiniz) SOSUN MALZEMESİ 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı tuz TARİF Bir tencerede yeşil mercimeği, üzerine çıkacak kadar soğuk su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Mercimekler yumuşayınca erişteleri ve tuzu karıştırarak ilave edin. Erişteler de 10 dakika kadar pişince altını söndürün. Öte yandan ayrı bir ufak tavaya yağı koyup, eriyince üzerine toz kırmızı biber, kuru naneyi ekleyip, 1-2 dakika pişirin. Bu sosu da çorbanın içine ilave edip, karıştırın. Yemekçinin notu: İsterseniz bu çorbaya yoğurdu da ezip koyabilirsiniz. Ayten Kadıoğlu/Ankara |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Top Tarhana Çorbası
MALZEMELER 2 Parça Tarhana 1/2 Su Bardağı Nohut 1/2 Su Bardağı Kuşbaşı Yağsız Koyun Eti 1 Adet İri Domates 5 Diş Sarmısak 1 Çorba Kaşığı Margarin Tuz, Tane Karabiber 10 Su Bardağı Su HAZIRLANIŞI Kurutulmuş tarhana ile nohutu bir gece önceden ıslatalım. Nohut, tarhana ve eti bir tencereye alarak, domatesi rendeleyelim. Karabiber taneleri ve 10 su bardağı suyu ekleyip, etler yumuşayıp lime lime olana dek pişirelim. Pişen çorbayı ateşten alarak etleri ezelim. Üzerine dövülmüş sarmısakları ekleyelim. Margarini tavada kıdırarak kırmızı biberi ekleyelim. Yağı çorbanın üzerine gezdirerek servis yapalım. Tarhananın Yapılışı : Top tarhana Denizli yöresinde değirmenlerde normal undan ayrı olarak tarhanalık iri kepekli buğdaydan öğütülür. Bire bir ölçüde kaynamış suyun içine kepekli un katılır. Karıştırılarak ağır ateşte koyuşana dek pişirip, hamurla özleşene dek yoğrulur. Tuz eklenir. Hamur, topraktan yapılmış büyük kaplara koyulur. 3 hafta her gün yoğrulur. 3 hafta sonunda top top şekil verilerek güneşte kurutulur |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Terbiyeli kereviz çorbası
KAÇ KİŞİLİK: 6 HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk PİŞME SÜRESİ: 25 dk Malzemeler: 2 kereviz 1 havuç 1 patates 1 soğan 6 su bardağı su 1 çorba kaşığı limon suyu 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1.5 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt Bir tutam muskat Tuz, taze çekilmiş karabiber Hazırlanışı: * Kereviz, havuç, soğan ve patatesi soyun. Soğanı kıyıp kereviz havuç ve patatesi iri iri doğrayın. Tencereye su ve limon suyunu alıp kaynatın. Sebzeleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzelerin suyunu süzün ve blenderden geçirip püre haline getirin. Sebze suyunu püreye ekleyip karıştırın. * Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtıp unu ilave edin. Un pembeleşmeye başladığında sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Sebzeli karışım, tuz ve muskatı ekleyin. Arada bir karıştırarak 5 dakika daha pişirin. * Servis kâselerine paylaştırıp üzerine karabiber serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Meksika çorbasi
Malzemeler 1 kg. domates 1 kahve kaşığı kırmızı biber 250 gr. kıyma 1 soğan 1 dilim ekmek 1 yumurta 5 su bardağı su 2 çorba kaşığı tereyağı 1 diş sarımsak Yapılışı Bir tencerede tereyağını eritin. Kabaca doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar pişirin. Kırmızı biberi katıp yarım dakika pişirdikten sonra domatesleri ve suyu da ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip orta ateşte suyun yarısını çekene kadar pişirin. Köftesini hazırlamak için bir kaseye kıymayı, ufalanmış ekmeği, yumurta, sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu koyup iyice yoğurun.Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp çorbanın içine atın. Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte pişirin. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Acebekli Bulgur çorbasi (adana)
ACEBEKLİ BULGUR ÇORBASI (ADANA) MALZEME: Bulgur 1/2 su bardağı Et suyu 4 litre Tane acebek 1/2 su bardağı Tuz Yeterince Yağ 1,5 çorba kaşığı YAPILIŞI: Geceden ıslanmış acebekler et suyuna atılıp kaynatılır. Acebekler pişince bulgur da tencereye dökülür. Bulgur açılınca altı söndürülür. Yağ kızdırılıp çorbanın üzerine gezdirilir. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Minestrone (İtalyan Usulü Sebze Çorbası)
3 çorba kaşığı zeytinyağı 2 doğranmış soğan 4 diş doğranmış sarımsak 2 kuşbaşı doğranmış havuç 2 kuşbaşı doğranmış patates 2 doğranmış kereviz sapı 1 su bardağı haşlanmış barbunya 4 su bardağı su veya sebze suyu 1 su bardağı domates püresi ¼ su bardağı küçük makarna veya arpa şehriyesi 3 çorba kaşığı doğranmış maydanoz 2 çorba kaşığı rendelenmiş Parmesan veya kaşar peyniri deniz tuzu, karabiber, kırmızı biber ve nane Tencereye suyu ve domates suyunu koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra bütün sebzeleri ve baharatları koyun, kapağını kapatıp orta ısıda 30-35 dakika pişirin. Bütün sebzeler yumuşadığında içine barbunya ve makarnaları koyun, karıştırıp tuzunu kontrol edin. Tekrar kapağını kapatıp arada karıştırarak makarnalar yumuşayana kadar pişirin. En son maydanozu ilave edip karıştırın ve parmesan peyniriyle servisini yapın. (6-8 kişilik) |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
SoĞuk HavuÇ Çorbasi
Malzemeler: • 400 gram havuç • 100 gram soğan • 400 ml. sebze suyu • 400 ml. hindistancevizi sütü • 3 diş sarmısak • 45 ml. limon suyu • 30 gram zerdeçal tozu • 20 gram şeker • 30 ml. sıvı yağ • 2 adet küçük acı yeşil biber • tuz Hazırlanışı: Soğan ve sarmısağı soyun, iri küp şeklinde doğrayın. Acı yeşil biberleri halkalar şeklinde doğrayın. 300 gr. havucu soyun, iri rendeleyin, şeker, tuz, zerdeçal ve limon suyu ile karıştırın. Kalan 100 gr. havucu ince şeritler halinde kesin. Sıvı yağı tavada kızdırın. Soğan ve sarmısağı 1 dakika kavurun. Tavaya rendelenmiş havuçlu karışım, sebze suyu ve hindistancevizi sütü ilave edin, 5 dakika orta ateşte pişirin. Çorbayı robottan geçirip püre haline getirin. Tabaklara paylaştırın, havuç şeritleri ve biber halkaları ile süsleyin. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
+1 yaş bebek çorbaları.1.
İçindekiler Ölçü-miktar Kırmızı mercimek 2/3 su bardağı Soğan 1 orta boy Margarin veya tereyağı 4 yemek kaşığı Un 2 yemek kaşığı Su (sıcak) 5 su bardağı Tuz 2 tatlı kaşığı Yumurta 1 adet Süt 1 su bardağı Ekmek (bayat) 2 ince dilim Yapılışı Mercimeği yıka. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağ ile birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, 2-3 dakika öldür,unu ekle, birkaç kez karıştır, su ve mercimeği kat, tuzu koy, kaynayıncaya kadar karıştır, iyice yumuşayana değin yaklaşık 30 dakika kadar pişir. Süzgeçten veya blenderden geçir, tekrar ateşe koy. Yumurtayı, ayrı bir kapta, sütle iyice çırp, içine sıcak çorbadan birkaç kaşık koyarak ılıt. Süt-yumurta karışımını, tencereye azar azar eklerken, çorbayı sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat. Diğer yanda, ekmeği, 1 santimetreküp irilikte doğra ve tepsiye koy, fırında pembe renkte kızart. Çorbayı, üzerine kızarmış ekmek serperek servis yap. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
mısır çorbası -ordu
MISIR ÇORBASI: Malzeme: 1 kg kırma beyaz mısır 1 litre ayran 1 çorba kaşığı nane 1 su bardağı kuru fasulye Yapılışı: Akşamdan suya bırakılan kırma mısır ve fasulye sabahleyin haşlanır.Bir tenceye su konularak kaynatılır.Hazırlanan malzemeler kaynayan suya katılır.Piştikten sonra dinlemeye bırakılır.Ayrı bir kapta hazırlanan ayranın içine pişmiş kırma mısır ve fasulye karışımı konulur.Servis yapılacağı sırada yağ eritilerek yemeğin üzerine dökülür.Nane ve tuz ilave edilir. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
sırgan çorbası
Malzemeler : Isırgan (Yeşil taze ısırgan ½ kg.) Kuru Soğan (1 adet) Yaş veya Kuru Nane (1 tutam) Kuru veya Yeşil Sarımsak (3 diş) Tereyağ (1 çorba kaşığı) Mısır Unu (Taze 2-3 çorba kaşığı) Salça (Domates 2 çorba kaşığı)Bulgur veya Pirinç (½ su bardağı) Yeşil Pırasa Yaprağı (1 tutam) Pezik (1 tutam) Su (Miktarı çorba kıvamı) Acı biber (2 adet) Yapılışı : Isırgan, pezik, pırasa, ince ince doğranıp, kaynayan suya eklenir. 2 adet ı kırmızı biber konulur. Iyice kaynayınca un ilave edilir ve sarımsak eklenir. İnmesine yakın nanesini doğra. Piştikten sonra, ince ince doğranmış sarımsak ve soğan, tereyağında, salça ile birlikte kızdırılır. Bu sos çorbanın içine dükülüp, bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
kabak çorbası - ordu usulü
Malzemeler :Yarım Kabak (Karakabak veya Kış Kabağı)yarısıTane Fasulye (Yada Alaca Fasulye)bir avuçMısır Unu (O Yılın Mısır Unu)½ yemek kaşığıTuz (İyotlu)1 tatlı kaşığı,Su (Yemeğin Su Oranı Ayarında)2 litre,Tereyağ 1-2 yemek kaşığı (40 gram),Kuru Soğan (Orta Boy)1-2 adet Domates ,Maydanoz (Taze Maydanoz) ½ bağ Yapılışı :Kabak soyulup dilimlenir. Taze Fasulyeler haşlanır. Bir tarafta su kaynatılır, daha sonra kaynayan bu suya dilimlenen kabaklar atılıp, haşlanır. Aynı suya ayıklanıp, bölünmüş taze fasulyeler ilave edilerek pişmeye bırakılır. Bu arada 1-2 yemek kaşığı mısır unuda ıslatılarak kabak ve fasulyeye ilave edilir ve topak topak olmaması için karıştırılır. Tuz konulur. Ayrı bir kapta doğranmış soğan tereyağında pemleşinceye kadar kavrulur. Buna kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış domates katılarak bir sos yapılır. Çorba pişince hazırlanan sos ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılarak pişince, Maydanoz ince ince doğranıp üzerine konularak sıcak olarak servis edilir. Not : Ordu yöresine ait bir yemektir. Kabağın bollaştığı mevsimde yapılan bir yemek çeşitidi |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
bira çorbası - alman mutfağı
Malzemeler * yarım adet yumurta * 15 gr şeker * 60 gr bira * 100 gr ekmek * 125 gr süt Yapılışı Yumurtaları şekerle iyice çırpın. Bira ile karıştırın. Sütü bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra süte yumurta, şeker ve bira karışımını ilave edin. Karışımı ısıtın ama kaynatmayın. Daha sonra içine küp küp kesilmiş buğday ekmeğini ilave edin. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
buzlu soğuk çorba
Malzemeler * 1 su bardağı buğday * 1 çay bardağı sıvı yağ * yarım limonun suyu * yarım demet dereotu * yarım demet dereotu * yarım demet maydanoz * 2 su bardağı yoğurt * 1 su bardağı nohut Yapılışı Buğdayı ve nohudu akşamdan ıslatın. Ayrı tencerelerde haşlayın. Daha sonra, buğday ve nohutları aynı tencereye boşaltıp, üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edin. Suyu bir taşım kaynatıp sonra soğumaya bırakın. İçine iki su bardağı yoğurt ilave edin. Taze nane, maydanoz ve dereotu kıyıp, çorbaya ekleyin. Kaselere boşaltın. Limon suyunu ekleyin. Kasenin ortasına buz küpleri koyarak servis yapın. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
dovğa (azeri çorbası) tarifi
Malzemeler * tuz * 1,5 çorba kaşığı un * 1/2 demet dereotu * 1 adet yumurta * 2 çorba kaşığı pirinç * 3 su bardağı yoğurt * 6 su bardağı su * 1 bardak haşlanmış nohut * 1/2 demet nane * 1/2 demet ıspanak Yapılışı Yumurtayı, unu, pirinci, yoğurdu bir tencerede iyice karıştırınız ve üzerine yavaş yavaş tüm suyu ilave ediniz, (yoğurdun koyu ayran kıvamına gelmesi gerekiyor), sonra normal ateşte elinizi bırakmadan tahta kaşıkla kaynayıncaya kadar karıştırınız. Kaynadıktan sonra ateşini kısınız, tam haşlanmış nohudunuzu ve tuzunuzu ekleyiniz ve pişmeye bırakınız. Pirinci piştikten sonra ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip bir taşım daha kaynatınız. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Galacoş çorbası
MALZEMELER : 250 gr Yeşil mercimek 500 gr kıyma 200gr tereyağı 1 Adet Büyük Boy soğan 2 kaşık salça 3 su bardağı süzme yoğurt veya kurut 2 adet pide veya ev ekmeği HAZIRLANIŞI : Mercimekleri 2,5 su bardağı suda hafif diri kalacak şekilde haşlayarak süzülür.Bir kenarda bekletilir.Soğanlar küçük küçük kıyılır. Yağda kavrulur.Kıyma ilave edilerek 5 dakika süreile karıştırarak kavrulur. Mercimek salça ilave edilir.Tuz ve karabiberde ilave edilerek lezzetlendirilir. Servis tabağına pideler doğranır. Kıymlı karışım ekmeklerin üzerine dengeli bir şekilde yayılır.Ezilmiş süzme yoğurt üzerine dökülür.Yağ kızdırılarak yemeğin üzerine gezdirilir.Servis yapılır. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
gravyer peynirli sütlü çorba
Malzemeler * 2 tane yumurta * 125 gr. domates * Yarım kahve fincanı un * 3 çorba kaşığı margarin * Yarım kilo süt * 100 gr. gravyer peyniri * 1/2 limon * 1/2 demet maydanoz * Bir miktar krem şanti Yapılışı Margarini bir tencerede erittikten sonra buna unu da ilave edip devamlı karıştırarak kavurun. Bu arada da sütü azar azar una katın.Öte yanda domatesleri soyup çekirdeklerini de ayıkladıktan sonra ufak ufak parçalara bölün.Bu domateslerle birlikte tuzu, biberi de sulandırdığınız bir miktar krem şantiyi sütlü una ilave edin.Diğer yanda yarım limonun suyunu yumurtalarla birlikte bir dakika kadar çırpın.Bunu da kaynamakta olan çorbaya koyun.Son olarak da maydanoz dilimlerini kalınca olarak kesin ve bunu dört köşeye kestiğiniz gravyer peyniriyle birlikte çorbaya katıp servis yapın.Afiyet olsun. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
borş rus - mutfağı
Malzemeler * 300 g pişmiş sigir eti * 1 kirmızı pancar * 2 çorba kaşığı tereyagi * 1 soğan * 1 fincan un * 1 havuç * 2,5 lt et suyu * 1 kereviz * 1 demet maydanoz * 1 patates * 1 demet dereotu * 1 domates * 320 g beyaz lahana * 1 limon * 1 su bardağı krema * 1 sivri biber Yapılışı Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve 2-3 mm kalınlığında dilimlere ayırın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartın ve tavla zari şeklinde doğrayın. Soğanları tereyağında pembeleştirin. Havuç, lahana, sivri biber, kereviz, kırmızı pancar ilave edin. Unu ekleyerek 3-4 dakika kavurun. 2.5 litre et suyunu katip kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynadıktan sonra, domates ve patatesleri ilave edin. Bir limonun suyu, tuz, bir çay kasığı şeker ilave ettikten sonra 20 dakika pişirin. Eti tavla zari büyüklüğünde doğrayın. Dereotu ve maydanozu ayıklayın, yıkayın ve doğrayın. Pişmek üzere olan çorbaya krema ve parça etleri ekledikten sonra iki dakika daha kaynatın. Üzerine dereotu ve maydanoz serperek servis edin. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
mısırlı tavuk çorbası - çin mutfağı
Malzemeler * 2 adet tavuk göğsü * Kırmızı pul biber * 250 gr. Mısır * 3 yemek kaşığı sıvı Sana * 4 su bardağı tavuk suyu (1 Lt) * 3 yemek kaşığı nişasta * 3-4 adet taze soğan * Tuz-karabiber * Soya sos (arzuya göre) Yapılışı Tavuk göğsünü ince şeritler halinde doğrayınız. Taze soğanları ince olarak kıyınız. Bir kase içinde sıvı Sana'yı ve nişastayı karıştırınız. Derin bir tencere içinde tavuk suyunu kaynatınız. Tavuk parçalarını ekleyip, haşlayınız. Mısırları ilave ediniz. Ateşten indirmeden sıvı Sana ile karıştırdığınız nişastayı karıştırarak ekleyiniz. Kıyılmış taze soğanları da ekleyip, bir taşım kaynatınız. Yumurtayı bir kase içinde çatalla çırpıp, karıştırarak çorbaya ilave edip, karıştırınız. Sıcak olarak servis ediniz. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
hamsi çorbası
Malzemeler * 100 gr. hamsi * 1 diş sarımsak * 1 demet maydonoz * 1 baş kuru soğan, tuz Yapılışı Hamsi ayıklanarak kılçıkları çıkarılır. Tahta üzerinde 1 cm. inceliğinde doğranır. Bir kaba konularak haşlanır ve kevgirlerle suyundan süzülür. Bir tencerede yağ ve bir tatlı kaşığı un kavrulur. Domates ve rendelenmiş soğan da bu arada iyice kaynatılır. Daha sonra kaynatılmış su tencereye dökülür. En sonunda hamsiler ve maydanoz dökülerek çorba ateşte pişmeye bırakılır. Piştikten sonra, arzuya göre sarımsak ilave edilerek servis yapılır. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
Sakala çarpan çorbası
MALZEMELER : 1/2 su bardağı yeşil mercimek 6 su bardağı su (tavuk suyu veya et suyu tercih edilir) 2 adet küçük kuru soğan 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 3 yemek kaşığı un 2 tatlı kaşığı tuz 1/2 su bardağı tel şehriye 1 yemek kaşığı kuru nane HAZIRLANIŞI : Mercimek yıkanır ve bir su bardağı su ile akşamdan ıslatılır, kalan su eklenip 25-30 dakika pişirilir. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranıp yağla birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur, un katılarak bir iki defa çevrilir ve mercimeğe eklenir. Tuz ilave edilir. Kaynayınca şehriye ilave edilir. 15-20 dakika daha pişirilir, iki yemek kaşığı yağ eritilir, nane de eklenip karıştırıldıktan sonra, çorbanın üzerine gezdirilir. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
çiftlik çorbası
Malzemeler * 250 gr Kıyma * 10 bardak Su ya da Et Suyu * 1 adet dolmalık Kabak * 5-6 sap Maydanoz * 2 adet orta boy Patates * 4 yemek kaşığı Yağ * 2 adet Havuç * 1 yemek kaşığı Domates Salçası * 1 baş Kereviz * Tuz, Karabiber * 2 adet Kuru Soğan * 2 diş Sarımsak * ½ kahve fincanı Un Yapılışı Bütün sebzeler ince ince kıyılır. Sonra yağ ile 5 dakika kadar kavrulur. Üzerine yarım fincan un eklenir. Un iyice hallolduktan sonra salça eklenir. 5 dakika kadar daha karıştırmaya devam edilir. Su ilave edilir ve sebzeler iyice pişinceye kadar ateşte kaynatılır. Diğer yanda Kıyma tuz ve biberle yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Bunlar da çorbanın içine katılır. 10 dakika kadar daha kaynatılır ve ocaktan indirilir. Servis yapılırken üzerine kıyılmış maydanoz konur. |
Cevap: Çorba TarifLeRi :)
kremalı fıstık çorbası
Malzemeler * 1 çay bardağı un * 1.5 çay bardağı çekilmiş antep fıstığı * 1/2 çay bardağı bütün antep fıstığı * 1/2 çay bardağı badem içi * 1 su bardağı süt * 5 su bardağı tavuk veya et suyu * 1/2 paket margarin, tuz Yapılışı Yarım paket margarinle bir çay bardağı un kavrulur. Süt ile meyane yapılır. Et veya tavuk suyu eklenerek kıyılmış antep fıstığı ile karıştırılır. Tuzu atılır. Bir taşım kaynayınca bütün fıstıklar ve bademler eklenir. Çorba koyulaşana dek karıştırılarak pişirilir. |
Cvp: Çorba TarifLeRi :)
Aya Köfteli Çorba (6-8 Kişilik) MALZEMELER 280 gr Yoğurt (1 su bardağı) Nane Tereyağı 200 gr Kıyma Tuz , Karabiber 1.5 lt Et Suyu 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası 1/2 Su Bardağı Aya Çorbası Hamuru 1/2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut Konservesi Kızartmak İçin Sıvı Yağ HAZIRLANIŞI Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağda 10 dakika kızartın. Et suyunu kaynatın. İçine domates ve biber salçası ile nohutu ilave edin. Aya çorbası hamurunu da koyup 15 dakika pişirin. Köfteleri ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Yoğurdu iyice karıştırıp çorbaya ilave edin. Tereyağını kızdırın. İçine nane ilave edip çorbanın üstüne dökün ve servis yapın. |
Cvp: Çorba TarifLeRi :)
Ezme Patates Çorbası MALZEMELER 1 kg sığır kemiği 12 su bardağı su 4 kahve fincanı un 1 baş soğan 1 adet havuç 1 adet orta boy kereviz 1/2 kg patates yarım ekmek, bayat 7.5 çorba kaşığı tereyağ 50 gr kaşar peyniri 3 adet defne yaprağı tuz, biber HAZIRLANIŞI Sebzeleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra büyük parçalara doğrayın. Kemiği yıkayıp sebzelerle beraber bir tencereye koyun. Üzerine 12 su bardağı su, tuz, biber ve defne yaprağı ilave edin. Kaynamaya başladığında bir kaşıkla köpüğü alın. Orta hararetli ateşte iki saat kadar kaynatın. Tencereden sebzeleri ve kemikleri çıkarın. Patatesleri ve et suyunu ince delikli bir süzgeçten geçirin. 5 çorba kaşığı yağ ile unu 1-2 dakika kavurun . Süzülen çorbayı karıştırarak 10 dakika kaynatın. Çorba kasesine koyun, 50 gr tereyağı eritip fındık iriliğinde kesilmiş ekmeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile beraber serpin. Fırında ekmekleri kızartıp, çorba ile beraber servis yapın. |
Cvp: Çorba TarifLeRi :)
Hindili Diplomat Çorbası (4 Kişilik) MALZEMELER 1 adet ufak hindi 1 çorba kaşığı tereyağı 1 adet soğan 1 çorba kaşığı tel şehriye 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet kabak 1 adet kereviz 4 adet salatalık turşusu 1 adet yumurta sarısı 1 su bardağı turşu suyu 2 su bardağı su, tuz HAZIRLANIŞI Hindiyi bol suda haşlayın. Haşladığınız sudan 1 su bardağını alıp saklayın. Kemiklerinden ayırın. Tencereye tereyağı alın. Eriyince küçük doğranmış soğanı ve şehriyeleri ilave edip kavurun. Sebzeleri küp doğrayın. Şehriye ile soğana ilave edin. 2-3 dakika sote edin. Ayırdığınız haşlama suyunu ve suyu ilave edin. Tuzuı katın. Kaynayınca ateşi kısın. Sebzeler yumuşayana dek pişirin. Küçük doğranmış salatalık turşusu ve hindi etlerini ekleyin. Yumurta sarısı turşu suyu ile çırpın. Çorbaya katıp bir taşım daha kaynatın. Servise hazırdır. |
| Saat: 02:38 |
Telif Hakları vBulletin® v3.8.4 Copyright ©2000 - 2025, ve
Jelsoft Enterprises Ltd.'e Aittir.
Search Engine Optimisation provided by
DragonByte SEO v2.0.37 (Lite) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.