Seversintabi.com Türkiye'nin En Büyük Forumu Bence Seversin Tabi

KARAMELLİ DONDURMA

=Malzemeler=:

1 bardak şeker[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]
5 yumurta sarısı[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]
3 bardak süt[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]
bir tutam vanilya.

=hazırlanışı=

1- Sütü bir tencerede yavaş yavaş kaynatın; içine vanilyayı atarak ateşten indirin ve üzerini kapattıktan sonra birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
2- diğer tarafta başka bir kabın içerisinde yumurta sarılarını 170 gr. şeker ile iyice köpürünceye kadar çırpın.
3- Geriye kalan 50 gr. şekeri bir kabın içinde hafif ateşte eritip karamel haline getirin ve altın sarısı rengini alır almaz ateşten indirin.
4- Karameli ateşten indirdikten sonra içine[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] sürekli karıştırarak ve yavaş yavaş ilk önce vanilyalı sütü[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] daha sonra şeker ile çarpılmış yumurta sarılarını katın ve kaynamamasına dikkat ederek orta ateşte krem[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] kaşığın üstüne sanlıncaya dek pişirini.
5- Daha sonra ateşten alıp tel süzgeçten geçirerek soğumaya bırakın.
6- Bu arada üzerinde kaymak oluşmasına engel olmak için arada sırada karıştırın.
7- Krem soğuduktan sonra eğer varsa dondurmalığa yoksa hafif aaaalden yapılmış herhangi bir kalıbın içine koyarak soğutucunuzun buzluğuna yerleştirin.
8- Eğer dondurmalık dışında herhangi bir kalıba koydunuzsa[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] dondurma yan taraflarından donmaya başladığı andan itibaren tahta bir spatula ile ara ara hafifçe karıştırın.
9- Soğutucunuzun soğutma gücüne göre dondurmanız en az 1[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] en fazla 4 saat sonra hazır olacaktır.