Bari Usulü Katli Güvec

#1 27 March 2009, 10:47

Malzemeler:

1. kat için:
3 adet orta boy domates
1 demet maydanoz
1 çay kasigi tuz
1 çay kasigi karabiber

2. kat için:
2 adet orta boy kabak
(soyulmadan 1 parmak eninde halka dogranmis)

3. kat için:
2 su bardagi temizlenmis, yikanmis kabuksuz midye
(ya da dondurulmus midye)

4. kat için:
1 su bardagi pirinç
10-12 adet kiraz domates (varsa)

Ayrica:
Yarim su bardagi zeytinyagi
Yarim su bardagi et suyu (yada yarim su bardagi sicak su içine 1 adet et suyu tabletini atip, kullanabilirsiniz).

Yapilisi:

Genis bir güveç veya derin ve genis bir kabin altina küp dogranmis domates ve ince kiyilmis maydanozlari yerlestirelim. Tuz ve karabiberini serpistirelim. Sonra üzerine ikinci kat olan yuvarlak dogranmis kabaklari yerlestirelim. Simdi sira, yikanmis midyeleri üçüncü kat olarak siralamaya geldi. Isterseniz her kat malzemeyi yerlestirirken hafifçe tuz ve karabiberi de serpistirin. Artik son kat olarak, yikanmis kiraz domatesleri de koyalim. En sonunda zeytinyagini gezdirip, et suyunu ilave edelim. 175 dereceye ayarli firinda 35-40 dakika pisirip, ilik olarak servise sunalim.