Seversintabi.com Türkiye'nin En Büyük Forumu Bence Seversin Tabi

Gendime Pilavı

=MALZEMELER =

2 su bardağı aşurelik buğday (Gendime veya yarma da denir)
1 su bardağı beyaz kuru fasülye (şeker fasülyesi)
500 gr. kuşbaşı kuzu eti
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı

=HAZIRLANIŞI=

Bir gece önceden aşurelik buğday ve şeker fasülyesini aynı kap içinde bol soğuk suyla ıslatın.
Ertesi sabah yıkayıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] süzdürdüğünüz aşurelik buğday ve fasulyeyi bir tencereye[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] üzerine 3-4 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle pişmeye bırakın. Asla tuz atmayın çünkü sertleşir. İyice pişen aşurelik buğday ve fasülyeyi süzdürün bir kenarda beklemeye alın.
Bir tencereye kuşbaşı etleri koyun[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] yağı ekleyin ve sürekli karıştırarak 7-8 dakika kadar soteleyin.
İnce kıyılmış soğanlara baharatları ekleyip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 5-6 dakika süresince kavurmaya devam edin.
3 su bardağı suyu ilave edip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] pişirmeye bırakın. Su kaynamaya başlayınca buğday ve fasülyeyi ekleyip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] orta hararetli ateşte pilavı pişirin. Pilav suyunu çekince[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] kısık ateşte 7-8 dakika gibi pişirip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] altını söndürün ve demlenmeye bırakın.
20-25 dakika demlenen ve dinlenen pilavı tahta kaşıkla ezmeden karıştırıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] havalandırın ve servise sunalım.