Genel Paylaşım Forumu - AlevLi Kuzu Böbreği

MALZEMELER
12 Kuzu Böbreği (temizlenip ortadan ikiye bölünerek hazırianmış)
30 gr (2 çorba kaşığı) Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Orta Boy Soğan (ince doğranmış)
1 Çorba Kaşığı Hardal
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Kahve Kaşığı Karabiber
1/4 Su Bardağı Kırmızı Şarap
1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
1/4 Su Bardağı Konyak
125 gr (1/2 su bardağı) Krema
1 Çorba Kaşığı Taze Soğan (ince kıyılmış)

HAZIRLANIŞI
Oldukça kolay ve güzel bir yemek olan alevli kuzu böbreklerini haşlanmış patates ve taze fasulye ile servis edebilirsiniz.
Büyük bir tavadahttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif tereyağ ve zeytinyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızıncahttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif böbrekleri koyup 2-3 dakikahttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif pembeleşmeye başlayıncaya kadar kızartınız. Delikli kepçeyla böbrekleri bir tabağa alıp sıcak kalmalarını sağlayınız. Tavadaki yağa soğanı ekleyip 5-6 dakikahttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif pembeleşinceye kadar pişiriniz. Böbrekleri yeniden tavaya koyarak hardalhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif unhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif tuz ve biberi ekleyiniz. Ateşin altını açıphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif sürekli karıştırarak 2 dakika pişiriniz.
Ateşin altını kısarakhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif kırmızı şarap ve limon suyunu ekleyip sürekli karıştırarakhttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif 5-6 dakika daha pişiriniz.
Bu aradahttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif bir tavadahttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif konyağı hafif ateştehttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif iyice sıcak oluncaya. kadar ısıtınız. Konyağı böbreklerin üstüne döküp kibrit çakınız. Alevler dininceye kadar tavayı hafif hafif sallayınız.
Kremayı katıp iyice karıştırıp 1-2 dakika daha pişiriniz. Tavayı ateşten alıp böbrekleri ısıtılmış bir servis tabağına aktarınız. Taze soğanları serpip yemeğinizi servis ettiniz.