Genel Paylaşım Forumu - Bezeli Çilekli Pasta

MALZEMELER
Beze malzemesi için:
6 adet yumurtanın akı
300 gr. toz şeker
30 gr. nişasta (4 silme yemek kaşığı)
400 gr sütsüz çikolata

İç ve üstünün malzemesi:
500 gr. taze çilek
4 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı soğuk süt
3 poşet toz krem şanti

HAZIRLANIŞI
Öncelikle toz halindeki krem şantiyi katılaşana dek sütle çırpıphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif buzdolabında bekletelim. Üç ayrı fırın tepsisine yağlı kağıt yayıphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif üzerlerine kelepçeli kalıp yardımıyla yuvarlaklar (yaklaşık 25-26 cm. çapında) çizelim. Yumurta akı ve şekeri derin bir kaba koyuphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif iyice katılaşıphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif bembeyaz ve yumurta karı oluşana kadar çırpalım. Sonra nişastayı üzerine serpiphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif bir kaşık yardımı ile çırpmadan şöyle bir karıştıralım.
Beze karışımının 1/3?ini krema sıkma torbasına veya bir köşesi kesik bir naylon poşete dolduruphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif işaretlediğimiz yuvarlakların üzerlerine ortadan başlayarak spiral şeklinde sıkalım. Bezeleri 10 dakika önceden ve 100 derecede ısıtılmış fırında 1http://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif5-2 saat pişirelim. 1 saat geçince alttaki tepsiyi üstehttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif üsteki tepsiyi alta geçirelim. Pişirme süresinin sonunda fırının kapağını aralayıphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif soğumaya bırakalım.
Öte yandan çikolatayı elimizle ufalayıphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif ufak bir tencereye koyalım ve kısık ateşte eritelim. Bezeleri yağlı kağıtlardan ayırıphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif her iki yüzüne erimiş çikolata sürelim. Bir bezeyi pasta tabağına alıphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif daire çizmek için kullandığımız 26 cm. çapındaki kelepçeyi etrafına geçirelim.
500 gr. çileği pudra şekeriyle karıştırıphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif çatalla iyice ezelim. Krem şantinin 1 su bardağı kadarını süslemek için ayırın. Ezdiğimiz çilekleri bir çatal yardımıyla krem şantiye ekleyiphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif karıştıralım. Çilekli karışımın yarısını kelepçenin içindeki bezenin üstüne sürelim. 2 bezeyi üstüne koyuphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif hafifçe bastıralım. Kalan çilekli krem şantiyi onun üzerine sürüphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif son bezeyi de üstüne oturtup hafifçe bastıralım. Pastayı 4-5 saat derin dondurucu da bekletelim.
Servis yapmadan öncehttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif pastanın etrafındaki kelepçeyi çıkaralım. Kalan krem şantiyi pastanın üstüne sürüphttp://www.izafet.com/images/smilies/smilev.gif frambuaz ve varsa rende çikolatayla süsleyelim. Pastayı keserken bezenin dağılmaması için tırtırlı bıçak kullanın. Yoksa beze kolayca dağılır. Ama servisten önce 15 dakika kadar pastanın çözülmesini bekleyin.