Genel Paylaşım Forumu - Karamelli dondurma

KARAMELLİ DONDURMA

=Malzemeler=:

1 bardak şekerhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
5 yumurta sarısıhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
3 bardak süthttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
bir tutam vanilya.

=hazırlanışı=

1- Sütü bir tencerede yavaş yavaş kaynatın; içine vanilyayı atarak ateşten indirin ve üzerini kapattıktan sonra birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
2- diğer tarafta başka bir kabın içerisinde yumurta sarılarını 170 gr. şeker ile iyice köpürünceye kadar çırpın.
3- Geriye kalan 50 gr. şekeri bir kabın içinde hafif ateşte eritip karamel haline getirin ve altın sarısı rengini alır almaz ateşten indirin.
4- Karameli ateşten indirdikten sonra içinehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sürekli karıştırarak ve yavaş yavaş ilk önce vanilyalı sütühttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif daha sonra şeker ile çarpılmış yumurta sarılarını katın ve kaynamamasına dikkat ederek orta ateşte kremhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kaşığın üstüne sanlıncaya dek pişirini.
5- Daha sonra ateşten alıp tel süzgeçten geçirerek soğumaya bırakın.
6- Bu arada üzerinde kaymak oluşmasına engel olmak için arada sırada karıştırın.
7- Krem soğuduktan sonra eğer varsa dondurmalığa yoksa hafif aaaalden yapılmış herhangi bir kalıbın içine koyarak soğutucunuzun buzluğuna yerleştirin.
8- Eğer dondurmalık dışında herhangi bir kalıba koydunuzsahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif dondurma yan taraflarından donmaya başladığı andan itibaren tahta bir spatula ile ara ara hafifçe karıştırın.
9- Soğutucunuzun soğutma gücüne göre dondurmanız en az 1http://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif en fazla 4 saat sonra hazır olacaktır.