Genel Paylaşım Forumu - Fırında Pirinçli Biber

Fırında Pirinçli Biber

=MALZEMELER=

6 iri dolmalık biber (tercihen değişik renklerde; ızgara ediliphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kabukları soyulmuş)
175 g (3/4 su bardağı) pirinç
1/2 limonun kabuğu
2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
1 soğan (doğranmış)
100 g kuruüzüm ( suda yumuşatılmış)
6 cl. (1/4 su bardağı) tuzsuz tavuk (ya da sebze) suyu
1 limonun suyu
3 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1/4 tatlı kaşığı kekik
bir tutam kişniş (isteğe bağlı)

=HAZIRLANIŞI=

Bir tencereye 1 litre (4 su bardağı) su koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tencereyi harlı ateşe oturtarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca pirinçleri ve limon kabuğunu koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ateşi biraz kısarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif pirinçleri orta ateşte 20 dakika haşlayın.
Bu aradahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif biberleri boylamasına 2'ye kesiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. 8 yarım biberi süsleme için ayırıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif geri kalanları kabaca doğrayarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir kenara bırakın. Fırınınızı 200 °C'a ısıtın.
Zeytinyağının 1 çorba kaşığını kalın dipli bir tavaya koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tavayı orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Isınınca soğanları koyuphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Bu arada tencereyi ateşten alıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif pirinçleri bir süzgece aktararakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif süzülmeye bırakın (limon kabuğunu çıkarıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif atın). Soğanlar saydamlaşıncahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tavaya kuruüzümlerhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tavuk (ya da sebze) suyu ve limon suyunu ekleyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ateşi açarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca haşlanmış pirinçlerhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif maydanozlarhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kekikhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kişniş (isteğe bağlı) ve doğranmış dolmalık biber parçalarını ekleyerekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif iyice karıştırdıktan sonrahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tavayı ateşten alın. içindeki karışımı seramik bir çukur tabağa döşeyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ayırdığınız yarım dolmalık biberlerihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif şişkin bölümleri üste gelecek biçimdehttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karışımın üstüne kapatın.
Tabağı fırına veriphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif pirinçli dolmalık biberleri 20 dakika pişirin.