Genel Paylaşım Forumu - Sebze Mozayiği

Sebze Mozayiği

=malzemeler=

850 g iri soğan (kabuklan soyuluphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ince halkalar halinde dilimlenmiş)
2 rezene kökü (çiçekli küçük dalları ayrılmış; kök bölümleri boylamasına 2'ye kesildikten sonrahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ince dilimlenmiş)
3/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1/2 tatlı kaşığı biberiye
6 cl (1/4 su bardağı) elma sirkesi
600 g kabak (0http://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif5 cm kalınlığında verevine dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
6 orta boy domates
600 g küçük boy patlıcan (sap bölümleri ayıklanıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif her biri boylamasına 2'ye kesildikten sonrahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif 1 cm kalınlığında dilimlenmiş)
4 çorba kaşığı natürel zeytinyağı

=hazırlanışı=

Soğan dilimlerihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif rezene kökü dilimlerihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tuzun 1/4 tatlı kaşığıhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karabiberin yarısı ve biberiyenin yarısını kalın dipli bir tavaya koyun. Üstüne siraaai boşaltıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif 6 el (1/4 su bardağı) su ekleyin. Tavayı orta ateşe oturtarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karıştıran ve yapışmaması için sık sık karıştırarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bütün sebzeler altın sarısı bir renk alıncaya kadar (30 - 35 dakika) pişirin.
Bu aradahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif öbür sebzeleri hazırlamak içinhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif fırınınızın ızgarasını yakın. Kabak dilimlerihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sarımsaklar ve kalan tuzun 1/4 tatlı kaşığını bir kâsede karıştırarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir kenara bırakın. Domatesleri 0http://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif5 cm kalınlığında dilimleyiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir tabağa dizerekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif üstlerine kalan karabiber ve kalan tuzu serpin. Patlıcan dilimlerini bir fırın tepsisine yan yana diziphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif üstlerine zeytinyağının 1 çorba kaşığını gezdirerekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif fırın tepsisinihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif fırın ızgarasının 5 cm altına yerleştirin ve patlıcan dilimlerinihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 8 dakika) ızgara edin. Altüst ediphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif üstlerine yeniden 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirerekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif öbür yüzlerini de altın sarısı bir renk alıncaya kadar (6 - 7 dakika) ızgara edin. Fırın tepsisini alıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir kenara bırakarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif fırın ızgarasını söndürün ve fırınınızı 190 °C'a ısıtın.
Pişme süresinin bitiminde tencereyi ateşten alıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif soğan ve rezene kökü dilimlerinihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif dikdörtgen bir seramik servis tabağına döşeyin. Üstlerine kızarmış patlıcan dilimlerihttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tabaktaki domates dilimleri ve kâsedeki kabak dilimlerini düzgün sıralar halinde diziphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirerekhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tabağın üstünü alüminyum fol-yoyla (parlak yanı üste bakmalıdır) örtün.
Tabağı fırına veriphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sebzeleri 25 dakika pişirin. Tabağı fırından alıphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif alüminyum folyoyu atarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağını sebzelerin üstüne gezdirin ve tabağı bu kez üstü açık olarak fırına veriphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif sebzeleri iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin. Kalan biberiyeyi serpiphttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif 10 dakika daha pişirdikten sonrahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tabağı fırından alarakhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ayırdığınız rezene dallarıyla süsleyin ve servis yapın.