Genel Paylaşım Forumu - Erİk Konservesİ

ERİK KONSERVESİ

«Sarı İtalyan»http://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif »tatlı can» ve «Bekiroğlu» gibi sert dokulu eriklerin konserveleri yapılabilir.
Erikler bol suyla iyice yıkanır. Sonra ya 1-2 dakika haşlanır veya kabukları toplu iğneyle delinir. Sonra kavanozlara sıkıca doldurulur. Ekşi eriklerin üzerine koyuhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tatlı eriklerin üstüne ise orta koyuluktaki şurup kaynar kaynar dökülür. Bıçakla ka. vanozlardaki hava çıkarılırhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ağızları temiz bezle silindikten sonra kapakları kapatılır. Pastörizasyon kazanmdaki kaynar suya oturtulacak yarım litrelik kavanozlar 25 dakikahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir litrelikleri 30 dakika pastörize edilir. Yukarıda anlatıldığı biçimde pastörize kazanından çıkarılıp soğutulurhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif maşa veya vidalı bilezikleri çıkarılırhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif etiketlenir ve depoya kaldırılır.