Genel Paylaşım Forumu - Şeftalİ Konservesİ

ŞEFTALİ KONSERVESİ

Şeftalilerin konserve edilmeye elverişli olanlarıhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif çekirdekleri kolayca çıkabilen ve çekirdek yatakları sarı veya açık kırmızı olanlardır. Tam olmuşhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ama yumuşamamış şeftalilerin irileri alınır. Bunlardan bazılarının zar gibi ince olan kabukları kendiliklerinden çıkar. Bu gibilerinin kabukları kolaylıkla ayıklanırhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif çekirdekleri çıkarılır ve orta ya da koyu kaynar şuruba atılır ve 3-5 dakika kadar kaynatılır. Sonra bundan öncekilerde olduğu gibi kavanozlara istif-enirhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif şerbeti dökülürhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif kavanozların havaları çıkarılırhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif ağızları temizlenir ve kapakları örtüldükten sonra yarım litrelikleri 25 dakikahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir litrelikleri ise yarım saat pastörize edilir. Aralıklı olarak tahta veya bezlerin üstüne yerleştirilen kavanozlar 24 saat böylece bırakılır. Ertesi gün vidalı bilezikleri ya da maşaları çıkarılırhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif etiketleri yapıştırılır ve kilere kaldırılır.