Genel Paylaşım Forumu - ŞARAPLI TAS KEBABI / Böf Burjinyon

Malzemeler :
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 1 kg. sığır filetosu
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 200 gr. ince kıyılmış pastırma
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 50 gr. tereyağı
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 2 çorba kaşığı zeytinyağı
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 12 arpacık soğan
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 2 çorba kaşığı un
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 1 bardak et suyu
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 2 diş dövülmüş sarmısak
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif Buket garni (birbirine bağlanmış)
defne yaprağı, mayısdanoz, kekik)
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 2 bardak kırmızı şarap
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif 100 gr. mantar
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif Garnitür için küp halinde kesilmiş ve kızartılmış
ekmek ve ince kıyılmış mayısdanoz
http://www.bigglook.com/biggmenu/images/nokta.gif Tuz ve taze çekilmiş karabiber Hazırlanışı :
Eti 3 cm.lik küpler halinde parça parça kesin.

Yağın 25 gramını bir tavada zeytinyağla karıştırarak eritin. Soğanları tavaya koyun ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanları çıkartıp bir kenara koyun.

Aynı yağa eti ve pastırmaları atıp nar gibi oluncaya kadar kızartın. Eti süzüp alın ve kapaklı bir tencereye koyun.
Tavaya un serpin, karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Sonra et suyunu, sarmısağı, buket garniyi, tuzu, biberi ve şarabı katın. Karışım kayulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.