Seversintabi.com Türkiye'nin En Büyük Forumu Bence Seversin Tabi

Susamlı Sebze Tava

=malzemeler=

1 tatlı kaşığı susam
2 çorba kaşığı soya sosu (ya da soyu)
1 limonun suyu
1/4 tatlı kaşığı bal
1/4 tatlı kaşığı kırmızıbiber
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
500 g brokoli (çiçeklerine ayrılıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] sap bölümleri soyulmuş)
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 soğan (ince dilimlenmiş)
250 g şalgam (dilimlenip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] her dilim 4'e kesilmiş)
250 g karnabahar (yalnız çiçekleri)
1 orta boy havuç (kazınıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] verevine doğranmış)

=hazırlanışı=

Küçük bir tavayı orta ateşe oturtup[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] kızdırın. Tava kızınca susamları koyup[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] altın sarısı bir renk alıncaya kadar (8 -10 dakika) kavurun. Tavayı ateşten alıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] susamları havana aktararak[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] iyice dövün (havanınız yoksa[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] bir bıçağın yüzüyle[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] üstten elinizle bastırarak iyice ezin). Dövülmüş (ya da ezilmiş) susamları bir kâseye koyup[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] soya sosu (ya da soyu)[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] limon suyu[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] bal[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] kırmızıbiber ve karabiberi ekleyerek[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] iyice karıştırın.
Brokoli saplarını 1 cm boyunda doğrayıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] bir kenara bırakın.
Büyük bir tavayı harlı ateşe oturtup[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 2 dakika kızdırın. Kızınca ayçiçek yağını koyup[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] tavayı sağa sola eğerek[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] yağı heryanına yayın. Soğan dilimlerini koyup[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] sürekli karıştırarak[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 30 saniye pişirin. Şalgam parçalarını koyup[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] sürekli karıştırarak 1 dakika pişirdikten sonra[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 10 cl (1/2 su bardağından biraz az) su ekleyin ve tavanın üstünü örtüp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] sebze karışımını su buharlaşmaya başlayıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) pişirin. Brokoli sapları[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] karnabahar çiçekleri ve havuçları ekleyip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. 10 el daha su ekleyip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] tavanın üstünü örterek[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] karışımı havuçlar yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin. Brokoli çiçeklerini (karışım bütün suyunu çektiyse[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] biraz da su) ekleyip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] tavanın üstünü yeniden örterek[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] brokoli çiçekleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirin. Tavanın üstünü açıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] sürekli karıştırarak[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] karışımı bütün suyunu çekinceye kadar pişirmeyi sürdürün.
Tavayı ateşten alıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] karışımı bir çorba kâsesine boşaltın. Üstüne kâsedeki susamlı karışımı boşaltıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] iyice karıştırdıktan sonra[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] servis yapın.