Seversintabi.com Türkiye'nin En Büyük Forumu Bence Seversin Tabi - Fasulye İçli Lahana Sarması (4 Kişilik)

Malzemeler
12 beyaz lahana yaprağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 soğan[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] ince doğranmış[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]
100 gr kuru fasulye[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] geceden ıslatılmış
600 ml tavuk suyu
Tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 limonun suyu
Karabiber

Yemeğin Tarifi
Bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ekleyip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 5 dakika hafifçe renk alıncaya kadar pişirin. Fasulyeleri süzüp tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp fasulyeler yumuşuncaya dek 1 saat pişirin.
Bu arada başka bir tencereye tuzlu su koyup bir taşım kaynatın. Lahana yapraklarının sert kısımlarını ayırıp ikişer ikişer kaynamış suya atarak kıvrılabilir olana kadar haşlayın. Dikkatlice süzüp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] akan soğuk suyun altında tutun[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] sonra bir kağıt havlu üstünde kurumaya bırakın.
Fasulyeleri süzüp tahta kaşıkla ezin. Fasulye püresinin içine domates salçası[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] limon suyunun yarısı[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] tuz ve biberi katıp karıştırın.
Fasulye kanşımınından bir yemek kaşığını lahana yaprağının baş tarafına koyun[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 2 tarafını kıvırarak yuvarlayın. Böylece 8 adet lahana sarması hazırlayın.
Kalan yaprakları büyük bir tencereye yerleştirin. Sarmaları üstüne koyun. Kalan limon suyunu sarmaların üzerine gezdirin. Sarmaların üzerini kapatacak kadar soğuk su koyup tuz serpiştirin. Dolmaların üzerine bir porselen tabağı ters olarak yerleştirin.
Tencerenin kapağını kapatıp bir taşım kaynatın. Ağır ateşte l saat pişirin.
Dolmaları sıcak bir tabakta servis yapın.
SERViS ÖNERiSi: Bulgur pilavıyla birlikte servis yapabilirsiniz.
ALIŞVERİŞ ÖNERiSi: Fasulyeleri pazardan alın. Eski fasulyeler çok sert olur ve yumuşatılamaz.