Etli Yaprak Dolma - Yaprak Sarması

[ELçiN]

Etli Yaprak Dolma - Yaprak Sarması
Malzemeler
- 1/2 kg yarım yağlı kıyma
- 300 gr salamura asma yaprağı
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 2 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- 2 çorba kaşığı salça
- Tuz ve karabiber

Yapılışı

Yaprakların tuzunu almak için limonlu kaynamış suda 1 saat bırakın ve saplarını çıkarın. Harcı için rendelenmiş soğan, 1 çorba kaşığı salça, ince doğranmış maydanoz, pirinç ve kıymayı karıştırın.

Tuz ve karabiber ekleyin. Yaprakları büyüklüklerine göre teker teker veya ortadan ikiye bölerek alın.
Kenarına harçtan koyup sarın ve rulo haline getirin.

Tüm yaprakları bu şekilde bitirin. Tencerenin dibine kullanmadığınız yaprakları yerleştirin ve dolmaları üst üste tencereye sıralayın.

Ayrı bir kaba yeterince su, 1 çorba kaşığı salça, kırmızıbiber koyup iyice karıştırdıktan sonra elde ettiğiniz bu karışımı ilave edin ve orta ateşte 40 dakika pişirin.

Piştikten sonra tabakta biraz soğumasını bekledikten sonra üzerinde sarımsaklı yoğurt döküp servis yapın.