Yürek Sote

MALZEMELER
4 Koyun Yüreği (temizlenip küçük kuşbaşı parçalara doğranmış)
150 gr (10 çorba kaşığı) Tereyağı
2 Orta Boy Soğan (ince doğranmış)
5-6 Yeşil Sivribiber (çekirdekleri temizlenip ince doğranmış)
2 Orta Boy Domates (kabukları soyulup çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Kahve Kaşığı Karabiber


HAZIRLANIŞI
Sote yüreği yanında tereyağlı pilav garnitürüyle giriş yemeği olarak servis edebilirsiniz.
Tereyağı orta boy bir tavada orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanları ekleyip sık sık karıştırarak 2-3 dakika renkleri hafifçe pembeleşene kadar pişiriniz. Yürek ve yeşil sivri biberleri ekleyip sık sık karıştırmaya devam ederek 4-5 dakika pişirdikten sonra tuzu ve biberi katınız. Arasıra karıştırarak 3-4 dakika daha domatesler suyunu çekene kadar pişirip tavayı ateşten alınız.
Sote yüreği ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp servis ediniz.