Seversintabi.com Türkiye'nin En Büyük Forumu Bence Seversin Tabi

Kırmızı Turplu Piliç Göğsü

=malzemeler=

4 piliç göğsü (deri ve kemikleri ayıklanıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] kanatların ikinci eklem yerinden kesilmiş)
1/4 tatlı kaşığı tuz
6 iri kırmızı turp (ince dilimlenmiş)
1 su bardağı sirke
1/2 Çorba kaşığı tarhun
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
2 çorba kaşığı bal

=hazırlanışı=

Piliç göğüslerinin her iki yüzlerine tuzu serpip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] keskin bir bıçakla her göğsün pürüzsüz bölümünde 2'şer cm aralıklarla[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 1 'er cm derinliğinde verevine yarıklar açın. Çukur bir tabağa kırmızı turp dilimlerini döşeyip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] üstlerine[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] yardığınız bölümleri alta gelecek biçimde göğüs etlerini yerleştirin.
Sirke[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] tarhun[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] karabiber ve balı bir tencerede karıştırıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] tencereyi orta ateşe oturtarak[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] karışımı 2 dakika pişirin[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] iyice karıştırıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] tencereyi ateşten alın ve karışımı tabaktaki göğüs etlerinin üstlerine boşaltın. Tabağın üstünü plastik filmle örtüp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] buzdolabına kaldırarak[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 8 saat soğutun (ya da bir kenarda 12 saat bekletin).
Bekletme süresinin bitimine doğru fırınınızın ızgarasını yakın. Tabağı buzdolabından alıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] göğüs etlerini alüminyum folyo döşenmiş tel İzgaraya[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] yardığınız bölümleri alta gelecek biçimde yerleştirin (tabakta kalan karışımı saklayın).
Tel ızgarayı fırın ızgarasının 8 -10 cm altına verip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] göğüs etlerini 4 dakika ızgara edin (arada 1 kez[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] üstüne tabakta kalan karışımı gezdirin). Altüst edip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] öbür yüzlerini de 2 dakika ızgara ettikten sonra[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] ızgarayı fırından alıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] göğüslerin üstlerindeki yarıklara tabakta kalan turp dilimlerinden 1 'er tane yerleştirin. Tel ızgarayı yeniden fırın ızgarasının altına verip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 2 dakika daha ızgara edin (en kalın yerlerine bir bıçak sokulduğunda[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] etin rengi beyazsa pişmişlerdir; etin rengi hâlâ pembemsiyse[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 1 dakika daha ızgara edin). Tel ızgarayı fırından alıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] göğüsleri bir tabağa çıkarın. Alüminyum folyoda kalan pişme suyunu üstlerine gezdirip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] servis yapın.