Seversintabi.com Türkiye'nin En Büyük Forumu Bence Seversin Tabi - ZeytİnyaĞli Barbunya Fasulyesİ Konservesİ

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA FASULYESİ KONSERVESİ

= malzemeler=

2 kilo iç barbunya. 1 bardak zeytinyağı[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 4 baş soğan[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] otta bey 4 domates[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] 11 bardak su[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] yeteri kadar taz.

=hazırlanışı=

Bir tencereye çentilircesine ince doğranmış soğanla zeytinyağını koyup kat» orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Tahta kaşıkla kavrulacak soğanlar pembe-leşice[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] kabukları soyulduktan sonra çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış domatesi katmalı. Tuzunu da serptikten sonra iki-üç dakika tenceredekilere karıştırarak pişirmeli. Sonra onbir barda» su ilâve etmeli ve tencerenin kapağını örtüp içindekileri kaynatmalı. Bu arada bir başka tencerede kaynamakta olan tuzlu suyun içine barbunyaları aöc bunları onbeş dakika kadar kaynatmalı Sonra suyu süzülecek barbunyaları öbür tenceredeki kaynar domatesli suyun içine atmalı. Tencerenin kapağını örtmeli ve fasulyeler yumuşak bir duruma gelinceye kadar bunları pişirmeli. Fasulyeler pişince. tencereyi ateşten atmalı ve içindekileri bir kenarda bekletilmekte olan kavanozlara boşaltmalı. Havaları çıkarıldıktan ve ağızları silindikten sonra kavanozların kapaklarını kapatmalı. Sterilizasyondan sonra (kavanozlarını otoklava koyanlar 115[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]5 santigrat "240 fahrenheit" derecesinde yarım saat[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] otoklavı o^ mayanlar ise 100 santigrat derecesinde iki saat sterilize edeceklerdir) kavanozları kaptan çıkarıp aralıklı olarak tahta veya kuru bez üzerine dizip soğumaya bırakmalı. Bir gün sonra kapaklarını kontrol edip bileziklerini çıkarmalı ve etiketleyip serin ve rutubetsiz bir depoda saklamalı.