Seversintabi.com Türkiye'nin En Büyük Forumu Bence Seversin Tabi

ELMA KONSERVESİ

Hastalıksız ve mayhoş olanlarından seçilecek konservelik elmaların mümkün olduğu kadar İrileri seçilir. Bol suyla ovularak iyice yıkanır. Kabukları soyularak dörde veya daha ince dilimlere bölünür. Çekirdekleri ve çekirdek yuvaları çıkarılır. Kararmamaları için daha önceden hazırlanmış olan % 1 oranındaki tuzlu suya konur. Elmaların ayıklanması sona erince bunlar toplu bir şekilde akarsuda yıkanır[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] süzülür. İçinde hafif veya orta koyulukta şurup bulunan tencereye atılır ve beş dakika kadar kaynatılır. Elmalar sıcak sıcak temiz kavanozlara doldurulur (Kavanozun ağzında 3 santim boşluk bırakmak gerekir). Elmalardan sonra içinde kaynamış olduğu şerbeti de aynı kavanoza boşaltmalı (şerbet konurken de kavanozun ağzında 2 1/2 santimlik bir boşluğun kalması gerekmektedir)[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] havasını çıkarmalı. Kavanozun ağzı temiz bir bezle silindikten sonra kapatılır. Bu 1 litrelik kavanozlar kaynar suda 15 dakika pastörize edildikten sonra maşa ve sepetiyle sudan çıkarılır[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] tahta veya bezler üzerine aralıklı olarak oturtulur[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] ağızları iyice sıkıştırılır[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] hava cereyanı olmayan bir yerde soğumaya bırakılır. Ertesi gün kavanozlar kontroldan geçirilir[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] ağızlarındaki maşa veya vidalı bilezikleri çıkarılır. Etiketlenir ve konserve deposuna kaldırılır. İçindekiler yeneceği vakte kadar orada bırakılır.