Seversintabi.com Türkiye'nin En Büyük Forumu Bence Seversin Tabi

ŞEFTALİ KONSERVESİ

Şeftalilerin konserve edilmeye elverişli olanları[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] çekirdekleri kolayca çıkabilen ve çekirdek yatakları sarı veya açık kırmızı olanlardır. Tam olmuş[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] ama yumuşamamış şeftalilerin irileri alınır. Bunlardan bazılarının zar gibi ince olan kabukları kendiliklerinden çıkar. Bu gibilerinin kabukları kolaylıkla ayıklanır[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] çekirdekleri çıkarılır ve orta ya da koyu kaynar şuruba atılır ve 3-5 dakika kadar kaynatılır. Sonra bundan öncekilerde olduğu gibi kavanozlara istif-enir[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] şerbeti dökülür[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] kavanozların havaları çıkarılır[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] ağızları temizlenir ve kapakları örtüldükten sonra yarım litrelikleri 25 dakika[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] bir litrelikleri ise yarım saat pastörize edilir. Aralıklı olarak tahta veya bezlerin üstüne yerleştirilen kavanozlar 24 saat böylece bırakılır. Ertesi gün vidalı bilezikleri ya da maşaları çıkarılır[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] etiketleri yapıştırılır ve kilere kaldırılır.