Seversintabi.com Türkiye'nin En Büyük Forumu Bence Seversin Tabi

Mantar Turşusu

=malzemeler=

500 g mantar
60 cl (2 1/2 su bardağı) sirke
2 kurutulmuş arnavutbiberi
2 küçük hintcevizi
1 defne yaprağı
1 kekik dalı
1 küçük soğan (ince dilimlenmiş)
1/4 tatlı kaşığı tuz
6 tene karabiber

=hazırlanışı=

Mantarları kâğıt mutfak havlusuyla iyice silerek topraklarını temizleyip (sakın yıkamayın; silmeyi yetersiz görürseniz[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] keskin bir bıçakla ince ince soyabilirsiniz)[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] bir kenara bırakın.
Kalan bütün malzemeyi ateşe dayanıklı büyük bir cam kâseye koyup[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] kâseyi fırına vererek[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] % 100 ısıtılmış fırında sirke kaynamaya başlayıncaya kadar (7 - 8 dakika) bekletin. Sirke kaynamaya başlayınca mantarları ekleyip[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] % 100 ısıtılmışfırında yumuşamaya yüztutuncaya kadar (4 dakika) pişirin (her dakikada bir[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] kâseyi fırından alıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] mantarları altüst edin).
Kâseyi fırından alıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] içindeki malzemeyi bir tencere üstüne yerleştirilmiş süzgeçte süzerek[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] bir kavanoza doldurun. Tencereye süzdüğünüz siraaai üstlerine boşaltıp[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] en üstüne yuvarlak bir alüminyum folyo parçası yerleştirerek[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu serin[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] nemli olmayan ve iyi havalanan bir dolapta en az 2 gün beklettikten sonra[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL] servis yapın.