ceyLin
28 January 2009, 16:39
Ballı Dondurma
1 litrenin sekizde biri süt ve kremahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
yarım çubuk vanilyahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
3 yumurta Sarısıhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
2 yumurtahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
50 g şekerhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
çam ya da çiçek balı
Süthttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif krema ve vanilyayı bir taşım kaynatınhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif yumurta sarılarınıhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif yumurtaları ve şekeri çırpınhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif vanilyalı karışımı ilave edin. Elde edilen kremayı tekrar tencereye dökün ve tahta kaşık ile devamlı karıştırarak hafif ısıtın (kaşık hareketi kremanın üstünde gül gibi bir şekil bırakır). Bundan sonra ısıtmayı sürdürmeyinhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karışım çözülebilir. Tencereyi ateşten alın ve soğuk su dolu bir tasın içine oturtun. Kremayı süzgeçten geçirinhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir miktarını (üçte ikisi) balla karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın. Ballı kremayı dondurma makinesinde dondurma haline getirin yoksa madeni bir kaba doldurup buzluğa koyun ve 30 dakikada bir iyice karıştırın. Madeni kapta dondurma hazırlamanın süresi yaklaşık 2 - 2.5 saat.
Püf noktası: Derin dondurucuda hazırlanan dondurma hayli serttir. Bu sebeple dondurmayı servis yapmadan 30 dakika önce derin dondurucudan çıkarıp biraz yumuşamasını bekleyinhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tekrar krema haline gelecek gibi karıştırın ve kısa bir süre için derin dondurucuda muhafaza edin.
1 litrenin sekizde biri süt ve kremahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
yarım çubuk vanilyahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
3 yumurta Sarısıhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
2 yumurtahttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
50 g şekerhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif
çam ya da çiçek balı
Süthttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif krema ve vanilyayı bir taşım kaynatınhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif yumurta sarılarınıhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif yumurtaları ve şekeri çırpınhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif vanilyalı karışımı ilave edin. Elde edilen kremayı tekrar tencereye dökün ve tahta kaşık ile devamlı karıştırarak hafif ısıtın (kaşık hareketi kremanın üstünde gül gibi bir şekil bırakır). Bundan sonra ısıtmayı sürdürmeyinhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif karışım çözülebilir. Tencereyi ateşten alın ve soğuk su dolu bir tasın içine oturtun. Kremayı süzgeçten geçirinhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif bir miktarını (üçte ikisi) balla karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın. Ballı kremayı dondurma makinesinde dondurma haline getirin yoksa madeni bir kaba doldurup buzluğa koyun ve 30 dakikada bir iyice karıştırın. Madeni kapta dondurma hazırlamanın süresi yaklaşık 2 - 2.5 saat.
Püf noktası: Derin dondurucuda hazırlanan dondurma hayli serttir. Bu sebeple dondurmayı servis yapmadan 30 dakika önce derin dondurucudan çıkarıp biraz yumuşamasını bekleyinhttp://www.uslanmam.com/images/smilies/smiliv.gif tekrar krema haline gelecek gibi karıştırın ve kısa bir süre için derin dondurucuda muhafaza edin.