Syst3m
29 January 2009, 19:55
Malzemesi
1 kiloluk Kefal Balığı
1 büyük baş soğan (http://lezzetler.com/sogan-tarifleri.html)
2 havuç (http://lezzetler.com/havuc-tarifleri.html)
2 küçük kırmızı pancar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
7 bardak su
Tuz
Karabiber (http://lezzetler.com/biber-tarifleri.html)
1 demet maydanoz
BALIK TERBİYESİ İÇİN
1 limon (http://lezzetler.com/limon-tarifleri.html)
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber (http://lezzetler.com/biber-tarifleri.html)
2-3 adet defne yaprağı
ÇORBA TERBİYESİ İÇİN
3 yumurta (http://lezzetler.com/yumurta-tarifleri.html) sarısı
Yarım bardak süt (http://lezzetler.com/sut-tarifleri.html)
Ayıklanmış ve temizlenmiş balığın filetosunu çıkartın. Kafasını yıkayıp saklayın. Terbiyesi için cam, ya da porselen bir kapta, limon (http://lezzetler.com/limon-tarifleri.html), zeytinyağı, tuz, karabiber (http://lezzetler.com/biber-tarifleri.html), çok ince kıyılmış limon (http://lezzetler.com/limon-tarifleri.html) kabuğu rendesi ve defne yapraklarını karıştırıp, filetoları bu karışıma yatırın.
Soğan, havuç (http://lezzetler.com/havuc-tarifleri.html) ve kırmızı pancarı ayıklayıp, kuşbaşı doğrayın.
Bir tencerede, zeytinyağı ile, 1 kaşık tereyağını ısıtarak, sebzeleri üzerine ilave edip, yavaşça karıştırın. Sebzelerin yumuşamasını sağlayın. Unu ekleyerek, 1-2 dakika karıştırın.
6-7 bardak su koyup, tuz ve karabiber (http://lezzetler.com/biber-tarifleri.html) katarak, balığın başıyla birlikte harlı ateşle 15-20 dakika kaynatın. Karışımı, ince delikli süzgeçten geçirin. Süzülen balık suyunu, birkaç bardak sıcak su ilave ederek 4-5 dakika daha kaynatın.
Terbiye olarak hazırladığınız kısmı süzüp daha küçük parçalara böldüğünüz balık parçalarını, yumurta (http://lezzetler.com/yumurta-tarifleri.html) sarıları, süt (http://lezzetler.com/sut-tarifleri.html) ve birkaç çorba kaşığı suyla çırpın ve sıcak çorbaya azar dzar yedirin.
Üzerine, ince kıyılmış maydanoz serpin ve isterseniz kızarmış ekmekle servis yapın.
1 kiloluk Kefal Balığı
1 büyük baş soğan (http://lezzetler.com/sogan-tarifleri.html)
2 havuç (http://lezzetler.com/havuc-tarifleri.html)
2 küçük kırmızı pancar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
7 bardak su
Tuz
Karabiber (http://lezzetler.com/biber-tarifleri.html)
1 demet maydanoz
BALIK TERBİYESİ İÇİN
1 limon (http://lezzetler.com/limon-tarifleri.html)
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber (http://lezzetler.com/biber-tarifleri.html)
2-3 adet defne yaprağı
ÇORBA TERBİYESİ İÇİN
3 yumurta (http://lezzetler.com/yumurta-tarifleri.html) sarısı
Yarım bardak süt (http://lezzetler.com/sut-tarifleri.html)
Ayıklanmış ve temizlenmiş balığın filetosunu çıkartın. Kafasını yıkayıp saklayın. Terbiyesi için cam, ya da porselen bir kapta, limon (http://lezzetler.com/limon-tarifleri.html), zeytinyağı, tuz, karabiber (http://lezzetler.com/biber-tarifleri.html), çok ince kıyılmış limon (http://lezzetler.com/limon-tarifleri.html) kabuğu rendesi ve defne yapraklarını karıştırıp, filetoları bu karışıma yatırın.
Soğan, havuç (http://lezzetler.com/havuc-tarifleri.html) ve kırmızı pancarı ayıklayıp, kuşbaşı doğrayın.
Bir tencerede, zeytinyağı ile, 1 kaşık tereyağını ısıtarak, sebzeleri üzerine ilave edip, yavaşça karıştırın. Sebzelerin yumuşamasını sağlayın. Unu ekleyerek, 1-2 dakika karıştırın.
6-7 bardak su koyup, tuz ve karabiber (http://lezzetler.com/biber-tarifleri.html) katarak, balığın başıyla birlikte harlı ateşle 15-20 dakika kaynatın. Karışımı, ince delikli süzgeçten geçirin. Süzülen balık suyunu, birkaç bardak sıcak su ilave ederek 4-5 dakika daha kaynatın.
Terbiye olarak hazırladığınız kısmı süzüp daha küçük parçalara böldüğünüz balık parçalarını, yumurta (http://lezzetler.com/yumurta-tarifleri.html) sarıları, süt (http://lezzetler.com/sut-tarifleri.html) ve birkaç çorba kaşığı suyla çırpın ve sıcak çorbaya azar dzar yedirin.
Üzerine, ince kıyılmış maydanoz serpin ve isterseniz kızarmış ekmekle servis yapın.